Cách Làm Dưa Món Cà Rốt Củ Cải Ngon Mà Đơn Giản
Dưa món cà rốt củ cải là món ăn kèm nổi tiếng trong các bữa cơm của người Việt, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Với hương vị giòn ngon, chua ngọt hài hòa, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm và bổ dưỡng. Dưa món cà rốt củ cải thường được ăn kèm với cơm, món chiên hoặc luộc, giúp làm cân bằng hương vị cho bữa ăn thêm phần phong phú.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm dưa món cà rốt củ cải giòn ngon, chua ngọt chuẩn vị, với các bước thực hiện đơn giản và dễ hiểu. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu quen thuộc, dành chút thời gian để chế biến là đã có thể thưởng thức món dưa món thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm dưa món cà rốt củ cải, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau đây:
- Cà rốt: 2 củ vừa
- Củ cải trắng: 1 củ vừa
- Tỏi: 2-3 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Giấm: 100ml
- Đường: 2-3 thìa canh
- Muối: 1 thìa canh
- Nước lọc: 300ml
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Hạt nêm: 1/2 thìa cà phê
Đây là những nguyên liệu cơ bản để làm dưa món cà rốt củ cải. Tuy nhiên, bạn có thể thay đổi tỉ lệ gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Nếu thích dưa món có vị cay, bạn có thể tăng lượng ớt, hoặc nếu thích ngọt, có thể cho thêm đường.
Các Bước Làm Dưa Món Cà Rốt Củ Cải
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cà rốt và củ cải trắng bạn gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó, dùng dao hoặc nạo sợi để cắt cà rốt và củ cải thành những sợi dài khoảng 5cm. Lưu ý là không nên cắt quá ngắn, vì như vậy khi ngâm, dưa món sẽ không giữ được độ giòn.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Nếu bạn thích ăn tỏi có hương vị nhẹ nhàng, có thể đập dập tỏi thay vì băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành lát mỏng. Nếu bạn không muốn món dưa quá cay, có thể chỉ cho một ít ớt hoặc không cho ớt.
Bước 2: Trộn Nguyên Liệu
- Sau khi đã sơ chế xong, bạn cho cà rốt và củ cải vào một bát lớn. Tiếp theo, rắc 1 thìa muối lên các nguyên liệu rồi trộn đều. Việc làm này giúp cà rốt và củ cải ra nước, giúp dưa món có độ giòn hơn và dễ thấm gia vị hơn.
- Để khoảng 30 phút, bạn sẽ thấy cà rốt và củ cải ra nhiều nước. Lúc này, bạn dùng tay vắt thật kỹ nước trong bát đi. Điều này là rất quan trọng, vì nếu không vắt hết nước, dưa món sẽ dễ bị ướt và không giữ được độ giòn lâu.
Bước 3: Chuẩn Bị Nước Giấm Ngâm
- Trong một nồi nhỏ, bạn cho nước lọc, giấm, đường, hạt nêm và nước mắm vào. Đun hỗn hợp này trên lửa vừa cho đến khi nước sôi. Lúc này, bạn khuấy đều để đường và hạt nêm tan hết.
- Khi nước sôi, giảm nhiệt độ xuống và để nồi trên bếp thêm khoảng 2-3 phút để các gia vị hòa quyện vào nhau. Sau đó, tắt bếp và để nước giấm nguội. Lưu ý là nước giấm cần phải nguội trước khi đổ vào cà rốt và củ cải, nếu không, cà rốt và củ cải sẽ bị mềm và không giữ được độ giòn.
Bước 4: Ngâm Dưa Món
- Sau khi nước giấm đã nguội, bạn cho tỏi băm và ớt cắt lát vào nước giấm, khuấy đều. Sau đó, đổ toàn bộ hỗn hợp này vào bát cà rốt và củ cải đã vắt sạch nước. Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau để gia vị thấm đều vào cà rốt và củ cải.
- Bạn cho tất cả hỗn hợp vào một lọ thủy tinh hoặc hũ nhựa có nắp đậy kín. Đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng khoảng 4-6 giờ để dưa món thấm đều gia vị. Nếu bạn muốn dưa món có vị ngon hơn, có thể để dưa món trong tủ lạnh qua đêm.
Lưu Ý Khi Làm Dưa Món Cà Rốt Củ Cải
Để có món dưa món cà rốt củ cải giòn ngon và chuẩn vị, bạn cần chú ý một số điểm sau:
- Chọn nguyên liệu tươi: Để có món dưa món ngon, bạn nên chọn cà rốt và củ cải tươi, không bị sâu, dập hoặc héo. Cà rốt và củ cải tươi sẽ có độ giòn, ngon hơn khi ngâm.
- Vắt sạch nước: Việc vắt sạch nước trong cà rốt và củ cải là rất quan trọng. Nếu không vắt hết nước, dưa món sẽ dễ bị ướt, mềm và không giữ được độ giòn.
- Điều chỉnh gia vị: Món dưa món có thể được điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị của bạn. Nếu bạn thích vị chua, có thể thêm giấm, nếu thích ngọt, có thể tăng lượng đường.
- Để dưa món lâu hơn: Để dưa món giòn và thấm gia vị lâu, bạn có thể để dưa món trong tủ lạnh. Sau khoảng 2-3 ngày, dưa món sẽ càng ngon và thấm đậm vị hơn.
Kết Luận
Dưa món cà rốt củ cải là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng. Chỉ cần vài bước chế biến là bạn đã có thể thưởng thức một món ăn kèm giòn ngon, chua ngọt, rất hợp khẩu vị của người Việt. Đây là món ăn không thể thiếu trong những dịp Tết Nguyên Đán, nhưng bạn cũng có thể làm dưa món cà rốt củ cải bất cứ khi nào trong năm để thêm phần phong phú cho bữa cơm gia đình.
