Cách ướp gà quay ngon và đậm đà | Hướng dẫn ướp gà quay chuẩn vị
Gà quay là món ăn được yêu thích trong nhiều bữa tiệc hoặc dịp đặc biệt nhờ vào hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, để có một món gà quay hoàn hảo, bước ướp gà là vô cùng quan trọng. Cách ướp gà quay ngon sẽ giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, tạo ra một món ăn vừa đậm đà, vừa thơm ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách ướp gà quay đúng chuẩn để bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để ướp gà quay
Để có món gà quay thơm ngon, các nguyên liệu ướp phải được lựa chọn kỹ lưỡng và kết hợp hài hòa. Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị:
1.1. Nguyên liệu chính
- 1 con gà (khoảng 1-1.5kg): Nên chọn gà tơ hoặc gà ta để thịt gà mềm và ngọt.
- 2-3 củ tỏi: Tỏi là gia vị chính giúp tăng thêm hương vị cho gà quay.
- 1 củ hành tím: Hành tím giúp tạo độ thơm và ngọt cho món gà quay.
- 1-2 quả chanh hoặc giấm: Giúp khử mùi hôi của gà và làm mềm thịt.
- 1 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu hào: Dùng để ướp gà giúp da gà khi quay được giòn và bóng.
1.2. Gia vị ướp gà quay
- 2 muỗng canh nước mắm: Tạo độ mặn và hương vị đặc trưng cho món gà quay.
- 1 muỗng canh đường: Để làm tăng vị ngọt tự nhiên và giúp da gà khi quay có màu vàng đẹp mắt.
- 1 muỗng cà phê tiêu: Giúp món ăn thêm cay nồng và đậm đà.
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương: Đây là gia vị quan trọng giúp món gà quay có hương thơm đặc trưng.
- 1 muỗng cà phê bột nghệ (tuỳ chọn): Tạo màu sắc cho da gà khi quay và tăng thêm hương vị.
- 1 muỗng cà phê hạt nêm: Để gia vị thấm đều và tăng độ đậm đà cho thịt gà.
2. Cách ướp gà quay ngon và chuẩn vị
2.1. Sơ chế gà
Trước khi ướp, bạn cần phải sơ chế gà để loại bỏ các tạp chất và mùi hôi, đồng thời giúp gia vị dễ thấm vào thịt gà hơn.
- Rửa sạch gà: Gà sau khi mua về, bạn cần rửa sạch, bỏ lông và lau khô bằng khăn mềm.
- Khử mùi hôi: Dùng nước chanh hoặc giấm để xát vào gà, giúp khử mùi hôi và làm sạch các tạp chất bám trên da gà.
- Cắt nhẹ vào phần ức gà: Để gia vị thấm đều vào bên trong, bạn có thể cắt vài đường chéo nhẹ trên phần ức gà hoặc đùi.
2.2. Làm hỗn hợp gia vị ướp gà quay
- Tỏi, hành tím: Băm nhuyễn tỏi và hành tím để tạo thành hỗn hợp gia vị thơm ngon.
- Pha gia vị: Trong một bát tô, trộn đều nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương, bột nghệ (nếu dùng) và dầu ăn. Bạn có thể thêm một ít dầu hào để giúp da gà quay được bóng và giòn hơn.
- Hỗn hợp gia vị: Khuấy đều hỗn hợp gia vị cho đến khi đường tan hết.
2.3. Ướp gà
- Bôi gia vị lên gà: Dùng tay hoặc chổi phết đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ thân gà, đặc biệt là phần da gà và các khe giữa các khớp gà như cánh, đùi. Hãy chắc chắn gia vị thấm đều vào từng ngóc ngách.
- Ướp gà: Sau khi ướp gia vị, để gà nghỉ trong 30 phút đến 1 giờ để gia vị ngấm vào thịt. Nếu có thời gian, bạn có thể để gà ướp qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm đều hơn và gà có vị đậm đà hơn.
2.4. Ướp gà với gia vị đặc biệt
Nếu bạn muốn có một lớp da gà vàng đẹp và giòn, bạn có thể dùng mật ong hoặc dầu điều thoa nhẹ lên da gà trước khi quay. Mật ong sẽ giúp tạo màu vàng đẹp mắt, trong khi dầu điều giúp da gà mềm và giòn.
3. Các phương pháp quay gà
Sau khi đã ướp gà, bạn có thể quay gà bằng các phương pháp sau:
3.1. Quay gà bằng lò nướng
- Làm nóng lò: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180-200°C trước khi đưa gà vào.
- Quay gà: Đặt gà lên giá hoặc khay nướng, cho vào lò nướng và quay khoảng 45-60 phút. Sau 30 phút, bạn có thể phết thêm một lớp dầu điều hoặc mật ong lên da gà để gà có màu vàng đẹp và giòn.
- Lật gà: Lật gà khoảng giữa thời gian nướng để đảm bảo da gà vàng đều và thịt chín hoàn toàn.
3.2. Quay gà bằng chảo hoặc nồi chiên không dầu
- Chảo: Bạn có thể dùng một chiếc chảo lớn, cho một ít dầu ăn vào, sau đó cho gà vào chiên. Nấu khoảng 10-15 phút mỗi mặt cho đến khi da gà giòn và thịt bên trong mềm.
- Nồi chiên không dầu: Đây là một phương pháp tiện lợi, giúp gà quay giòn mà không cần dùng nhiều dầu. Đặt gà vào nồi chiên không dầu và quay ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 30-40 phút.
4. Mẹo giúp gà quay thêm ngon
- Thoa mật ong hoặc dầu điều lên da gà trước khi quay để da gà vàng đều và giòn.
- Dùng một ít sả đập dập, nhét vào bụng gà khi quay sẽ giúp gà thơm hơn.
- Ướp gà qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu vào thịt và tạo nên hương vị đậm đà.
Kết luận
Cách ướp gà quay không khó, nhưng nếu biết cách ướp và chế biến, bạn sẽ có được một món ăn thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Các bước chuẩn bị gia vị tự nhiên và phương pháp quay gà sẽ giúp bạn tạo nên món gà quay có hương vị đậm đà, thịt mềm, da giòn mà không cần phải dùng gói gia vị chế sẵn. Hãy thử ngay công thức ướp gà quay này để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt
