Cách làm nước sốt chấm bánh tráng đơn giản mà ngon khó cưỡng
Bánh tráng – món ăn vặt quen thuộc của người Việt – sẽ càng hấp dẫn hơn khi kết hợp với những loại nước sốt chấm đặc trưng. Từ vị chua thanh của mắm me, cay nồng của sốt sa tế, đến béo ngậy của sốt bơ, mỗi loại sốt mang đến một trải nghiệm ẩm thực khác biệt. Bạn có biết cách làm những loại sốt chấm này không? Nếu chưa, hãy cùng ParadiseFood khám phá 5 công thức nước sốt chấm bánh tráng cực dễ làm nhưng lại ngon khó cưỡng ngay dưới đây nhé!
Bánh tráng – Món ăn vặt đặc trưng của Việt Nam
Bánh tráng chấm hay bánh tráng trộn không chỉ là một món ăn vặt thông thường mà còn trở thành một nét văn hóa ẩm thực riêng biệt của Việt Nam. Xuất phát từ Tây Ninh, món ăn này ngày càng phổ biến và xuất hiện trên khắp các con phố, từ xe đẩy vỉa hè đến các quán ăn lớn. Điều đặc biệt khiến bánh tráng chấm trở nên cuốn hút chính là sự kết hợp với những loại sốt đậm đà, mang đến hương vị độc đáo và khác biệt.
1. Cách làm nước mắm me – Chua ngọt, hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g me chín
- 200g đường
- 30ml nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- ¼ muỗng cà phê hạt nêm
- 20g ớt xay
- Nước ấm để ngâm me
Cách thực hiện:
Bước đầu tiên, bạn ngâm me trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó dùng tay bóp nhẹ để lấy phần thịt me, lọc bỏ hạt. Cho nước me lọc được vào nồi cùng với đường, nước mắm, dầu hào, hạt nêm và ớt xay. Đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi nước sốt sánh lại.
Thành phẩm:
Mắm me có vị chua nhẹ của me, vị ngọt từ đường và độ cay từ ớt, giúp bánh tráng trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
2. Cách làm sốt sa tế – Cay nồng, kích thích vị giác
Nguyên liệu:
- 200g ớt sừng
- 100g củ tỏi
- 200g hành tím
- 500ml dầu ăn
- 50g hạt điều màu vàng
- ¼ muỗng cà phê muối
Cách thực hiện:
Tỏi, hành tím và ớt sừng xay nhuyễn riêng biệt. Bắc chảo dầu lên bếp, phi hạt điều để tạo màu đỏ đẹp mắt rồi lọc bỏ xác hạt điều. Tiếp tục phi thơm tỏi và hành tím, sau đó cho ớt vào xào đến khi hỗn hợp sệt lại.
Thành phẩm:
Sốt sa tế có màu đỏ cam rực rỡ, mùi thơm đặc trưng và vị cay nồng cực kỳ kích thích vị giác.
3. Cách làm sốt tắc – Hương vị chua cay độc đáo
Nguyên liệu:
- 5 quả tắc vắt lấy nước, 2 quả tắc cắt lát mỏng
- 2 muỗng canh tương ớt
- 1,5 muỗng cà phê muối tôm
- ½ muỗng cà phê ớt sa tế
- ½ muỗng cà phê đường
- 2 lá chanh thái chỉ
- 4 tép tỏi băm nhuyễn
Cách thực hiện:
Phi thơm tỏi băm rồi trộn chung với nước tắc, tương ớt, muối tôm, ớt sa tế và đường. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan, sau đó thêm lát tắc và lá chanh vào để tạo hương vị thơm ngon.
Thành phẩm:
Sốt tắc có vị chua nhẹ của tắc, cay cay của ớt sa tế và thơm lừng mùi lá chanh, rất hợp để chấm bánh tráng.
4. Cách làm sốt trứng cút – Béo ngậy, lạ miệng
Nguyên liệu:
- 10 quả trứng cút luộc
- 10 quả tắc (8 quả vắt lấy nước, 2 quả cắt lát)
- 20g hành lá
- 30g hành tím phi vàng
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 50g đường
- 20g tương ớt
- 15g muối tôm
- 5g ớt băm
- 5g ớt bột
- 10g đậu phộng rang
- 20g bơ lạt
Cách thực hiện:
Trộn nước cốt tắc với đường, tương ớt, muối tôm, ớt băm và ớt bột để tạo nước sốt. Đun nóng dầu phi hành lá để làm mỡ hành. Sau đó, trộn nước sốt với trứng cút luộc, hành phi, đậu phộng và bơ lạt.
Thành phẩm:
Sốt trứng cút béo ngậy, kết hợp vị chua nhẹ của tắc và độ cay từ ớt, tạo nên một loại sốt cực kỳ hấp dẫn.
5. Cách làm sốt bơ – Béo mịn, thơm ngon
Nguyên liệu:
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 150ml dầu ăn
- 15g đường
- ¼ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
Cách thực hiện:
Đánh lòng đỏ trứng với đường, muối và nước cốt chanh theo một chiều nhất định. Từ từ thêm dầu ăn vào và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Thành phẩm:
Sốt bơ mịn màng, béo ngậy, rất phù hợp để chấm bánh tráng và mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bánh tráng chấm sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi kết hợp với các loại nước sốt đa dạng từ chua, cay đến béo ngậy. Những công thức trên không chỉ dễ làm mà còn giúp bạn có thể tự tay chế biến món ăn vặt yêu thích ngay tại nhà. Bạn thích loại nước sốt nào nhất? Hãy thử làm và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!
