30+ Công Thức Món Gà Ngon, Đậm Đà, Dễ Làm Tại Nhà
Gà là nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn của người Việt, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Từ món kho đậm đà đến gà nướng thơm lừng, mỗi món ăn từ gà đều mang một hương vị riêng biệt, phù hợp với mọi dịp và mọi bữa cơm gia đình. Dưới đây, ParadiseFood.vn sẽ chia sẻ với bạn các công thức món gà ngon, dễ làm và hấp dẫn nhất, kèm theo các bí quyết nấu ăn ngon để bạn thành công ngay từ lần đầu.
1. Món gà ngon đơn giản dễ làm tại nhà
1.1. Gà kho gừng thơm lừng, đưa cơm
Gà kho gừng là một món ăn đơn giản nhưng lại cực kỳ bắt cơm nhờ vào vị mặn ngọt hài hòa và hương thơm cay nồng của gừng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g thịt gà (đùi hoặc cánh gà tùy thích)
- 1 củ gừng tươi (thái sợi)
- 2 củ hành tím băm nhuyễn
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn, ớt tươi
Cách làm gà kho gừng chuẩn vị:
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch gà với nước muối, chặt miếng vừa ăn. Gừng gọt vỏ, thái sợi.
- Ướp gà: Cho gà vào tô, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng tiêu, hành tím băm và gừng trong 15 phút.
- Kho gà: Làm nóng nồi với 1 muỗng dầu ăn, cho gừng và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho gà vào xào săn, thêm nước và đun nhỏ lửa. Kho đến khi nước sánh lại là xong.
- Hoàn thành: Dọn gà kho gừng ra đĩa, rắc thêm tiêu và dùng nóng với cơm trắng.
1.2. Gà chiên nước mắm giòn rụm
Gà chiên nước mắm là món ăn gây thương nhớ với lớp da gà giòn tan, thấm đẫm nước mắm đậm đà, mặn ngọt khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g cánh gà hoặc đùi gà
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 muỗng canh đường
- 1 củ tỏi băm nhuyễn
- Dầu ăn
Cách làm gà chiên nước mắm giòn ngon:
- Sơ chế gà: Rửa gà với nước muối, để ráo. Chiên gà trong dầu nóng đến khi vàng giòn.
- Làm nước mắm: Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng dầu ăn, cho nước mắm và đường vào, khuấy đều đến khi sánh lại.
- Chiên gà với nước mắm: Cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều để nước mắm thấm đều vào từng miếng gà.
- Hoàn thành: Bày gà chiên nước mắm ra đĩa, ăn kèm dưa leo hoặc rau sống để giảm ngấy.
2. Những món gà ngon cho các dịp đặc biệt
2.1. Gà nướng mật ong vàng óng cho tiệc gia đình
Gà nướng mật ong không chỉ đẹp mắt với lớp da vàng bóng mà còn ngọt mềm bên trong, rất thích hợp cho các bữa tiệc hoặc ngày cuối tuần sum họp.
- Nguyên liệu: 1 con gà ta (~1,5kg), 3 muỗng mật ong, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương, tỏi băm và gia vị.
- Cách làm:
- Sơ chế gà sạch sẽ, để nguyên con hoặc chặt miếng lớn.
- Ướp gà với mật ong, dầu hào, nước tương, tỏi băm trong ít nhất 30 phút.
- Nướng gà trong lò hoặc trên bếp than hoa, trở đều tay để gà chín vàng đẹp mắt.
- Gà nướng chín, phết thêm một lớp mật ong và nướng thêm 5 phút để tạo độ bóng hấp dẫn.
>> Xem thêm: Full Công thức làm gà nướng mật ong
2.2. Gà hấp lá chanh mềm ngọt
Gà hấp lá chanh giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt gà, kết hợp với hương thơm nhẹ nhàng của lá chanh, tạo nên món ăn thanh đạm và bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần có:
- 1 con gà ta (~1kg)
- 5-7 lá chanh tươi
- 1 củ hành tây, gừng, muối, tiêu
- 1 chén nước hấp gà
Cách hấp gà lá chanh đúng chuẩn:
- Sơ chế: Gà làm sạch, xát muối và rửa kỹ. Gừng thái lát mỏng, lá chanh rửa sạch và thái nhỏ.
- Hấp gà: Đặt gà vào nồi hấp cùng hành tây, gừng và một ít lá chanh. Hấp trong khoảng 25-30 phút.
- Hoàn thành: Khi gà chín, rắc lá chanh thái sợi lên trên, dùng nóng với muối tiêu chanh.
3. Món gà ngon theo vùng miền
Ẩm thực Việt Nam đa dạng và phong phú, mỗi vùng miền lại có cách chế biến món gà độc đáo.
3.1. Gà nấu lá giang – đặc sản miền Nam
Gà nấu lá giang là món ăn dân dã đặc trưng của miền Nam với hương vị chua thanh của lá giang kết hợp với vị ngọt mềm của gà.
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: thịt gà, lá giang tươi, hành tím, gia vị.
- Sơ chế và nấu: Gà xào sơ, thêm nước và lá giang nấu sôi. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
3.2. Gà đồi nướng than hoa – hương vị núi rừng Tây Bắc
Gà đồi nướng than hoa là món ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc, nổi bật với thịt gà săn chắc và hương vị khói than đặc trưng. Gà được tẩm ướp đơn giản nhưng khi nướng lên lại có mùi thơm khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con gà đồi (~1,2kg)
- 3 củ sả, 1 củ gừng, 5 tép tỏi, lá mắc mật
- Gia vị: muối, ớt bột, tiêu, dầu ăn
Cách làm gà đồi nướng than hoa:
- Sơ chế gà: Làm sạch gà, chặt miếng lớn hoặc để nguyên con.
- Tẩm ướp: Giã nhuyễn sả, gừng, tỏi trộn với muối, ớt bột và một chút dầu ăn. Thoa đều hỗn hợp lên gà, nhồi lá mắc mật vào bên trong nếu để nguyên con.
- Nướng than hoa: Đặt gà lên vỉ nướng, trở đều tay để gà chín vàng, lớp da giòn mà thịt bên trong vẫn mềm.
- Hoàn thành: Gà nướng chín vàng óng, dọn ra ăn kèm muối tiêu chanh hoặc chẩm chéo đặc trưng Tây Bắc.
4. Các lưu ý để chế biến món gà ngon hoàn hảoĐể chế biến các món gà ngon và giữ trọn hương vị, bạn cần nắm một số bí quyết quan trọng dưới đây:
4.1. Chọn gà ngon và phù hợp cho từng món
- Gà ta: Thịt săn chắc, ngọt, phù hợp cho các món luộc, hấp, kho.
- Gà công nghiệp: Thịt mềm hơn, thích hợp cho các món chiên, xào.
- Gà đồi hoặc gà thả vườn: Phù hợp cho các món nướng, quay nhờ độ dai ngon tự nhiên.
4.2. Mẹo sơ chế gà đúng cách, không bị tanh
- Rửa sạch gà với muối và gừng giã nhuyễn để khử mùi tanh.
- Trước khi nấu, bạn có thể trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
4.3. Bí quyết gia vị để món gà thêm đậm đà
- Hành, tỏi, sả là gia vị không thể thiếu để ướp gà thêm thơm ngon.
- Mật ong và dầu hào giúp tạo màu vàng bóng đẹp mắt cho các món nướng.
- Lá chanh và lá mắc mật mang đến hương vị đặc trưng cho món hấp và nướng.
5. Gợi ý thực đơn món gà ngon cho bữa ăn gia đình
Nếu bạn đang đau đầu vì không biết nấu gì cho bữa cơm gia đình, dưới đây là 2 gợi ý thực đơn món gà ngon đơn giản nhưng đủ dinh dưỡng:
5.1. Thực đơn 1: Gà chiên nước mắm + canh gà lá giang
- Gà chiên nước mắm giòn rụm ăn kèm với dưa leo thái lát.
- Canh gà lá giang chua ngọt, thanh mát giúp cân bằng vị béo của món chiên.
5.2. Thực đơn 2: Gà nướng mật ong + gỏi gà xé phay
- Gà nướng mật ong mềm ngọt với lớp da vàng óng.
- Gỏi gà xé phay trộn bắp cải, rau răm và hành tây, chấm kèm nước mắm chua ngọt.
6. Kết luận
Các món gà ngon không chỉ dễ làm mà còn phù hợp với nhiều dịp khác nhau, từ bữa cơm gia đình hàng ngày đến những bữa tiệc ấm cúng. Với những công thức và bí quyết được chia sẻ trên ParadiseFood.vn, bạn hoàn toàn có thể chế biến những món ăn từ gà thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng.
Câu hỏi thường gặp (FAQs)
- Gà ta và gà công nghiệp khác nhau như thế nào?
- Gà ta có thịt săn chắc, thơm ngọt tự nhiên, phù hợp với các món luộc, hấp. Gà công nghiệp mềm hơn, thích hợp cho món chiên và xào.
- Làm thế nào để khử mùi tanh của gà?
- Sử dụng muối, gừng hoặc rượu trắng để xát lên gà trước khi chế biến sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả.
- Món gà nào thích hợp cho bữa tiệc gia đình?
- Các món như gà nướng mật ong, gà hấp lá chanh hoặc gà quay rất phù hợp vì vừa ngon miệng, lại đẹp mắt.
