Cách nấu gà tiềm ngon, bổ dưỡng và dễ làm tại nhà

Gà tiềm là món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và tác dụng bổ dưỡng. Món ăn này thường xuất hiện trong những dịp đặc biệt, nhất là vào mùa lạnh khi cơ thể cần được bồi bổ. Để có thể nấu được một nồi gà tiềm thơm ngon, bổ dưỡng, bạn cần biết các bước chế biến và cách chọn nguyên liệu sao cho phù hợp. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách nấu gà tiềm ngon tại nhà, từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến công thức nấu chi tiết.

1. Gà tiềm là gì?

Gà tiềm là món ăn được chế biến bằng cách hầm gà với các loại dược liệu như nhân sâm, kỳ tử, táo đỏ, các loại gia vị tự nhiên để tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn có tác dụng bổ dưỡng cho cơ thể. Đây là món ăn có tác dụng bổ thận, tráng dương, bồi bổ sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho người mới ốm dậy, người lớn tuổi, hoặc trong những ngày lạnh.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu gà tiềm

Để nấu món gà tiềm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu quan trọng. Các loại dược liệu trong gà tiềm không chỉ giúp món ăn thêm hương vị mà còn làm tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn.

2.1. Nguyên liệu chính:

• Gà: 1 con gà ta (khoảng 1 – 1.5 kg), chọn gà tươi ngon, thịt chắc, không quá béo.
• Nước dùng: Nước lọc để hầm, hoặc có thể dùng nước luộc gà nếu muốn tiết kiệm thời gian.

2.2. Nguyên liệu phụ (dược liệu):

• Nhân sâm: 10-15g (giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường năng lượng).
• Kỳ tử: 20g (có tác dụng bổ mắt, sáng mắt).
• Táo đỏ: 10-15 quả (giúp bổ huyết, tăng cường sức khỏe).
• Hạt sen: 20g (bổ tâm, an thần).
• Gừng: 1 củ (khoảng 30g, giúp ấm cơ thể, tăng hương vị cho món ăn).
• Hành, tỏi: 2-3 củ hành tím, 3-4 tép tỏi (tạo hương thơm, tăng cường hương vị).
• Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường phèn (tùy chỉnh cho vừa khẩu vị).

2.3. Nguyên liệu khác: Rau ngải cứu, nấm hương (tùy sở thích).

3. Cách nấu gà tiềm thơm ngon

Dưới đây là công thức chi tiết để nấu món gà tiềm bổ dưỡng tại nhà. Thực hiện đúng các bước sẽ giúp bạn có được món gà tiềm đậm đà, ngọt nước mà không bị nhạt.

3.1. Sơ chế gà

1. Chọn gà: Để có một món gà tiềm ngon, bạn nên chọn gà ta, gà mái tơ, không quá béo. Gà tươi ngon sẽ giúp nước tiềm ngọt và đậm đà.
2. Sơ chế gà: Mổ gà, làm sạch, rửa sạch lông và tạp chất. Nếu muốn, bạn có thể chặt gà thành miếng vừa ăn để dễ dàng hầm.
3. Xát muối và gừng: Sau khi làm sạch gà, bạn có thể xát gà với muối và gừng để khử mùi hôi và giúp thịt gà thêm thơm ngon.

3.2. Chuẩn bị các dược liệu

1. Ngâm kỳ tử, táo đỏ, hạt sen: Trước khi cho vào nồi tiềm, bạn nên ngâm kỳ tử, táo đỏ và hạt sen trong nước ấm khoảng 15-20 phút để các nguyên liệu này nở ra và dễ dàng hòa quyện vào nước tiềm.
2. Sơ chế nhân sâm: Nhân sâm sau khi rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ để tiện cho việc hầm. Không nên cho nhân sâm vào quá sớm vì sẽ làm mất hết các dưỡng chất.

3.3. Hầm gà

1. Nấu nước dùng: Đổ nước vào nồi, cho gà vào và đun sôi. Sau khi nước sôi, hớt bọt để nước dùng được trong.
2. Cho dược liệu vào: Sau khi nước sôi, bạn cho các nguyên liệu như nhân sâm, táo đỏ, kỳ tử, hạt sen vào nồi. Hạ nhỏ lửa và tiếp tục hầm trong khoảng 1.5 – 2 giờ để thịt gà mềm và các dưỡng chất từ dược liệu thấm vào nước dùng.
3. Thêm gia vị: Trong suốt quá trình hầm, bạn có thể nêm nếm gia vị như muối, nước mắm, đường phèn sao cho vừa khẩu vị. Lưu ý rằng món gà tiềm thường có vị ngọt thanh tự nhiên từ các nguyên liệu, vì vậy chỉ cần nêm một chút gia vị để cân bằng.

3.4. Hoàn thiện món ăn

Khi gà đã chín mềm, nước dùng đã ngọt, bạn có thể thêm một chút tiêu và hành lá để tăng thêm hương thơm. Nếu muốn món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể dùng rau ngải cứu hoặc nấm hương để trang trí và ăn kèm.

4. Những lưu ý khi nấu gà tiềm

Để có một món gà tiềm ngon, bạn cần chú ý một số yếu tố sau:

4.1. Chọn gà tươi

Gà tươi sẽ giúp món gà tiềm có nước dùng ngọt tự nhiên và thịt mềm. Gà đông lạnh có thể khiến thịt không mềm và nước dùng không được thơm ngon.

4.2. Điều chỉnh lửa khi hầm

Khi hầm gà, bạn nên hầm với lửa nhỏ để thịt gà được mềm và các dược liệu được hòa quyện vào nước dùng. Hầm ở lửa quá lớn có thể làm nước tiềm bị đục và mất đi hương vị ngọt tự nhiên.

4.3. Thời gian hầm gà

Không nên hầm gà quá lâu vì sẽ làm mất đi độ ngọt của thịt và dưỡng chất từ dược liệu. Thời gian hầm lý tưởng cho một con gà khoảng 1.5 – 2 giờ.

4.4. Tăng cường hương vị

Bạn có thể thêm một số gia vị như hành, tỏi hoặc chút gia vị đặc biệt như nấm hương để món ăn thêm phần đậm đà, thơm ngon. Tuy nhiên, chỉ nên thêm gia vị vừa đủ để không làm lấn át hương vị của các dược liệu.

5. Gà tiềm có tác dụng gì?

Món gà tiềm không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Bổ thận, tráng dương: Các dược liệu như nhân sâm, kỳ tử có tác dụng bổ thận, tráng dương, rất tốt cho nam giới.
• Tăng cường sức khỏe: Gà tiềm giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho người mới ốm dậy hoặc người có thể trạng yếu.
• Giải độc, thanh nhiệt: Các nguyên liệu trong gà tiềm giúp thanh nhiệt cơ thể, giải độc và tăng cường sức đề kháng.

Kết luận:\

Món gà tiềm không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Việc kết hợp gà với các loại dược liệu giúp tạo nên món ăn vừa có hương vị đặc trưng, lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bằng cách làm theo các bước trong công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gà tiềm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình.