Đậu hũ làm gì ngon – 15 món ăn từ đậu hũ thơm ngon và bổ dưỡng
Đậu hũ, hay còn gọi là đậu phụ, là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn Việt Nam và nhiều nền ẩm thực châu Á khác. Với hàm lượng protein cao, dễ tiêu hóa, và khả năng kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau, đậu hũ không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho người ăn chay mà còn phù hợp với người ăn mặn muốn cân bằng dinh dưỡng. Bài viết này tổng hợp những món ngon từ đậu hũ, cách chế biến và những mẹo nhỏ giúp giữ vị ngọt tự nhiên và hương thơm của đậu hũ.
Đậu hũ chiên giòn
Đậu hũ chiên giòn là món ăn đơn giản nhưng luôn được yêu thích. Đậu hũ non hoặc đậu hũ mềm cắt miếng vừa ăn, tẩm bột chiên giòn hoặc chiên trực tiếp trên chảo dầu nóng, sẽ tạo lớp vỏ vàng giòn bên ngoài và mềm mịn bên trong. Món này có thể ăn kèm nước tương pha tỏi ớt, sốt mè rang, hoặc sốt cà chua ngọt nhẹ.
Mẹo nhỏ khi chiên đậu hũ: nên để đậu ráo nước hoàn toàn để tránh bắn dầu, và dùng dầu ăn ngập mặt đậu để lớp vỏ giòn đều.
Đậu hũ rim nước mắm
Đây là món ăn truyền thống trong bữa cơm Việt. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, rim cùng nước mắm, đường, hành tím phi thơm và ớt tươi sẽ thấm vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn. Món này thường ăn kèm cơm trắng nóng hổi, tạo cảm giác ngon miệng và đưa cơm.
Để món rim thêm hấp dẫn, có thể thêm một chút nước dừa tươi hoặc nấm rơm để tăng vị béo và hương thơm tự nhiên.
Đậu hũ sốt cà chua
Đậu hũ sốt cà chua là lựa chọn thanh đạm nhưng vẫn giàu dinh dưỡng. Cà chua xay nhuyễn hoặc cắt miếng xào cùng hành, tỏi và gia vị cơ bản, sau đó cho đậu hũ vào rim nhẹ, sẽ tạo ra món ăn có vị chua dịu, thơm ngon, giữ nguyên độ mềm mịn của đậu hũ.
Món này có thể kết hợp với trứng gà hoặc thịt bằm nếu muốn biến thành món mặn, hoặc ăn riêng với cơm trắng cho người ăn chay.
Canh đậu hũ nấm
Đậu hũ và nấm là sự kết hợp tuyệt vời trong món canh thanh đạm. Nấm rơm, nấm hương hoặc nấm kim châm xào sơ, sau đó cho đậu hũ vào nấu cùng nước dùng thanh ngọt, thêm gia vị vừa đủ sẽ tạo ra món canh nhẹ nhàng, giàu protein và khoáng chất.
Canh đậu hũ nấm thích hợp cho bữa ăn chay, bữa ăn gia đình hoặc những ngày tiết trời se lạnh.
Đậu hũ nhồi thịt
Đây là món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Đậu hũ cắt miếng vừa, khoét ruột và nhồi thịt bằm trộn cùng hành tím, nấm, tiêu, và gia vị, sau đó chiên hoặc hấp. Món ăn này vừa mềm, vừa thơm, đồng thời cung cấp protein từ cả đậu hũ lẫn thịt, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Đậu hũ nhồi thịt có thể ăn kèm cơm trắng hoặc xốt cà chua để tăng hương vị.
Đậu hũ xào rau củ
Đậu hũ xào rau củ là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và đẹp mắt. Các loại rau như cà rốt, súp lơ, đậu Hà Lan, cải thìa được xào sơ qua dầu ăn, sau đó cho đậu hũ chiên vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn. Món này giữ được màu sắc tươi sáng của rau và vị mềm mịn của đậu hũ.
Đậu hũ sốt me
Đậu hũ sốt me là món ăn chay hoặc mặn độc đáo. Nước sốt me chua ngọt kết hợp với đậu hũ chiên vàng sẽ tạo ra hương vị đậm đà, kích thích vị giác. Món này thường được dùng làm món ăn phụ hoặc ăn kèm cơm nóng.
Đậu hũ kho nấm
Một món ăn thanh đạm khác là đậu hũ kho nấm, dùng nấm đông cô, nấm mèo, hoặc nấm rơm kết hợp với đậu hũ mềm, rim trong nước tương, dầu hào và gia vị. Món ăn này giữ được vị ngọt tự nhiên của đậu hũ và hương thơm đặc trưng của nấm.
Đậu hũ chiên giòn sốt chua ngọt
Món ăn này phổ biến trong nhà hàng và món chay hiện đại. Đậu hũ chiên giòn sau đó rưới sốt chua ngọt làm từ đường, giấm, nước, cà rốt thái sợi, hành tây và ớt ngọt. Vị chua ngọt hòa quyện với độ giòn bên ngoài và mềm bên trong của đậu hũ tạo ra trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn.
Đậu hũ trộn salad
Đậu hũ trộn salad là món ăn nhẹ, giàu protein và vitamin. Đậu hũ cắt miếng vuông, trộn cùng rau xà lách, cà chua bi, dưa leo, hạt hướng dương và sốt dầu giấm. Món ăn này thích hợp cho bữa trưa nhanh, giảm cân hoặc ăn chay.
Đậu hũ hấp
Đậu hũ hấp giữ nguyên độ mềm và mịn, thích hợp cho những người muốn ăn thanh đạm, giảm dầu mỡ. Có thể hấp đậu hũ cùng cà rốt, hành tây, nấm hoặc thịt bằm. Sau khi hấp, rưới một chút nước mắm pha, dầu mè và hành phi để món ăn thêm hương vị.
Đậu hũ chiên mè
Đậu hũ cắt miếng vừa, chiên vàng rồi lăn qua mè rang sẽ tạo lớp vỏ giòn thơm, bên trong vẫn mềm mịn. Món ăn này có thể dùng làm món ăn vặt hoặc món phụ trong bữa cơm gia đình.
Đậu hũ sốt cay Hàn Quốc
Lấy cảm hứng từ ẩm thực Hàn Quốc, đậu hũ sốt cay được chế biến với gochujang (tương ớt Hàn Quốc), tỏi, hành, và một chút đường. Món ăn này phù hợp cho những ai yêu thích vị cay nồng, có thể ăn kèm cơm nóng hoặc mì.
Món chè đậu hũ
Đậu hũ không chỉ dùng trong các món mặn mà còn có thể chế biến thành món tráng miệng. Chè đậu hũ thường kết hợp với đường thốt nốt, nước cốt dừa và hạt sen, tạo ra món ngọt thanh, thơm béo. Món chè này vừa giải nhiệt, vừa cung cấp năng lượng nhẹ cho cơ thể.
Kết luận
Đậu hũ là nguyên liệu đa năng, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Từ chiên, rim, xào đến nấu canh, hấp hay làm chè, đậu hũ đều phát huy được hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng. Việc sáng tạo món ăn từ đậu hũ không chỉ giúp bữa ăn đa dạng, ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người ăn chay, người muốn giảm cân hoặc cân bằng dinh dưỡng.
Với hơn 15 gợi ý trên, bạn có thể linh hoạt thay đổi công thức, kết hợp với rau củ, thịt, nấm hoặc các loại sốt để phù hợp với sở thích gia đình và từng bữa ăn. Không chỉ ngon miệng, những món ăn từ đậu hũ còn mang đến sự thanh đạm, dễ tiêu hóa và bổ sung protein cần thiết cho cơ thể.
