2 cách làm thịt bò xào đậu que giòn ngon, đơn giản cực dễ làm

Trong bữa cơm gia đình, những món xào không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị thơm ngon, dễ ăn, đặc biệt là món thịt bò xào đậu que. Món ăn này kết hợp giữa thịt bò tươi ngon với đậu que giòn ngọt, tạo nên một món ăn hoàn hảo cho cả nhà. Trong bài viết này, ParadiseFood sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm thịt bò xào đậu que đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.

1. Bắp bò xào đậu que

Chuẩn bị: 25 phút
Chế biến: 10 phút
Độ khó: Dễ

Nguyên liệu:

• 300 gr thịt bắp bò
• 400 gr đậu que
• 7 tép tỏi
• 1 muỗng canh nước tương (xì dầu)
• 5 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh dầu hào
• Gia vị thông dụng (bột ngọt, hạt nêm, muối, đường, tiêu xay)

Cách chọn mua thịt bắp bò tươi ngon
Để chọn được thịt bắp bò ngon, bạn nên tìm mua thịt có màu đỏ tươi, không bị thâm đen hay màu tím tái. Thớ thịt nhỏ, mỡ màu vàng nhạt cùng với đường gân màu trắng. Khi sờ vào, thịt phải có độ đàn hồi, không bị chảy nhớt. Đảm bảo mua thịt từ các địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.

Cách chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   Đầu tiên, bạn khử mùi hôi của thịt bắp bò bằng cách xát gừng tươi lên bề mặt thịt rồi rửa sạch. Sau đó, cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ và chia làm 2 phần. Đậu que tước bỏ xơ 2 bên, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3-4 lóng tay. Tiếp theo, đặt một nồi nước lên bếp, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, cho đậu que vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.
2. Ướp bắp bò:
   Cho thịt bắp bò vào tô, ướp với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 lượng tỏi băm. Trộn đều và để ướp trong khoảng 15 phút.
3. Xào đậu và bắp bò:
   Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút, sau đó trút ra bát riêng. Dùng lại chiếc chảo đó, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó phi thơm 1/2 lượng tỏi băm còn lại trong khoảng 30 giây. Tiếp theo, cho đậu que vào xào, thêm gia vị bột ngọt, muối, dầu hào và nước vào, xào trong khoảng 3 phút trên lửa lớn. Sau đó, đậy nắp để đậu nhanh chín. Sau 3 phút, mở nắp và cho thịt bò vào, xào thêm 2 phút cho đến khi mọi nguyên liệu chín đều.
4. Thành phẩm:
   Món bắp bò xào đậu que có hương thơm quyến rũ từ thịt bò và màu xanh tươi bắt mắt từ đậu que. Đậu chín mềm, thịt bò ngọt, thấm đều gia vị, dùng kèm với cơm nóng sẽ khiến bạn ăn mãi không chán.

2. Thịt bò xào đậu que (đậu cô ve)

Chuẩn bị: 5 phút
Chế biến: 10 phút
Độ khó: Dễ

Nguyên liệu:

• 300 gr thịt bò
• 200 gr đậu que (đậu cô ve)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng (hạt nêm, bột ngọt, muối)

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Chọn thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn đường gân trắng, thớ thịt nhỏ mịn và vân thịt đều. Khi sờ vào, thịt phải có độ đàn hồi nhất định, không bị lõm hay dính nhớt. Tránh chọn thịt bò có màu đỏ sậm hoặc mỡ vàng đậm vì chúng thường là bò già, ăn sẽ dai và không ngon.

Cách chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   Đậu que bạn tước xơ 2 bên, rửa sạch và cắt thành các lát chéo mỏng vừa ăn.
2. Xào thịt bò và đậu que:
   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Khi dầu nóng, cho đậu que vào xào đều trong khoảng 3 phút, sau đó cho thêm 4 muỗng canh nước lọc và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Xào thêm 5 phút nữa cho đậu chín đều rồi cho ra dĩa. Tiếp theo, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, thịt bò cùng gia vị như hạt nêm, bột ngọt, muối, và xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt săn lại. Tiếp theo, cho nước vào và xào tiếp 3 phút, khi nước bớt đi, thịt bò thấm gia vị, bạn cho đậu que vào và xào thêm 3 phút nữa. Cuối cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
3. Thành phẩm:
   Món thịt bò xào đậu que thơm ngon, hấp dẫn với thịt bò mềm, thấm gia vị hòa quyện với vị ngọt tự nhiên và giòn ngon của đậu que. Món này tuy đơn giản nhưng mang lại hương vị rất thanh mát, dễ ăn, và đặc biệt thích hợp cho những ngày hè.

Cách chọn mua đậu que (đậu cô ve) giòn ngon

Để chọn đậu que tươi ngon, bạn nên chọn những quả có cuống màu xanh, bề ngoài còn tươi mới, không có đốm đen hoặc màu không đều. Đậu que ngon thường thuôn dài và bằng phẳng, tránh chọn đậu que có hình dáng u, vì đây là đậu già, ăn sẽ không ngon.

Mẹo khử mùi hôi của thịt bò

Nếu thịt bò có mùi hôi, bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm để chà xát lên thịt. Sau khoảng 5-10 phút, rửa lại bằng nước sạch. Một mẹo nữa là khi ướp thịt bò, bạn có thể nướng một củ hành tím, bóc vỏ và giã nhuyễn, sau đó ướp cùng thịt bò để khử mùi hôi hiệu quả.

Với hai cách làm thịt bò xào đậu que đơn giản này, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Cả hai công thức đều không quá phức tạp và dễ dàng thực hiện, nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời. Hãy thử ngay để thưởng thức cùng gia đình trong những bữa ăn tuyệt vời nhé!