Món ngon từ nấm – Khám phá các món ăn từ nấm đơn giản, ngon miệng và bổ dưỡng
Nấm là một nguyên liệu chay phổ biến và cực kỳ bổ dưỡng. Với hàm lượng protein cao, vitamin D, chất xơ và khoáng chất, nấm không chỉ có tác dụng bổ sung dinh dưỡng mà còn mang lại hương vị đặc trưng cho các món ăn. Từ các món xào, kho, canh, đến làm gỏi, nấm có thể chế biến thành vô vàn món ăn thơm ngon và đầy đủ chất. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng ParadiseFood khám phá những món ngon từ nấm dễ làm và hấp dẫn mà bạn có thể chế biến ngay tại nhà.
1. Nấm xào thập cẩm
Nấm xào thập cẩm là một món ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng, đặc biệt là khi bạn kết hợp nhiều loại nấm khác nhau. Món này có thể sử dụng nấm rơm, nấm đông cô, nấm mỡ, và nấm hương để tạo nên một bữa ăn thơm ngon và dễ làm.
Cách chế biến:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200g nấm (nấm rơm, nấm đông cô, nấm mỡ)
- 1 củ cà rốt, cắt sợi
- 1 bông cải xanh, tách nhỏ
- Gia vị: nước tương, tiêu, hạt nêm chay, dầu mè
- Sơ chế nấm:
- Rửa sạch và cắt nấm thành miếng vừa ăn.
- Cắt cà rốt thành sợi mỏng và bông cải xanh thành các bông nhỏ.
- Xào nấm:
- Phi hành tỏi với dầu ăn cho thơm, sau đó cho cà rốt và bông cải xanh vào xào.
- Khi rau củ chín mềm, cho nấm vào xào tiếp và nêm gia vị cho vừa ăn.
- Xào nhanh tay để giữ độ giòn của rau và nấm.
- Hoàn thành:
- Món nấm xào thập cẩm này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
2. Nấm kho chay
Nấm kho chay là món ăn có hương vị đậm đà, vừa có thể ăn cơm, vừa có thể ăn với bún. Món kho này mang lại sự mềm mại của nấm, kết hợp với gia vị chay tạo ra món ăn thanh đạm nhưng rất bổ dưỡng.
Cách chế biến:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g nấm đông cô
- 1 củ cà rốt, cắt miếng
- 1 củ hành tây, thái mỏng
- Gia vị: nước tương, dầu hào chay, đường, muối, tiêu
- Sơ chế nấm:
- Nếu dùng nấm khô, hãy ngâm nấm trong nước ấm cho nở mềm và cắt thành miếng nhỏ.
- Rửa sạch các loại rau củ như cà rốt và hành tây.
- Kho nấm:
- Phi hành tỏi với dầu ăn cho thơm, sau đó cho nấm và cà rốt vào xào sơ.
- Nêm gia vị với nước tương, dầu hào chay, và đường. Đổ thêm nước vào và nấu nhỏ lửa cho nấm thấm gia vị.
- Hoàn thành:
- Món nấm kho chay có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
3. Canh nấm nấu rau củ
Canh nấm nấu rau củ là món ăn thanh đạm và bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ai yêu thích các món ăn nhẹ nhàng. Nấm kết hợp với các loại rau củ như cà rốt, bông cải xanh tạo nên một món canh giàu vitamin và chất xơ.
Cách chế biến:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200g nấm rơm hoặc nấm đông cô
- 1 củ cà rốt, cắt lát
- 100g bông cải xanh
- Gia vị: muối, hạt nêm chay, nước tương
- Nấu canh:
- Đun sôi nước lọc, sau đó cho nấm, cà rốt, và bông cải xanh vào nồi.
- Khi rau củ mềm, nêm gia vị như muối, hạt nêm chay, và nước tương.
- Hoàn thành:
- Món canh nấm nấu rau củ có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
4. Nấm chiên giòn xốt chua ngọt
Nấm chiên giòn xốt chua ngọt là món ăn hấp dẫn với vị giòn tan từ nấm và hương vị đậm đà của xốt chua ngọt. Đây là món ăn dễ làm và rất phù hợp cho những bữa tiệc hoặc những buổi gặp gỡ bạn bè.
Cách chế biến:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g nấm rơm
- Gia vị: nước tương, dấm, đường, nước cốt chanh, tiêu
- Chiên nấm:
- Rửa sạch nấm và chiên giòn trong dầu nóng cho đến khi nấm vàng giòn.
- Làm xốt chua ngọt:
- Trộn nước tương, dấm, đường, và nước cốt chanh trong một tô, khuấy đều cho đến khi gia vị hòa quyện.
- Hoàn thành:
- Cho nấm chiên giòn vào tô xốt chua ngọt và trộn đều. Món nấm chiên giòn xốt chua ngọt có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
5. Nấm xào tỏi
Nấm xào tỏi là món ăn đơn giản, thơm ngon và dễ làm. Với hương vị tỏi thơm lừng, nấm được xào với gia vị nhẹ nhàng, tạo nên một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Cách chế biến:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200g nấm đông cô hoặc nấm rơm
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- Gia vị: nước tương, tiêu, dầu mè
- Xào nấm:
- Phi tỏi với dầu ăn cho thơm, sau đó cho nấm vào xào đều.
- Nêm gia vị với nước tương và tiêu.
- Hoàn thành:
- Món nấm xào tỏi có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
Món ngon từ nấm không chỉ đa dạng mà còn rất bổ dưỡng và dễ chế biến. Từ nấm xào, nấm kho, canh nấm, đến nấm chiên giòn xốt chua ngọt, tất cả đều mang đến sự ngon miệng và thanh đạm cho các bữa ăn chay hoặc bữa cơm gia đình. Hãy thử làm những món ăn từ nấm để bổ sung thêm dinh dưỡng và hương vị mới mẻ cho thực đơn hàng ngày.
