Lẩu thập cẩm gồm những gì – Hướng dẫn chọn nguyên liệu và cách nấu ngon chuẩn vi
Vào những ngày trời se lạnh hay dịp tụ họp gia đình, bạn bè, một nồi lẩu thập cẩm bốc khói nghi ngút với đầy đủ nguyên liệu là lựa chọn hoàn hảo. Nhưng để nấu được một nồi lẩu ngon, bạn cần biết rõ lẩu thập cẩm gồm những gì, chọn nguyên liệu như thế nào cho tươi ngon, cách nêm nếm ra sao để nước dùng ngọt thanh và dậy vị. Bài viết dưới đây, ParadiseFood sẽ giúp bạn nắm vững bí quyết chọn nguyên liệu và nấu lẩu thập cẩm chuẩn ngon, không cầu kỳ nhưng cực kỳ hấp dẫn.
Lẩu thập cẩm gồm những gì? Các phiên bản phổ biến và cách kết hợp nguyên liệu
Lẩu gà thập cẩm – Đơn giản nhưng không bao giờ lỗi thời
Phiên bản phổ biến nhất của lẩu thập cẩm là lẩu gà – vừa dễ nấu, nguyên liệu rẻ, lại phù hợp với nhiều khẩu vị. Thịt gà ta được chặt miếng vừa ăn, kết hợp cùng thịt bò mềm, gan, tim lợn, và các loại rau nhúng tươi xanh giúp nồi lẩu tròn vị mà không gây ngán.
Món này đặc biệt phù hợp cho các bữa ăn gia đình bởi sự cân bằng giữa đạm, rau và nước dùng, dễ ăn với cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ.
Lẩu hải sản thập cẩm – Dành cho người mê vị biển
Nếu bạn yêu thích vị ngọt tự nhiên từ hải sản, hãy thử lẩu thập cẩm hải sản. Sự kết hợp giữa tôm, mực, bạch tuộc, sò, ngao và các loại rau củ sẽ khiến nồi lẩu thêm phần phong phú và hấp dẫn. Tuy nhiên, với những ai có cơ địa nhạy cảm thì nên cân nhắc do hải sản dễ gây dị ứng.
Kết hợp nguyên liệu linh hoạt theo sở thích
Một điểm đặc trưng của lẩu thập cẩm là sự linh hoạt. Bạn hoàn toàn có thể tự biến tấu theo khẩu vị gia đình: thêm thịt viên, xúc xích, đậu hũ non, hoặc nấm các loại. Mỗi lần nấu có thể là một trải nghiệm ẩm thực khác nhau, nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng ấm cúng của món lẩu truyền thống.
Cách nấu nước dùng lẩu thập cẩm ngon đậm đà, không cần gói gia vị
Ninh xương – Bí quyết tạo nước dùng ngọt thanh tự nhiên
Để có nồi nước dùng ngon, bạn nên sử dụng xương gà hoặc xương ống lợn. Ninh xương trong vòng 1.5 đến 2 tiếng với hành khô, sả đập dập, hành tây và một củ khoai lang nhỏ sẽ giúp nước dùng ngọt tự nhiên mà không cần thêm bột ngọt.
Mẹo nhỏ: trong quá trình ninh, thường xuyên hớt bọt để nước trong và đẹp mắt hơn.
Tạo màu và tăng hương vị
Nếu muốn nước lẩu có màu bắt mắt, bạn có thể phi thơm cà chua, thêm một chút sa tế hoặc dầu điều vào nồi. Màu sắc đỏ nhẹ kết hợp hương thơm cay cay sẽ kích thích vị giác của mọi người.
Ngoài ra, một số nguyên liệu giúp làm dày hương vị nước dùng như nấm hương, ngô ngọt, đậu phụ, váng đậu, cà rốt cũng nên được chuẩn bị kỹ.
Rau và nấm ăn kèm lẩu thập cẩm: Nhúng gì cho đúng?
Một nồi lẩu ngon không thể thiếu sự hiện diện của rau tươi. Rau không chỉ giúp cân bằng vị béo từ thịt cá mà còn tăng thêm chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa.
Những loại rau nên chuẩn bị
Rau muống, cải thảo, cải ngọt, cải cúc, bắp cải, hoa chuối bào là những loại rau phổ biến nhất khi ăn lẩu. Mỗi loại rau đều có hương vị riêng, tạo sự đa dạng khi nhúng cùng nước dùng.
Cách sơ chế rau sạch và an toàn
Ngâm rau trong nước muối pha loãng 20 – 30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo trước khi dùng. Việc sơ chế kỹ sẽ đảm bảo vệ sinh và loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu nếu có.
Gia vị cần có để nấu lẩu thập cẩm ngon chuẩn
Gia vị không cần cầu kỳ, nhưng nếu thiếu một vài thành phần, nồi lẩu sẽ mất đi độ hài hòa. Bạn cần chuẩn bị:
- Hành tím, hành tây, sả, ớt và gừng để khử mùi tanh và tạo hương thơm.
- Nước mắm ngon, muối, đường, hạt tiêu, bột ngọt để nêm nếm.
- Sa tế hoặc tương ớt nếu bạn thích vị cay.
- Gói gia vị lẩu chỉ là lựa chọn thêm nếu bạn không có nhiều thời gian.
Nêm nếm nên thực hiện trước khi cho nguyên liệu chính vào. Nước dùng ban đầu nên nhạt hơn bình thường một chút, vì khi nhúng các loại thịt cá, nước sẽ đậm dần lên.
Mẹo chọn nguyên liệu nấu lẩu thập cẩm tươi ngon, an toàn
Cách chọn thịt gà, thịt bò chuẩn tươi
Gà ta vừa tuổi, có da vàng tự nhiên, thịt săn chắc sẽ phù hợp nhất. Thịt bò nên chọn phần thăn hoặc ba chỉ bò, thái mỏng để dễ chín và mềm ngọt. Nhúng tới đâu ăn tới đó sẽ giữ được độ ngon và tránh bị dai.
Hải sản – Cẩn thận trong lựa chọn
Tôm, ngao, mực phải còn tươi sống hoặc được bảo quản lạnh kỹ. Tránh chọn những loại đã có mùi hoặc dập nát. Ngâm ngao trong nước vo gạo có vài lát ớt khoảng 1 giờ sẽ giúp ngao nhả sạch cát.
Nấm và rau củ – Tươi là ưu tiên hàng đầu
Nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà nên chọn loại không bị héo úa hay ẩm mốc. Rửa sạch, cắt gọn vừa ăn và để ráo nước trước khi cho vào nồi.
Những lưu ý khi nấu và thưởng thức lẩu thập cẩm
- Không nên nhúng các nguyên liệu quá lâu trong nước lẩu, tránh làm thịt bị khô và dai.
- Chỉ cho rau vào khi nước sôi và ăn ngay để giữ được độ giòn, không nên để rau nhúng quá lâu sẽ mất vitamin.
- Chuẩn bị nước chấm riêng như nước mắm tỏi ớt, muối tiêu chanh để tăng hương vị cho từng món nhúng.
- Luôn đảm bảo nguyên liệu được nấu chín hoàn toàn trước khi ăn, đặc biệt với hải sản và thịt sống, tránh các vấn đề tiêu hóa.
Lẩu thập cẩm – Gắn kết yêu thương từ gian bếp ấm cúng
Giờ đây, bạn đã nắm được lẩu thập cẩm gồm những gì, cách chọn nguyên liệu và mẹo nấu ngon rồi phải không? Dù là dịp đặc biệt hay chỉ là một bữa ăn quây quần bên nhau, một nồi lẩu thập cẩm ngon lành luôn là cầu nối tuyệt vời giữa các thành viên trong gia đình, bạn bè.
Hãy thử bắt tay vào bếp cuối tuần này và nấu ngay một nồi lẩu thập cẩm theo công thức trên. Bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp, yêu thương và cả niềm vui khi cùng nhau thưởng thức từng miếng ăn nóng hổi, đậm đà.
Bạn đã sẵn sàng trổ tài nấu lẩu chưa?
Chia sẻ công thức của bạn hoặc những biến tấu đặc biệt ngay dưới phần bình luận nhé! Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo để khám phá thêm nhiều món ăn ngon chuẩn vị gia đình.
