Cách làm bánh flan sữa tươi mềm mịn, béo ngậy tại nhà

Bánh flan sữa tươi là một món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn với hương vị ngọt ngào và kết cấu mịn màng. Không chỉ được ưa chuộng bởi người lớn mà trẻ nhỏ cũng yêu thích, bánh flan trở thành món ăn dễ làm, phù hợp để thưởng thức trong các dịp cuối tuần hoặc bữa tiệc gia đình. Hãy cùng ParadiseFood.vn tìm hiểu cách làm bánh flan sữa tươi vừa đơn giản vừa chuẩn vị nhé!

Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi

Danh sách nguyên liệu cần thiết

Để bánh flan đạt được độ mềm mịn, béo ngậy, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Sữa tươi không đường: 500ml (nên chọn loại nguyên chất để bánh thơm hơn).
• Trứng gà tươi: 5 quả (ưu tiên trứng gà ta vì có lòng đỏ đậm màu).
• Đường cát trắng: 100g.
• Vani (tùy chọn): 1 thìa cà phê để tăng hương vị.
• Nước cốt chanh: 1 thìa nhỏ (dùng để làm caramel).

Mẹo chọn nguyên liệu:

• Sữa tươi nên là loại không đường để dễ dàng điều chỉnh độ ngọt của bánh.
• Trứng nên chọn trứng mới, còn nguyên vẹn và không bị dập để đảm bảo bánh không bị tanh.

Dụng cụ cần thiết

Bên cạnh nguyên liệu, bạn cũng cần chuẩn bị các dụng cụ sau:

• Khuôn bánh flan: Có thể sử dụng khuôn kim loại hoặc cốc sứ chịu nhiệt.
• Nồi hấp hoặc xửng hấp.
• Phới lồng để trộn đều hỗn hợp.
• Rây lọc: Giúp loại bỏ cặn, tạo độ mịn cho bánh.

Các bước làm bánh flan sữa tươi

Bước 1: Làm caramel

Caramel là phần không thể thiếu, tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh flan.

1. Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho 50g đường và 2 thìa nước vào.
2. Đun trên lửa vừa, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nâu.
3. Thêm 1 thìa nước cốt chanh, khuấy đều rồi đổ nhanh vào đáy khuôn bánh.
4. Để caramel nguội và đông cứng.

>> Lưu ý quan trọng: Đừng để đường quá cháy vì sẽ làm caramel có vị đắng. Bạn có thể tham khảo bài viết cách làm caramel chuẩn để thực hiện tốt hơn.

Bước 2: Pha hỗn hợp bánh flan

1. Đánh trứng gà: Đập 5 quả trứng vào tô, dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng. Không đánh mạnh tay để tránh tạo bọt khí.
2. Hòa sữa và đường: Đun nóng 500ml sữa tươi và 50g đường trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn (không để sữa sôi).
3. Kết hợp: Đổ từ từ hỗn hợp sữa ấm vào tô trứng, khuấy đều để trứng không bị chín cục.
4. Thêm vani: Nếu bạn thích bánh có mùi thơm đặc trưng, hãy thêm 1 thìa cà phê vani.

Mẹo nhỏ:
Lọc hỗn hợp qua rây một lần để loại bỏ cặn, giúp bánh flan mịn hơn.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn

1. Lấy khuôn bánh đã có caramel sẵn, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng và sữa vào.
2. Đổ khoảng 3/4 khuôn để chừa không gian cho bánh nở khi hấp.

Lưu ý: Không nên đổ quá đầy khuôn, điều này có thể làm bánh dễ bị tràn trong quá trình hấp.

Bước 4: Hấp bánh flan

Hấp bánh flan là bước cuối cùng nhưng cũng rất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến kết cấu và hương vị của bánh. Dưới đây là cách thực hiện:

1. Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào khoảng 1/3 chiều cao nồi, sau đó đun sôi.
2. Đặt khuôn bánh flan vào xửng hấp. Nếu sử dụng nhiều khuôn, hãy sắp xếp sao cho chúng không chạm vào nhau.
3. Dùng khăn sạch phủ lên miệng xửng hấp trước khi đậy nắp để tránh nước đọng nhỏ xuống mặt bánh.
4. Hấp bánh trên lửa nhỏ trong khoảng 30–40 phút. Kiểm tra bánh bằng cách cắm tăm vào, nếu rút ra sạch, bánh đã chín.

Lưu ý:

• Không hấp ở lửa lớn vì hơi nước mạnh có thể làm bánh bị rỗ.
• Nếu không có nồi hấp, bạn có thể dùng lò nướng cách thủy ở nhiệt độ 150°C.

>> Cách Làm Bánh Flan Mịn Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Cách bảo quản và thưởng thức bánh flan

Bánh flan sẽ ngon hơn khi được để lạnh. Sau khi bánh nguội, hãy bảo quản đúng cách để giữ nguyên hương vị.

Cách bảo quản bánh flan

• Để nguội hoàn toàn: Trước khi cho vào tủ lạnh, bánh cần được để nguội tự nhiên để tránh làm mất kết cấu.
• Dùng màng bọc thực phẩm: Bọc kín miệng khuôn hoặc hộp bánh để tránh hấp thụ mùi thức ăn khác trong tủ lạnh.
• Thời gian bảo quản: Bánh flan có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3–5 ngày.

Các mẹo giúp bánh flan hoàn hảo

Để bánh mềm mịn và không rỗ

• Dùng lửa nhỏ khi hấp để hơi nước không quá mạnh.
• Lọc kỹ hỗn hợp qua rây trước khi đổ vào khuôn.

Tăng độ béo ngậy cho bánh

• Thay một phần sữa tươi bằng sữa đặc hoặc thêm kem tươi (whipping cream) vào hỗn hợp.

Hương vị đa dạng

• Thêm bột trà xanh, cacao hoặc nước cốt dừa để tạo ra những phiên bản bánh flan độc đáo.

>> Làm bánh flan bí đỏ cho bé: Hướng dẫn chi tiết và công thức chuẩn

Các câu hỏi thường gặp về cách làm bánh flan

Bánh flan bị rỗ phải làm sao?

• Nguyên nhân: Lửa quá lớn khi hấp hoặc không lọc hỗn hợp trước khi đổ vào khuôn.
• Khắc phục: Hấp ở lửa nhỏ và luôn dùng khăn phủ miệng nồi để hạn chế nước rơi xuống bánh.

Bánh flan có thể làm mà không cần caramel không?

Có thể, nhưng bánh sẽ thiếu đi hương vị đặc trưng. Bạn có thể thay thế bằng lớp socola chảy hoặc siro hoa quả.

Tại sao bánh flan bị tanh?

Do không đánh kỹ trứng hoặc trứng không tươi. Đảm bảo chọn trứng mới và thêm vani để khử mùi tanh.

Kết luận

Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã nắm được cách làm bánh flan sữa tươi thơm ngon, mịn màng tại nhà. Đây là món ăn không chỉ dễ làm mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Đừng ngại thử nghiệm và sáng tạo thêm những hương vị mới để món bánh thêm phong phú. Hãy truy cập ParadiseFood.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn và mẹo vặt hữu ích trong nhà bếp. Chúc bạn thành công!