Cách làm thịt ba rọi chiên giòn bì vàng ruộm

Bạn đang tìm kiếm bí quyết để làm món ba rọi chiên giòn thật hấp dẫn mà vẫn an toàn, không bị văng dầu? Hãy cùng Paradisefood.vn khám phá công thức chế biến đơn giản ngay tại nhà nhé. Với các mẹo hữu ích từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến cách chiên thịt ba rọi da giòn, bạn sẽ dễ dàng có được món thịt ba rọi với lớp da giòn rụm, phần thịt mềm thơm hấp dẫn. Bài viết này không chỉ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết mà còn mang đến những mẹo làm thịt heo chiên giòn mà không lo dầu bắn.

Món thịt ba rọi chiên giòn có từ đâu?

Trước khi bắt tay vào làm cách làm thịt ba chỉ chiên giòn da hãy cùng tìm hiểu nguồn gốc ra đời của món ăn này nhé. Thịt ba chỉ chiên giòn là một món ăn quen thuộc và phổ biến trên khắp thế giới, nhưng nguồn gốc cụ thể của nó lại không hề rõ ràng. Điều này là do cách chiên thịt ba chỉ giòn xuất hiện trong rất nhiều nền văn hóa ẩm thực khác nhau. Chẳng hạn, tại Trung Quốc, món “siew yoke” (hay “siu yuk” trong tiếng Quảng Đông) chính là thịt ba chỉ chiên giòn, được người Hoa vô cùng ưa chuộng. Đây cũng có thể được xem như một trong những nguồn cảm hứng cho phiên bản thịt ba chỉ chiên giòn ở Việt Nam.

Bên cạnh đó, nhiều quốc gia khác cũng có những biến tấu độc đáo của món ăn này. Chẳng hạn như ở Philippines có món “lechon kawali”, hay tại Tây Ban Nha với món “chicharrón”, mỗi nơi đều mang đến hương vị và phong cách chế biến riêng biệt. Điều này cho thấy, thịt ba chỉ chiên giòn không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự phong phú, đa dạng trong nền ẩm thực toàn cầu.

Ba rọi chiên giòn có bao nhiêu calo?

Thịt ba rọi là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng và được nhiều người ưa chuộng trong ẩm thực. Tuy nhiên, nếu bạn quan tâm đến lượng calo trong khẩu phần ăn, thì đây là thông tin bạn cần biết trước khi thực hiện cách làm ba chỉ chiên giòn:

• 100g thịt ba rọi chiên giòn thường chứa khoảng 450 calo nếu chế biến cùng dầu. Lượng calo này có thể thay đổi tùy thuộc vào phương pháp nấu và nguyên liệu đi kèm.
• Nếu bạn muốn giảm calo, có thể chọn cách chiên bằng nồi chiên không dầu hoặc giảm lượng dầu khi chiên.

Ba rọi chiên giòn tuy có hàm lượng calo cao nhưng lại chứa chất béo không bão hòa dạng đơn, tương tự như trong bơ, giúp cung cấp chất béo lành mạnh cho cơ thể nếu ăn đúng cách.

Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ chiên giòn

Trước khi bắt tay vào làm cách rán thịt ba chỉ, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1kg thịt ba chỉ
• 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
• 1 thìa canh bột chiên xù
• 2 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê nước tương
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê nước mắm
• Gừng, hành, và các loại gia vị khác

Mẹo chọn thịt ba rọi ngon

Để làm được món thịt ba rọi chiên giòn ngon và hấp dẫn, khâu chọn thịt là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những mẹo giúp bạn chọn được miếng thịt ba rọi chất lượng:

1. Lớp da dày và chắc: Chọn miếng thịt có lớp da dày từ 1.5cm – 2cm, không quá mỏng để khi chiên, phần bì sẽ giòn đều.
2. Phần thịt và mỡ cân đối: Thịt ba rọi ngon cần có lớp thịt nạc dính chặt vào mỡ, tạo nên sự cân bằng giữa độ mềm và giòn.
3. Màu sắc tươi sáng: Miếng thịt tươi thường có màu hồng nhạt ở phần thịt nạc và màu trắng ngà ở phần mỡ.
4. Độ đàn hồi tốt: Khi ấn vào, thịt không bị nhão hay có dấu hiệu chảy nhớt.

Cách làm ba rọi chiên giòn dễ như ăn bánh

Nắm rõ cách chiên thịt heo giòn sẽ giúp bạn có được món ăn ngon như ý!

Bước 1: Sơ Chế Thịt

• Rửa sạch thịt ba rọi và cắt thành các miếng vừa ăn.
• Đun sôi nước, cho vào 2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh baking soda và muối để luộc thịt. Luộc trong khoảng 10 phút giúp da nở mềm, thịt chín đều mà không bị khô.

Bước 2: Ướp Thịt

Cùng xem ngay cách ướp thịt ba rọi chiên giòn chi tiết nhé!

• Sau khi luộc, lấy thịt ra và dùng dao khứa những đường ca rô ở phần da.
• Ướp thịt với muối, tiêu và vắt nước cốt chanh lên phần da để khi chiên giòn hơn.
• Để gia vị thấm vào thịt trong khoảng 20 phút. Cách ướp ba rọi chiên này sẽ giúp gia vị thấm đều trên toàn bộ bề mặt thịt.

Bước 3: Chiên Thịt

• Đun nóng dầu trong chảo, cho vào 2 thìa bột bắp để giảm tình trạng văng dầu.
• Chiên từng miếng thịt ở lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt. Lật phần da xuống để da giòn hơn.
• Khi thấy phần da đã phồng xốp, vớt thịt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

Thành phẩm và thưởng thức

Khi hoàn tất, bạn sẽ có món thịt ba rọi chiên giòn với lớp da nổ giòn rụm, phần thịt bên trong mềm nhưng không bị khô. Ăn kèm với nước mắm tỏi ớt hoặc nước tương sẽ càng thêm đậm đà.

Mẹo chiên ba rọi không bị văng dầu

Món thịt ba rọi chiên giòn tuy hấp dẫn nhưng cũng có thể khiến nhiều người ngại chiên do dầu bắn. Dưới đây là các mẹo giúp bạn khắc phục vấn đề này:

• Thêm muối: Khi dầu đã sôi, rắc một ít muối vào chảo để hạn chế tình trạng dầu văng.
• Thấm khô thịt: Trước khi chiên, đảm bảo thịt đã khô hoàn toàn bằng cách sử dụng giấy ăn để thấm nước.
• Sử dụng bột bắp: Thêm 2 thìa bột bắp vào chảo khi dầu sôi sẽ giúp hạn chế dầu bắn ra ngoài.

Kết luận

Hy vọng với những chia sẻ từ Paradisefood.vn, bạn đã nắm được cách làm món ba rọi chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức ngon bổ dưỡng, giúp mọi bữa ăn gia đình bạn trở nên thơm ngon, ấm cúng hơn bao giờ hết.