Cách làm mì xào hải sản thơm ngon hấp dẫn cho bữa ăn gia đình
Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa dễ làm, vừa giàu dinh dưỡng để “đổi gió” cho bữa cơm quen thuộc? Mì xào hải sản chắc chắn là lựa chọn lý tưởng. Với hương vị đậm đà, hòa quyện giữa sợi mì dai mềm, tôm mực ngọt thịt và rau củ tươi mát, món ăn này không chỉ chinh phục vị giác mà còn giúp bạn trổ tài nấu nướng một cách dễ dàng. Bài viết dưới đây, ParadiseFood sẽ hướng dẫn chi tiết hai công thức làm mì xào hải sản thơm ngon, từ nguyên liệu đơn giản đến cách chế biến hấp dẫn, đảm bảo ai cũng có thể thực hiện thành công ngay lần đầu tiên.
Vì sao nên thử món mì xào hải sản tại nhà?
Hương vị đặc trưng từ biển cả
Tôm và mực là hai nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt, mang lại hương vị đặc trưng của biển cả. Khi kết hợp với mì và rau củ, món ăn vừa đậm đà lại vừa thanh mát, giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Giàu dinh dưỡng, thích hợp cho mọi thành viên
Tôm cung cấp protein, vitamin B12 và khoáng chất; mực giàu kẽm và omega-3, hỗ trợ trí não và tim mạch. Cùng với cải thìa, cà rốt hay ớt chuông giàu chất xơ và vitamin, món mì xào hải sản rất tốt cho sức khỏe.
Dễ chế biến, tiết kiệm thời gian
Chỉ với khoảng 30-40 phút, bạn đã có thể hoàn thành một đĩa mì xào nóng hổi thơm phức. Công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, cực kỳ phù hợp cho những buổi tối bận rộn hoặc ngày cuối tuần thư thả.
Cách 1: Làm mì xào hải sản đơn giản, chuẩn vị nhà hàng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mì trứng: 2 vắt (~100g)
- Tôm tươi: 100g
- Mực tươi: 200g
- Cải thìa: 100g
- Ớt chuông: 1 quả
- Tỏi băm: vài tép
- Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn
Sơ chế hải sản và rau củ
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và rạch lưng lấy chỉ đen, sau đó rửa sạch. Mực làm sạch ruột, bỏ túi mực, rửa lại với nước rồi cắt khoanh tròn vừa ăn. Cải thìa tách từng lá, rửa sạch. Ớt chuông bỏ hạt, cắt sợi. Mì trụng sơ nước sôi 30 giây rồi xả lại nước lạnh để dai hơn.
Ướp hải sản đậm đà
Tôm và mực sau khi sơ chế cho vào tô, ướp với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, tiêu xay. Trộn đều và để ngấm trong khoảng 15 phút.
Tiến hành xào mì
Phi thơm tỏi trong dầu ăn, cho tôm mực vào xào lửa lớn đến khi săn lại. Tiếp tục xào ớt chuông, cải thìa rồi thêm mì vào đảo đều tay. Sau cùng, cho lại hải sản vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị.
Món ăn hoàn thành
Mì vàng óng ánh, tôm mực ngọt thịt, rau củ vừa chín tới hòa quyện trong từng sợi mì dai dai – món ăn đơn giản nhưng cực kỳ “bắt vị”.
Cách 2: Mì tôm xào hải sản – món ngon “biến tấu” từ nguyên liệu sẵn có
Nguyên liệu dễ tìm
- Mì gói (1 gói)
- Tôm, mực: mỗi loại 100g – 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Cải thìa: 100g
- Tỏi băm, gia vị thông dụng
Cách sơ chế nguyên liệu
Tôm, mực sơ chế như cách trên. Cà rốt rửa sạch, cắt lát mỏng. Cải thìa tách lá, rửa sạch. Tỏi băm nhuyễn. Mì gói trụng sơ qua nước sôi, xả lại nước lạnh để không bị nát.
Xào rau củ trước
Đầu tiên, phi thơm tỏi với dầu. Cho cà rốt vào xào cùng ít nước và nêm gia vị. Khi cà rốt mềm, thêm cải thìa vào đảo đều.
Thêm hải sản và mì
Xào riêng tôm mực cho săn lại, sau đó cho vào chảo rau củ cùng mì gói. Đảo đều tay đến khi các nguyên liệu hòa quyện, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn.
Hương vị “gây nghiện”
Sợi mì tôm thấm đều gia vị, tôm mực dai giòn, cà rốt giòn ngọt – đây là món ăn ngon nhanh gọn, thích hợp cho bữa sáng hoặc tối.
Mẹo chọn hải sản tươi ngon cho món mì xào
Cách chọn mực
Ưu tiên mực thân trắng sữa, đốm nâu đậm. Dùng tay chạm vào cảm nhận được độ săn chắc và đàn hồi. Mắt mực trong veo, không chảy dịch vàng là mực tươi.
Cách chọn tôm
Tôm tươi có thân thẳng hoặc hơi cong, vỏ sáng bóng, không bị đen đầu chân. Nên tránh tôm có mùi tanh, vỏ nhũn và đục màu.
Biến tấu món mì xào hải sản theo khẩu vị riêng
Bạn có thể thay thế cải thìa bằng bông cải xanh, bắp non, hành tây hoặc giá đỗ tùy sở thích. Ngoài ra, việc thêm trứng hoặc phô mai vào cuối cùng sẽ tạo ra một hương vị béo ngậy khác lạ.
Nếu muốn cay hơn, thêm tương ớt hoặc sa tế trong lúc xào sẽ giúp món ăn đậm đà và kích thích vị giác hơn nữa.
Câu chuyện từ trải nghiệm thực tế
Nhiều người nội trợ chia sẻ rằng khi chế biến món mì xào hải sản tại nhà, không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo vệ sinh, dinh dưỡng. Bữa cơm gia đình nhờ đó trở nên ấm cúng hơn, đặc biệt là khi cả nhà cùng thưởng thức món ăn do chính tay mình nấu.
Gợi ý thêm món ngon từ mì và hải sản
Nếu bạn yêu thích mì xào, có thể thử thêm:
- Mì xào rau củ chay – nhẹ nhàng, thanh đạm
- Mì xào trứng xúc xích – nhanh gọn cho bữa sáng
- Mì xào bò sốt tiêu đen – đậm đà cho buổi tối ấm cúng
Lời kết: Hôm nay bạn đã muốn vào bếp chưa?
Với hai cách làm mì xào hải sản được hướng dẫn chi tiết trong bài viết, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn vừa ngon mắt, vừa tròn vị. Hãy thử ngay trong bữa ăn tới và chia sẻ cảm nhận của bạn cùng người thân nhé. Đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức hấp dẫn khác để mỗi ngày nấu nướng là một niềm vui!
Bạn thường nấu món mì gì cho cả nhà? Hãy để lại bình luận hoặc chia sẻ công thức yêu thích của bạn để mọi người cùng học hỏi nhé!
