Cách làm ốc hương xào sả ớt thơm ngon, dễ làm cho bữa ăn gia đình

Món ốc hương xào sả ớt luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn sum vầy cùng gia đình. Với vị cay nồng của ớt, sự thơm ngon của sả và sự tươi ngọt của ốc hương, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại một cảm giác thật đặc biệt. Cách làm món ốc hương xào sả ớt cực kỳ đơn giản, dễ thực hiện, nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay để trổ tài chiêu đãi gia đình một bữa ăn đậm đà, thơm ngon!

Cách chế biến ốc hương xào sả ớt

1. Ngâm và rửa ốc

Để ốc hương sạch sẽ, loại bỏ hết đất cát bên trong, bạn cần ngâm chúng trong nước có pha ớt cắt lát. Khi mua ốc về, rửa sơ qua rồi cho vào thau nước. Cắt thêm hai quả ớt và ngâm trong khoảng một tiếng đồng hồ. Sau đó, vớt ốc ra và rửa lại từ ba đến bốn lần với nước sạch. Đây là cách đơn giản giúp ốc nhả sạch đất và tạp chất, đồng thời cũng giúp giảm mùi tanh của ốc.

Cách sơ chế ốc hương sạch, không tanh:

• Cách 1: Ngâm ốc trong nước có pha chanh và muối loãng khoảng 1-2 tiếng.
• Cách 2: Ngâm ốc trong nước có thêm ớt cắt lát. Vị cay của ớt giúp ốc nhả đất cát hiệu quả.
  Lưu ý, không nên dùng giấm để làm sạch ốc, vì mùi giấm sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

2. Luộc ốc

Chuẩn bị một nồi nước sôi, sau đó cho ốc vào luộc trong khoảng 3-4 phút cho đến khi miệng ốc mở ra. Khi ốc đã chín, bạn vớt ra và để ráo nước. Việc luộc ốc vừa đủ thời gian sẽ giúp giữ được độ giòn của thịt ốc mà không làm mất đi độ ngọt tự nhiên.

3. Sơ chế các nguyên liệu khác

• Sả: Rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
• Ớt: Cắt thành lát mỏng.
• Rau răm: Nhặt bỏ phần gốc già, rửa sạch và để ráo.
• Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

4. Làm nước sốt

Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào đó:

• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh cốt me
• 2 muỗng canh nước lọc

Dùng muỗng khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo thành một hỗn hợp nước sốt sền sệt. Đây chính là gia vị quan trọng giúp món ốc hương xào sả ớt thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

5. Xào ốc

Đặt chảo lên bếp, mở lửa lớn rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, thêm sả và ớt vào xào trong khoảng 2 phút cho đến khi các nguyên liệu tỏa mùi thơm. Tiếp theo, cho nước sốt và ốc vào chảo, đảo đều và xào trong khoảng 3 phút để ốc thấm đều gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm một ít rau răm để món ăn thêm phần hấp dẫn.

6. Thành phẩm

Món ốc hương xào sả ớt khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, hương thơm nức mũi của sả và ớt. Thịt ốc vừa chín tới, mềm và chắc, hấp dẫn người ăn ngay từ lần thử đầu tiên. Để tăng hương vị, bạn có thể chấm ốc với nước mắm gừng hoặc muối ớt xanh – một sự kết hợp tuyệt vời khiến món ăn trở nên đậm đà, cay cay, rất hợp với khẩu vị của những ai yêu thích món ốc.

Mẹo nhỏ để làm món ốc hương xào sả ớt hoàn hảo

Để món ốc hương xào sả ớt thêm phần hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

• Chọn ốc tươi: Chọn những con ốc hương có vỏ sáng bóng, không bị nứt vỡ, thịt ốc chắc và còn sống. Nếu ốc đã chết, bạn không nên sử dụng vì thịt sẽ không còn ngon.
• Ngâm ốc kỹ: Việc ngâm ốc trước khi chế biến giúp loại bỏ được chất dơ và cát bên trong, đồng thời giúp ốc sạch sẽ và giảm mùi tanh.
• Điều chỉnh gia vị: Nếu bạn thích ăn cay, có thể tăng lượng ớt và tiêu trong nước sốt. Nếu không, giảm lượng gia vị để món ăn nhẹ nhàng hơn.

Lợi ích sức khỏe của món ốc hương

Ngoài việc là một món ăn ngon miệng, ốc hương còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt ốc chứa nhiều protein và các khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, và vitamin B12, giúp tăng cường sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ hệ xương khớp và cải thiện hệ miễn dịch. Vì vậy, món ốc hương xào sả ớt không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, giúp bạn bổ sung các dưỡng chất cần thiết.

Kết luận

Với cách làm đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, món ốc hương xào sả ớt sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn phải khen ngợi. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ với bạn bè, gia đình để cùng nhau thưởng thức một món ăn đậm đà hương vị biển cả!