Công thức bò bít tết kiểu mỹ mềm ngọt, chuẩn vị Âu

Bạn đang muốn chiêu đãi gia đình bằng một món ăn sang trọng, đậm chất Âu ngay tại nhà? Hãy thử ngay công thức bò bít tết kiểu Mỹ từ Mart Food – với cách chế biến đơn giản nhưng hương vị không thua gì nhà hàng 5 sao. Từ cách chọn nguyên liệu, sơ chế, đến áp chảo thịt và làm nước sốt, tất cả đều được hướng dẫn chi tiết trong bài viết được ParadiseFood chia sẻ. Đây sẽ là bí quyết nâng tầm tay nghề nấu nướng của bạn, đồng thời mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả nhà.

Nguyên liệu làm bò bít tết kiểu Mỹ

Chọn phần thịt bò phù hợp

Để có một món bò bít tết hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu là yếu tố then chốt. Phần thịt nên có độ mềm vừa phải và vân mỡ đẹp để sau khi chế biến vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Bạn nên chọn phần lõi thăn vai bò Mỹ hoặc thăn phi lê, đây là những phần có cấu trúc thịt mềm, phù hợp với kiểu chế biến áp chảo.

Thông thường, mỗi phần bò bít tết nên dùng miếng thịt khoảng 180 – 200g, cắt dày 2 – 2.5cm để giữ được độ mọng nước bên trong.

Rau củ ăn kèm

Bò bít tết kiểu Mỹ thường được ăn kèm với rau củ luộc hoặc xào sơ để cân bằng vị béo của thịt. Một số loại rau củ lý tưởng gồm: cà rốt baby, măng tây, cải cầu vồng, cà chua bi, hành tím, cần tây và khoai tây.

Gia vị và phụ liệu cần thiết

Công thức đặc biệt này cần đến những nguyên liệu như bơ lạt, dầu olive, tiêu đỏ, lá thyme (xạ hương), rượu vang đỏ và nước dùng bò cô đặc. Các loại sốt như bột bò cô đặc, muối, đường và tỏi cũng đóng vai trò tạo nên hương vị tròn trịa cho món ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần làm sạch và sơ chế rau củ đúng cách để giữ màu và độ giòn.

Khoai tây cần được gọt vỏ, rửa sạch trong nước muối loãng rồi cắt đều thành các lát mỏng. Cải cầu vồng nên được tách riêng phần lá và phần cuống. Cà rốt baby và măng tây thì gọt vỏ nhẹ, cắt vừa ăn.

Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm vào 20g muối và 20g đường. Lần lượt luộc cải cầu vồng trong 30 giây, rồi tiếp tục luộc cà rốt và măng tây trong khoảng 1 phút. Sau đó, cho các loại rau này vào nước đá để giữ màu sắc tươi tắn và độ giòn.

Ướp và áp chảo thịt bò

Ướp thịt để giữ vị ngon

Trước khi áp chảo, bạn cần ướp thịt với muối, tiêu và dầu olive đều hai mặt. Sau đó cho thịt vào tủ lạnh khoảng 10 phút để gia vị thấm đều, giúp miếng thịt khi chế biến giữ được vị ngon tự nhiên.

Nướng khoai tây chuẩn vị Mỹ

Khoai tây được cho vào chảo gang cùng tỏi đập dập, lá thyme, muối và dầu olive. Tiếp theo, bạn cho khoai vào lò nướng trong khoảng 10 phút để khoai chín vàng đều, thơm nhẹ hương thảo mộc.

Làm sốt tiêu đỏ hấp dẫn

Đây là phần quan trọng giúp món bò bít tết chuẩn vị nhà hàng. Bắt đầu bằng cách phi hành tím, cần tây, hành hoa rô cùng 20g bơ lạt trong chảo gang. Khi các nguyên liệu dậy mùi, cho thêm rượu vang đỏ và nấm đông cô, xào đều từ 5 đến 10 phút.

Pha 10g bột bò cô đặc với 200ml nước dùng bò, khuấy đều rồi cho vào chảo. Đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa để hỗn hợp sánh lại. Cuối cùng, lọc lấy phần nước sốt mịn là hoàn tất.

Cách áp chảo thịt bò đúng kỹ thuật

Dùng chảo gang nóng, cho ít dầu, tỏi và lá thyme vào để dậy mùi. Đặt miếng bò lên chảo và chiên với lửa lớn trong 1 phút để tạo lớp vỏ giòn. Sau đó, hạ lửa vừa và tiếp tục chiên mặt còn lại, rưới bơ lên miếng thịt để tăng hương vị và độ bóng.

Lưu ý không nên lật nhiều lần để giữ nước bên trong, tránh làm thịt khô.

Chuẩn bị rau cuốn đi kèm

Để món ăn thêm phần tinh tế, bạn có thể xào rau củ đã sơ chế. Cho bơ vào chảo, phi thơm hành tím, rồi cho cà rốt, măng tây, cà chua và cuống cải cầu vồng vào xào nhanh tay. Nêm nhẹ muối tiêu cho đậm đà.

Dùng lá cải vồng trải ra, cho hỗn hợp rau vừa xào vào giữa rồi cuộn chặt tay. Cắt thành từng khoanh nhỏ đều nhau để trang trí cùng bò bít tết.

Trình bày và thưởng thức

Đặt miếng thịt bò giữa đĩa, rưới nước sốt tiêu đỏ lên trên. Bày khoai tây, rau cuốn, măng tây và cà chua bi xung quanh để món ăn trở nên bắt mắt.

Bạn có thể dùng thêm một ly rượu vang đỏ hoặc trắng và vài lát bánh mì nướng giòn để cân bằng vị béo ngậy. Hương vị đậm đà, ngọt thịt, thơm mùi bơ và tiêu chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng ngay từ miếng đầu tiên.

Bí quyết để có món bò bít tết kiểu Mỹ hoàn hảo

Cách chọn thịt đúng chuẩn

Luôn chọn thịt bò Mỹ đạt chuẩn USDA hoặc thịt hokubee nổi tiếng. Cấu trúc vân mỡ đều sẽ giúp miếng bò không bị khô khi áp chảo.

Gia vị và sốt là linh hồn món ăn

Không nên bỏ qua rượu vang đỏ và bột bò cô đặc trong phần nước sốt. Hương vị chua nhẹ và mặn ngọt hài hòa sẽ là điểm nhấn khiến món ăn trở nên đẳng cấp.

Rau củ không chỉ để trang trí

Dùng rau như cải cầu vồng, păng xê hay hoa violet ăn được để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn mà vẫn an toàn và bổ dưỡng.

Lợi ích dinh dưỡng của thịt bò Mỹ

Thịt bò không chỉ ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào. Một khẩu phần 200g thịt bò cung cấp:

• 217 calo
• 26,1g protein
• 11,8g chất béo
• 0g carbs

Protein trong thịt bò giúp phát triển và duy trì cơ bắp. Axit béo CLA trong thịt còn hỗ trợ giảm mỡ và tăng hiệu suất tập luyện. Ngoài ra, thịt bò giàu chất sắt, ngăn ngừa thiếu máu hiệu quả.

Lời kết

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bò bít tết kiểu Mỹ tại nhà mà không cần đến nhà hàng. Hãy chọn cho mình miếng bò ngon, chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và bắt đầu trổ tài nấu nướng ngay hôm nay!

Bạn đã sẵn sàng chinh phục món ăn chuẩn Âu ngay trong căn bếp Việt chưa? Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật đáng nhớ!