Cách làm cơm chiên hải sản ngon tại nhà – Đầy đủ dinh dưỡng, dễ chế biến

Cơm chiên hải sản là một trong những món ăn quen thuộc, không chỉ thơm ngon mà còn dễ chế biến. Món ăn này có thể kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau như tôm, mực, sò điệp cùng các loại rau củ, tạo nên hương vị hài hòa. Với những công thức dưới đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món cơm chiên hải sản ngay tại nhà, vừa ngon miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng ParadiseFood khám phá 4 cách làm cơm chiên hải sản đơn giản mà hấp dẫn!

1. Cơm chiên hải sản truyền thống – hương vị đậm đà khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cơm nguội: 500g (khoảng 1 tô)
• Hải sản tươi: 200g tôm, 100g râu mực, 20g tôm khô
• Rau củ: ½ củ cà rốt, 4 nhánh hành lá, 4 củ hành tím, 4 tép tỏi
• Gia vị: Nước mắm, tiêu xanh, dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt

Hướng dẫn chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm khô ngâm nước ấm 15 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo.
• Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen rồi cắt nhỏ.
• Râu mực làm sạch, cắt hạt lựu.
• Cà rốt, hành lá, hành tím rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp hải sản

• Hải sản ướp với hạt nêm, bột ngọt và để thấm gia vị trong 5 phút.
• Cơm nguội trộn đều với gia vị để cơm không bị vón cục khi chiên.

Bước 3: Xào nguyên liệu

• Phi thơm tỏi băm, cho hải sản vào xào chín, thêm nước mắm và đảo đều.
• Cho cà rốt vào xào thêm 2 phút, sau đó thêm tôm khô vào đảo chung.

Bước 4: Chiên cơm

• Phi thơm hành tím, cho cơm vào chiên trên lửa lớn, đảo đều.
• Đập trứng vào, trộn nhanh để trứng áo đều từng hạt cơm.
• Thêm hải sản đã xào vào đảo đều, nêm gia vị lần cuối cho vừa ăn.

Thành phẩm

Món cơm chiên hải sản truyền thống có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon, hạt cơm tơi mềm, kết hợp cùng tôm ngọt và mực giòn.

2. Cơm chiên kim chi hải sản kiểu Hàn – cay cay, đậm đà

Nguyên liệu:

• Cơm nguội: 300g
• Hải sản: 6 con tôm lớn, 6 con sò điệp, 6 con vẹm
• Kim chi: 150g (cắt nhỏ)
• Gia vị: Tương ớt Hàn Quốc, nước tương, dầu mè, mè rang, muối, tiêu, bột wasabi

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế hải sản

• Tôm bỏ vỏ, rút chỉ đen.
• Sò điệp tách vỏ, rửa sạch.
• Vẹm luộc qua nước sôi để vỏ mở.

Bước 2: Xào hải sản

• Ướp tôm và sò điệp với muối, tiêu, bột khoai tây rồi xào vàng.
• Vẹm xếp riêng ra dĩa.

Bước 3: Xào cơm với kim chi

• Phi thơm hành tỏi, cho kim chi vào xào 1-2 phút.
• Thêm cơm nguội, đảo đều để kim chi thấm vào cơm.
• Cho tương ớt, nước tương vào trộn đều, nếm lại cho vừa vị.

Bước 4: Kết hợp hải sản

• Cho hải sản vào cơm, xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.
• Rưới dầu mè, rắc mè rang để tăng hương vị.

Thành phẩm

Món cơm chiên kim chi hải sản cay nồng, đậm đà, hòa quyện giữa kim chi giòn chua và hải sản ngọt thịt.

3. Cơm chiên hải sản sốt XO – phong cách Hồng Kông sang trọng

Nguyên liệu:

• Cơm nguội: 500g
• Hải sản: 300g tôm, 200g mực
• Gia vị: 2 muỗng canh sốt XO, nước tương, dầu ăn, tiêu, hạt nêm

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực làm sạch, cắt nhỏ, tôm bóc vỏ, lấy chỉ.
• Lạp xưởng, hành tây, cà rốt cắt hạt lựu.

Bước 2: Xào hải sản

• Phi thơm dầu ăn, cho lạp xưởng vào xào trước, sau đó thêm hải sản.
• Nêm gia vị vừa ăn, đảo đều rồi để riêng.

Bước 3: Chiên cơm

• Xào hành tây, đập trứng vào rồi trộn cơm vào đảo đều.
• Cho sốt XO vào trộn, giúp món ăn có hương vị đặc trưng.

Bước 4: Kết hợp các nguyên liệu

• Cho hải sản vào cơm, xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cơm chiên sốt XO có màu sắc hấp dẫn, hương vị cay nhẹ từ sốt XO, hòa quyện cùng hải sản tươi ngon.

4. Cơm chiên hải sản kiểu đơn giản – dành cho những ai bận rộn

Nguyên liệu:

• Cơm: 1 tô lớn
• Hải sản: 200g tôm, 300g mực
• Rau củ: Cà rốt, đậu cô ve, hành lá, hành tím
• Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt, đậu cô ve cắt hạt lựu.
• Tôm lột vỏ, mực làm sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Xào nguyên liệu

• Xào rau củ trước, sau đó xào tôm và mực với lửa lớn.
• Cho tất cả vào dĩa riêng.

Bước 3: Chiên cơm

• Xào hành tím, cho cơm vào đảo đều.
• Đập trứng vào, trộn đều rồi cho các nguyên liệu đã xào vào cơm.

Thành phẩm

Món cơm chiên đơn giản nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho bữa sáng nhanh gọn.

Với 4 cách làm cơm chiên hải sản trên, bạn có thể dễ dàng biến tấu để phù hợp với sở thích của mình. Dù là cơm chiên hải sản truyền thống, kim chi Hàn Quốc hay sốt XO Hồng Kông, mỗi món đều mang một hương vị riêng biệt, hấp dẫn. Hãy thử ngay và tận hưởng bữa ăn thơm ngon cùng gia đình nhé!

Bạn đã thử làm món nào trong 4 công thức trên chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn ngay dưới phần bình luận!