Bánh nướng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp lễ Tết tại Việt Nam. Hương vị thơm lừng, lớp vỏ giòn nhẹ kết hợp với nhân ngọt ngào khiến bánh nướng trở thành món quà tinh thần gắn kết mọi người. Trong bài viết này, Paradise Food sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh nướng đơn giản tại nhà với công thức dễ thực hiện nhưng vẫn giữ được hương vị chuẩn chỉnh.
Nguyên Liệu Làm Bánh Nướng Đơn Giản
Để làm bánh nướng thơm ngon tại nhà, việc chuẩn bị đúng nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu bạn cần:
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì đa dụng: Là thành phần chính tạo nên vỏ bánh mềm mịn.
- Nước đường làm bánh nướng: Giúp tạo màu vàng nâu đẹp mắt cho bánh.
- Trứng gà: Tạo độ kết dính cho bột và làm lớp quét bóng mặt bánh.
- Dầu ăn hoặc bơ lạt: Làm mềm bột và tăng thêm độ béo ngậy.
- Nhân bánh: Có thể chọn hạt sen, đậu xanh hoặc nhân thập cẩm tùy khẩu vị.
- Đường cát trắng: Tăng độ ngọt cho phần nhân.
Mẹo nhỏ: Hãy chọn nguyên liệu từ những nguồn đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng.
Dụng Cụ Cần Thiết Để Làm Bánh Nướng
Bên cạnh nguyên liệu, dụng cụ cũng rất quan trọng để việc làm bánh trở nên dễ dàng hơn.
Những dụng cụ cơ bản không thể thiếu
- Khuôn làm bánh nướng: Tạo hình bánh đẹp mắt, đồng đều.
- Cây cán bột: Giúp bạn cán bột đều tay hơn.
- Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Cần thiết để bánh chín đều và có màu đẹp.
- Bát trộn, phới lồng, cọ quét trứng: Dụng cụ hỗ trợ trong quá trình pha trộn và trang trí bánh.
Gợi ý: Nếu bạn không có lò nướng, hãy xem thêm cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu để có thêm lựa chọn tiện lợi.
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Nướng Đơn Giản Từng Bước Chi Tiết
Làm bánh nướng tại nhà không khó như bạn nghĩ, chỉ cần tuân thủ đúng quy trình là bạn sẽ có ngay những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn.
Bước 1: Chuẩn Bị Bột Vỏ Bánh
- Trộn bột mì đa dụng với nước đường làm bánh nướng và dầu ăn.
- Nhào bột nhẹ nhàng cho đến khi mịn, không dính tay.
- Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút để bột đạt độ dẻo tốt nhất.
Mẹo: Nước đường dùng làm bánh nên được nấu trước khoảng 2 tuần để đạt độ ngọt thanh và màu sắc đẹp.
Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Bánh
Phần nhân bánh là điểm nhấn tạo nên hương vị đặc trưng. Bạn có thể tùy chỉnh nhân theo sở thích.
- Nhân đậu xanh: Hấp chín đậu xanh, xay nhuyễn cùng đường và một chút dầu ăn để nhân mềm mịn.
- Nhân thập cẩm: Kết hợp mứt bí, lạp xưởng, hạt dưa, hạt sen… thái nhỏ và trộn đều với nước đường và dầu mè.
Lưu ý: Đừng quên vo tròn phần nhân trước khi bọc để đảm bảo bánh đều và đẹp mắt.
Bước 3: Tạo Hình Bánh Nướng
Sau khi đã chuẩn bị xong phần vỏ và nhân bánh, bạn tiến hành tạo hình cho bánh nướng. Đây là bước không chỉ quyết định thẩm mỹ của bánh mà còn ảnh hưởng đến độ chín đều khi nướng.
- Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 40-50g tùy kích thước bánh mong muốn.
- Dùng cây cán bột cán mỏng từng phần bột.
- Đặt nhân bánh vào giữa, gấp các mép bột lại và vo tròn hoặc tạo hình tùy thích.
- Đặt bánh vào khuôn, nhấn nhẹ để tạo họa tiết đẹp mắt.
Mẹo nhỏ: Để bánh không dính vào khuôn, hãy thoa một lớp dầu mỏng trước khi đặt bột vào.
Bước 4: Nướng Bánh
Quá trình nướng bánh cần sự tỉ mỉ để đảm bảo bánh chín đều và có màu sắc đẹp.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước 10 phút.
- Đặt khay bánh vào lò, nướng trong 10 phút đầu để bánh định hình.
- Lấy bánh ra, quét một lớp hỗn hợp trứng (trứng gà đánh tan với chút dầu ăn và nước đường) lên mặt bánh.
- Nướng thêm 10 phút, quét tiếp lớp trứng lần hai và tiếp tục nướng cho đến khi bánh vàng đều.
Lưu ý: Nếu bạn dùng nồi chiên không dầu, hãy giảm nhiệt độ xuống 160 độ C và nướng bánh trong thời gian ngắn hơn để tránh bánh bị cháy.
Mẹo Để Bánh Nướng Thơm Ngon Và Đẹp Mắt
Cách Làm Nước Đường Đạt Chuẩn
Nước đường là yếu tố quan trọng giúp bánh nướng có màu sắc hấp dẫn và vị ngọt thanh. Công thức cơ bản như sau:
- 1kg đường cát trắng
- 600ml nước
- 1 quả chanh vắt lấy nước cốt
Các bước làm:
- Đun đường và nước trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết.
- Thêm nước cốt chanh để nước đường không bị lại đường.
- Để nguội hoàn toàn và bảo quản trong lọ kín.
Mẹo Tạo Hình Và Quét Trứng Đúng Cách
- Khi quét trứng, nên dùng cọ mềm để tránh làm rách mặt bánh.
- Thực hiện quét trứng nhẹ nhàng theo một chiều.
- Để bánh nguội sau mỗi lần nướng trước khi quét lớp trứng tiếp theo.
>> Cách Làm Bánh Bột Mì Nướng Thơm Ngon Tại Nhà
Câu Hỏi Thường Gặp Về Cách Làm Bánh Nướng
Tại sao bánh nướng bị cứng sau khi nướng?
Bánh nướng bị cứng thường do bột bị nhào quá lâu hoặc nhiệt độ nướng quá cao. Hãy đảm bảo tuân thủ đúng thời gian nghỉ bột và kiểm tra nhiệt độ lò trước khi nướng.
Có thể làm bánh nướng mà không cần lò nướng không?
Có thể! Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc nồi hấp với một số điều chỉnh nhỏ. Tham khảo thêm tại cách làm bánh không cần lò.
Bánh nướng có thể bảo quản được bao lâu?
Bánh nướng thường được bảo quản tốt trong 5-7 ngày ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn giữ bánh lâu hơn, bạn có thể bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Kết Luận
Tự làm bánh nướng tại nhà không chỉ là một trải nghiệm thú vị mà còn giúp bạn hiểu hơn về giá trị của những món ăn truyền thống. Với hướng dẫn cách làm bánh nướng đơn giản và các mẹo nhỏ được chia sẻ ở trên, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc bánh nướng thơm ngon, đẹp mắt. Hãy thử ngay hôm nay và đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn tại Paradise Food!
