Cách làm ram bắp chay giòn ngon và đầy đủ dinh dưỡng

Ram bắp chay là một món ăn ngon miệng, dễ làm và rất thích hợp cho những người theo chế độ ăn chay hoặc muốn thử một món ăn nhẹ nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn này được chế biến từ bắp tươi ngon, kết hợp với các nguyên liệu tự nhiên khác, mang đến một món ăn giòn rụm, thơm ngon. Bài viết này ParadiseFood sẽ hướng dẫn bạn cách làm ram bắp chay đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, giúp bạn có một món ăn hoàn hảo cho bữa ăn chay hoặc tiệc tùng.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho ram bắp chay

Để làm món ram bắp chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bắp hạt (200g): Bạn có thể dùng bắp ngọt hoặc bắp Mỹ để món ăn có độ ngọt tự nhiên.
• Bánh tráng (10-12 lá): Loại bánh tráng cuốn đặc biệt dành cho món ram, thường có bán ở các cửa hàng thực phẩm chay.
• Nấm rơm (100g): Nấm giúp món ram có độ ngọt và độ mềm.
• Cà rốt (1 củ): Bào sợi hoặc cắt nhỏ để tạo màu sắc và hương vị.
• Hành tây (1 củ): Thêm vị ngọt tự nhiên và độ thơm cho nhân.
• Tỏi băm (2-3 tép): Tạo mùi thơm cho nhân ram.
• Gia vị: Muối, tiêu, nước tương chay, đường, dầu hào chay.
• Dầu ăn (dùng để chiên).

2. Cách làm ram bắp chay

2.1. Sơ chế các nguyên liệu

• Bắp hạt: Để làm ram bắp chay, bạn cần tách hạt bắp từ bắp tươi. Sau đó, luộc bắp trong khoảng 5-10 phút cho đến khi hạt bắp mềm. Sau khi luộc xong, vớt ra để ráo và tách bắp thành từng hạt nhỏ.
• Nấm rơm: Rửa sạch nấm rơm, sau đó cắt nhỏ hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích để dễ dàng trộn vào nhân.
• Cà rốt: Bào sợi cà rốt để tạo độ giòn cho nhân ram. Bạn cũng có thể cắt nhỏ nếu thích cà rốt mềm hơn trong nhân.
• Hành tây và tỏi: Băm nhỏ hành tây và tỏi để thêm vị thơm và ngọt tự nhiên cho nhân.

2.2. Xào nhân ram bắp chay

Bắc chảo lên bếp và cho 1-2 muỗng dầu ăn vào để làm nóng. Sau đó, cho tỏi băm vào xào cho thơm. Khi tỏi thơm, cho hành tây vào xào cho đến khi hành trở nên mềm và trong suốt.

Tiếp theo, cho nấm rơm vào xào chung với hành tây. Đảo đều cho đến khi nấm mềm, rồi cho bắp vào xào chung. Thêm cà rốt bào vào và xào tiếp khoảng 2-3 phút cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Nêm gia vị gồm muối, tiêu, đường, dầu hào chay và nước tương chay vào để tạo hương vị cho nhân ram. Xào đều cho đến khi nhân hơi khô và tất cả các nguyên liệu thấm gia vị, rồi tắt bếp và để nguội.

2.3. Cuốn ram bắp chay

Khi nhân đã nguội, bạn bắt đầu cuốn ram bắp chay. Đặt 1 lá bánh tráng lên một mặt phẳng sạch, sau đó thoa một ít nước lên bề mặt bánh tráng để làm mềm bánh.

Cho 1 thìa nhân vào giữa bánh tráng, sau đó gập hai bên mép bánh tráng lại, rồi cuộn chặt từ dưới lên trên. Bạn cần cuốn sao cho chặt tay để khi chiên, nhân không bị bung ra ngoài.

2.4. Chiên ram bắp chay

Bắc một chảo lớn lên bếp và cho dầu ăn vào sao cho ngập khoảng 2/3 chiếc ram. Khi dầu nóng, cho từng cuộn ram vào chiên. Chiên với lửa vừa để đảm bảo rằng ram chín đều và có màu vàng giòn.

Khi ram có màu vàng giòn đẹp mắt, vớt ram ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu để giảm bớt dầu thừa.

3. Cách thưởng thức ram bắp chay

Ram bắp chay có thể ăn kèm với nước chấm chay (nước tương, tỏi, ớt, và một chút đường). Bạn có thể ăn ram kèm với rau sống, dưa leo, xà lách hoặc gỏi để tăng thêm sự tươi mát và thanh mát cho bữa ăn.

Món ram này rất thích hợp cho các bữa tiệc chay, lễ Tết, hoặc dùng làm món khai vị cho bữa ăn chính. Bạn cũng có thể ăn với cơm trắng hoặc bún để tạo thành một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng.

4. Lưu ý khi làm ram bắp chay

• Lượng nhân: Khi cuốn ram, không nên cho quá nhiều nhân để tránh ram bị bung ra trong quá trình chiên.
• Nước cuốn: Thoa nước vừa đủ lên bánh tráng để bánh tráng không bị mềm nhũn khi cuốn.
• Chiên với lửa vừa: Nên chiên với lửa vừa để đảm bảo ram giòn đều và không bị cháy.
• Thay thế nguyên liệu: Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị, có thể thay nấm rơm bằng nấm hương, nấm mèo hoặc nấm đùi gà.
• Bánh tráng: Chọn loại bánh tráng có độ dày vừa phải để đảm bảo độ giòn khi chiên.

5. Tóm tắt kết luận

Cách làm ram bắp chay không quá phức tạp nhưng lại mang đến một món ăn giòn ngon, bổ dưỡng và phù hợp cho các bữa ăn chay hoặc dịp lễ Tết. Với các nguyên liệu như bắp, nấm, cà rốt và gia vị tự nhiên, ram bắp chay không chỉ ngon mà còn dễ làm và tiết kiệm thời gian. Hãy thử ngay công thức này để tạo ra một món ăn hấp dẫn cho gia đình và bạn bè.