Các Loại Bánh Ngọt Ngon Nhất Thế Giới Và Việt Nam
Bánh ngọt từ lâu đã trở thành món ăn được yêu thích trên toàn thế giới nhờ hương vị thơm ngon, đa dạng và sự sáng tạo không ngừng của những người thợ làm bánh. Từ những món bánh truyền thống đến các loại bánh hiện đại, mỗi chiếc bánh đều mang đến một hương vị đặc trưng và câu chuyện riêng. Hãy cùng ParadiseFood.vn khám phá các loại bánh ngọt nổi tiếng nhất trên thế giới và Việt Nam qua bài viết này nhé!
1. Giới Thiệu Về Bánh Ngọt
1.1. Bánh Ngọt Là Gì?
Bánh ngọt là tên gọi chung cho những loại bánh có vị ngọt, thường được làm từ các nguyên liệu cơ bản như bột mì, đường, trứng, bơ, sữa và có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác như trái cây, socola, kem tươi hay các loại hạt. Bánh ngọt có thể được chế biến dưới nhiều hình thức như nướng, hấp, chiên hoặc làm lạnh.
Bánh ngọt không chỉ đơn thuần là món tráng miệng mà còn mang nhiều ý nghĩa văn hóa và gắn liền với các dịp lễ hội trên thế giới. Tại Việt Nam, bánh ngọt xuất hiện trong các dịp sinh nhật, lễ cưới và đặc biệt là trong những buổi họp mặt gia đình.
1.2. Sự Đa Dạng Và Sức Hấp Dẫn Của Bánh Ngọt
Điểm hấp dẫn của bánh ngọt nằm ở sự đa dạng trong hương vị, kết cấu và hình thức trình bày. Mỗi loại bánh đều mang một phong cách riêng, từ những chiếc bánh đơn giản như bánh bông lan, bánh flan đến những chiếc bánh cầu kỳ như macaron hay mille-feuille.
Một số điểm nổi bật của bánh ngọt:
- Đa dạng về hương vị: Từ ngọt dịu, béo ngậy đến chua thanh và đậm đà hương vị cà phê hoặc socola.
- Phong phú trong cách chế biến: Nướng, hấp, chiên, làm lạnh hoặc kết hợp nhiều phương pháp trong cùng một món bánh.
- Tính thẩm mỹ cao: Bánh ngọt thường được trang trí bắt mắt với kem tươi, socola, trái cây hoặc các loại topping độc đáo.
1.3. Vì Sao Bánh Ngọt Được Yêu Thích Trên Toàn Thế Giới?
Bánh ngọt không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn là niềm đam mê của nhiều người yêu thích ẩm thực. Có nhiều lý do khiến bánh ngọt trở thành món ăn “quốc dân” được yêu thích trên toàn thế giới:
- Hương vị phong phú: Bánh ngọt có thể biến hóa theo nhiều phong cách và phù hợp với mọi độ tuổi.
- Dễ kết hợp nguyên liệu: Bánh ngọt có thể kết hợp với kem tươi, trái cây, socola, hoặc các loại hạt để tạo nên hương vị độc đáo.
- Tính linh hoạt cao: Phù hợp trong nhiều dịp lễ hội, tiệc sinh nhật, đám cưới hoặc đơn giản chỉ là món tráng miệng sau bữa ăn.
- Dễ làm tại nhà: Nhiều loại bánh ngọt có công thức đơn giản, dễ thực hiện ngay cả với người mới bắt đầu.
Mẹo nhỏ: Nếu bạn mới làm quen với việc làm bánh, hãy thử bắt đầu với các loại bánh bông lan hoặc bánh flan, vì đây là những loại bánh đơn giản và dễ thành công.
2. Phân Loại Bánh Ngọt Theo Phương Pháp Chế Biến
Bánh ngọt có thể được chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau. Dưới đây là một số cách làm phổ biến và các loại bánh ngọt đặc trưng cho từng phương pháp.
2.1. Bánh Nướng – Hương Vị Giòn Tan Và Thơm Lừng
Bánh nướng là một trong những phương pháp phổ biến nhất khi làm bánh ngọt. Bánh được nướng chín trong lò, giúp tạo lớp vỏ giòn nhưng phần ruột vẫn mềm mịn.
- Bánh quy (Cookies): Món bánh nhỏ gọn, giòn rụm, thích hợp làm món ăn vặt hoặc dùng kèm trà. Có nhiều biến thể như bánh quy bơ, bánh quy socola chip hay bánh quy yến mạch.
- Bánh tart: Bánh có lớp vỏ giòn, bên trong là phần nhân trái cây, custard hoặc socola. Tart dâu, tart trứng là những loại phổ biến nhất.
- Bánh pie: Bánh pie có lớp vỏ giòn rụm và nhân trái cây hoặc thịt, thường được ăn nóng. Pie táo là một trong những loại pie nổi tiếng nhất thế giới.
>> Bánh Quy Cà Phê – Hương Vị Đậm Đà Khó Quên
2.2. Bánh Hấp – Sự Kết Hợp Mềm Mại Và Ẩm Mịn
Bánh hấp là loại bánh không sử dụng nhiệt độ cao như bánh nướng mà thay vào đó dùng hơi nước để làm chín bánh. Nhờ vậy, bánh thường có độ mềm mịn và giữ được độ ẩm.
- Bánh bò: Món bánh truyền thống Việt Nam có kết cấu xốp mềm và vị ngọt dịu.
- Bánh chuối hấp: Sự kết hợp hoàn hảo giữa chuối chín và nước cốt dừa, tạo nên hương vị béo ngậy và ngọt ngào.
- Bánh da lợn: Bánh có nhiều lớp xen kẽ, thường làm từ bột năng và đậu xanh, kết hợp cùng nước cốt dừa tạo nên vị béo và kết cấu dẻo dai.
2.3. Bánh Lạnh – Tươi Mát Và Ngọt Dịu
Bánh lạnh là món tráng miệng được yêu thích nhờ hương vị mát lạnh, nhẹ nhàng và rất thích hợp dùng trong mùa hè.
- Bánh mousse: Loại bánh mềm mịn với lớp kem tươi mát, thường kết hợp cùng trái cây hoặc socola.
- Bánh tiramisu: Món bánh nổi tiếng của Ý với lớp kem mascarpone béo ngậy, xen kẽ với lớp bánh quy thấm cà phê và cacao.
- Bánh cheesecake: Với lớp phô mai béo ngậy và phần đế bánh quy giòn tan, cheesecake là món bánh ngọt nổi tiếng khắp thế giới.
Mẹo nhỏ: Khi làm bánh mousse hoặc tiramisu, hãy để bánh trong tủ lạnh ít nhất 4-6 giờ để bánh định hình và có kết cấu hoàn hảo.
2.4. Bánh Chiên – Giòn Rụm Và Thơm Ngon
Bánh chiên thường có lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần nhân mềm mại bên trong, tạo nên sự đối lập thú vị về kết cấu khi thưởng thức.
- Bánh rán: Bánh có lớp vỏ giòn và phần nhân đậu xanh hoặc thịt băm, được chiên vàng đều.
- Bánh doughnut (donut): Bánh vòng chiên vàng, thường phủ lớp đường hoặc socola và có nhiều loại nhân khác nhau.
- Bánh churros: Món bánh nổi tiếng của Tây Ban Nha, có hình dáng dài và được nhúng vào socola nóng khi thưởng thức.
3. Các Loại Bánh Ngọt Nổi Tiếng Thế Giới
Thế giới bánh ngọt rất phong phú với nhiều món bánh mang đậm bản sắc của từng quốc gia. Dưới đây là những loại bánh ngọt nổi tiếng được yêu thích nhất trên toàn cầu.
3.1. Macaron – Bánh Ngọt Tinh Tế Đến Từ Pháp
Macaron là một trong những món bánh nổi tiếng nhất của nước Pháp. Được làm từ lòng trắng trứng, bột hạnh nhân và đường bột, macaron có lớp vỏ giòn nhẹ và phần nhân mềm mịn bên trong.
- Hương vị đa dạng: Macaron có nhiều hương vị từ vani, socola, chanh đến các loại trái cây nhiệt đới.
- Màu sắc bắt mắt: Những chiếc macaron nhiều màu sắc thường được chọn làm quà tặng hoặc dùng trong tiệc trà.
3.2. Tiramisu – Bánh Cà Phê Ý Lừng Danh
Tiramisu là món bánh ngọt tráng miệng nổi tiếng của Ý với lớp kem mascarpone béo ngậy xen kẽ lớp bánh ladyfinger thấm cà phê đậm đà. Phủ trên cùng là lớp bột cacao tạo nên hương vị cân bằng tuyệt vời.
- Đặc điểm: Hương vị nhẹ nhàng nhưng đậm đà, sự kết hợp giữa vị béo, ngọt và đắng từ cà phê.
- Thưởng thức: Tiramisu ngon nhất khi được để lạnh ít nhất 4 giờ trước khi dùng.
3.3. Cheesecake – Vị Béo Ngậy Khó Cưỡng
Cheesecake là món bánh ngọt nổi tiếng với lớp phô mai mềm mịn kết hợp cùng đế bánh quy giòn tan. Bánh có thể được nướng hoặc làm lạnh tùy theo sở thích.
- Hương vị phổ biến: Cheesecake dâu, việt quất, chanh leo và socola.
- Bí quyết: Sử dụng kem phô mai chất lượng cao giúp bánh mềm mịn và béo ngậy hơn.
4. Các Loại Bánh Ngọt Phổ Biến Tại Việt Nam
Ẩm thực Việt Nam không chỉ nổi tiếng với những món ăn truyền thống mà còn sở hữu nhiều loại bánh ngọt độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa từng vùng miền. Cùng ParadiseFood.vn khám phá những loại bánh ngọt phổ biến và được yêu thích nhất tại Việt Nam.
4.1. Bánh Bông Lan – Đơn Giản Mà Thơm Ngon
Bánh bông lan là món bánh ngọt quen thuộc, dễ làm nhưng lại rất được yêu thích. Bánh có kết cấu mềm mịn, xốp nhẹ và vị ngọt dịu, phù hợp làm món ăn vặt hoặc dùng trong các bữa tiệc sinh nhật.
- Nguyên liệu chính: Bột mì, trứng, đường, sữa và bơ.
- Biến tấu phổ biến: Bánh bông lan trứng muối, bánh bông lan cuộn kem, bánh bông lan socola.
- Mẹo nhỏ: Đánh bông lòng trắng trứng đúng cách giúp bánh nở đều và mềm mịn.
>> Cách Làm Bánh Bông Lan Mềm Mịn Thơm Ngon Chuẩn Tiệm
4.2. Bánh Flan – Mềm Mịn Và Ngọt Dịu
Bánh flan (hay còn gọi là caramel) là món bánh ngọt tráng miệng được nhiều người yêu thích nhờ hương vị béo ngậy và kết cấu mềm mịn. Lớp caramel vàng óng phủ trên mặt bánh tạo nên vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn.
- Nguyên liệu chính: Trứng gà, sữa tươi, đường và vani.
- Đặc điểm: Bánh có độ mềm mịn, thơm nhẹ mùi vani và lớp caramel ngọt dịu.
- Thưởng thức: Ăn kèm cà phê hoặc đá bào giúp tăng hương vị.
>> Cách Làm Bánh Flan Phô Mai Mịn, Béo Ngậy
4.3. Bánh Su Kem – Lớp Vỏ Mềm Và Nhân Kem Béo Ngậy
Bánh su kem là món bánh nổi tiếng với lớp vỏ mỏng mềm và phần nhân kem béo ngậy bên trong. Đây là món bánh ngọt được yêu thích trong các buổi tiệc nhẹ hoặc làm quà tặng.
- Nguyên liệu chính: Bột mì, bơ, trứng, sữa và đường.
- Biến tấu phổ biến: Su kem nhân socola, su kem matcha, su kem trà sữa.
- Mẹo nhỏ: Nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp để bánh phồng đều và không bị xẹp.
4.4. Bánh Pía – Đặc Sản Ngọt Ngào Miền Tây
Bánh pía là món đặc sản nổi tiếng của Sóc Trăng, được làm từ lớp vỏ bột mỏng xếp chồng nhiều lớp và phần nhân đậu xanh kết hợp với sầu riêng và trứng muối. Vị béo ngậy của nhân kết hợp với lớp vỏ mềm mịn tạo nên hương vị khó quên.
- Nguyên liệu chính: Đậu xanh, sầu riêng, trứng muối và bột mì.
- Đặc điểm: Bánh có vị ngọt béo đặc trưng, thích hợp làm quà tặng.
- Mẹo nhỏ: Chọn sầu riêng chín vừa để giữ được mùi thơm tự nhiên mà không quá nồng.
4.5. Bánh Ít Trần – Béo Bùi Và Dẻo Mềm
Bánh ít trần là món bánh truyền thống nổi tiếng tại miền Nam Việt Nam. Lớp vỏ bột nếp dẻo mềm bao bọc phần nhân tôm thịt đậm đà, ăn kèm mỡ hành và nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị độc đáo.
- Nguyên liệu chính: Bột nếp, tôm, thịt băm và mỡ hành.
- Đặc điểm: Vỏ bánh dẻo mềm, nhân mặn đậm đà, ăn kèm nước mắm pha ớt.
- Thưởng thức: Bánh ngon nhất khi ăn nóng và chấm cùng nước mắm chua ngọt.
5. Cách Làm Một Số Loại Bánh Ngọt Đơn Giản Tại Nhà
Nếu bạn yêu thích làm bánh nhưng không có nhiều thời gian, hãy thử ngay những công thức bánh ngọt đơn giản dưới đây. Chỉ với một số nguyên liệu cơ bản và thao tác dễ làm, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh ngon tuyệt ngay tại nhà.
5.1. Cách Làm Bánh Bông Lan Mềm Xốp Đơn Giản
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng gà
- 100g bột mì
- 100g đường
- 40ml sữa tươi
- 40ml dầu ăn
- 1 thìa cà phê bột nở
Cách làm:
- Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà.
- Đánh bông lòng trắng trứng với đường cho đến khi tạo chóp mềm.
- Trộn lòng đỏ trứng với sữa và dầu ăn, sau đó rây bột mì vào hỗn hợp.
- Trộn đều lòng trắng và lòng đỏ trứng theo kỹ thuật fold.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 170°C trong 30-35 phút.
Mẹo nhỏ: Để bánh không bị xẹp, không nên mở lò trong 20 phút đầu tiên khi nướng.
5.2. Cách Làm Bánh Flan Caramel Mịn Màng
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng gà
- 400ml sữa tươi
- 100g đường
- 1 thìa cà phê vani
Cách làm:
- Làm caramel bằng cách đun đường với một ít nước đến khi có màu nâu cánh gián, đổ vào khuôn.
- Đánh nhẹ trứng gà, thêm sữa tươi và vani rồi lọc qua rây để hỗn hợp mịn.
- Đổ hỗn hợp trứng sữa lên lớp caramel trong khuôn.
- Hấp bánh trong 30 phút ở lửa nhỏ.
Lời khuyên: Để bánh flan không bị rỗ, hãy hấp ở lửa nhỏ và dùng khăn phủ lên nắp nồi.
5.3. Công Thức Làm Bánh Tiramisu Không Cần Lò Nướng
Nguyên liệu:
- 250g phô mai mascarpone
- 3 quả trứng gà
- 100g đường
- 200ml cà phê đen
- 200g bánh ladyfinger
- Bột cacao để phủ mặt bánh
Cách làm:
- Đánh bông lòng trắng trứng với đường cho đến khi tạo chóp mềm.
- Trộn lòng đỏ trứng với mascarpone và kết hợp hai hỗn hợp lại với nhau.
- Nhúng bánh ladyfinger vào cà phê đen rồi xếp vào khuôn.
- Phủ lớp kem mascarpone lên trên và lặp lại các lớp.
- Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, sau đó rắc bột cacao lên bề mặt trước khi thưởng thức.
5.4. Hướng Dẫn Làm Bánh Mousse Trái Cây Tươi Mát
Nguyên liệu:
- 200ml kem tươi
- 150g trái cây (dâu tây, việt quất, xoài)
- 100g đường
- 10g gelatin
- Đế bánh (bánh quy nghiền trộn bơ)
Cách làm:
- Làm đế bánh bằng cách nghiền vụn bánh quy, trộn với bơ chảy và nén chặt trong khuôn.
- Đánh bông kem tươi với đường, sau đó thêm trái cây xay nhuyễn và gelatin đã hòa tan vào.
- Đổ hỗn hợp lên đế bánh và để trong tủ lạnh khoảng 4 giờ.
- Trang trí bánh với trái cây tươi trước khi thưởng thức.
5.5. Cách Làm Bánh Su Kem Thơm Ngon Tại Nhà
Nguyên liệu:
- 200ml nước
- 100g bơ lạt
- 150g bột mì
- 4 quả trứng gà
- 300ml kem tươi đánh bông
Cách làm:
- Đun sôi nước và bơ, sau đó thêm bột mì vào khuấy đều đến khi hỗn hợp dẻo.
- Đánh lần lượt từng quả trứng vào hỗn hợp bột.
- Bắt bột thành hình tròn nhỏ trên khay nướng và nướng ở 200°C trong 20 phút.
- Sau khi bánh nguội, bơm kem tươi vào bên trong qua lỗ nhỏ.
6. Mẹo Làm Bánh Ngọt Thành Công Và Ngon Đúng Vị
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Dùng bơ thật, phô mai chất lượng và bột mì đúng loại để bánh đạt kết cấu hoàn hảo.
- Kỹ thuật trộn bột: Trộn nhẹ tay để giữ được độ bông xốp, tránh làm bánh bị chai cứng.
- Chỉnh nhiệt độ phù hợp: Đối với bánh nướng, hãy làm nóng lò trước khi nướng và canh đúng nhiệt độ theo từng loại bánh.
- Trang trí sáng tạo: Dùng kem tươi, trái cây và socola để tạo điểm nhấn cho bánh.
- Bảo quản đúng cách: Bánh có kem nên bảo quản trong tủ lạnh, bánh khô có thể để nơi thoáng mát.
7. Những Địa Chỉ Mua Bánh Ngọt Ngon Và Uy Tín
- Hà Nội: Tiệm bánh Tous Les Jours, Paris Gâteaux, BreadTalk.
- TP.HCM: Tiệm bánh ABC Bakery, Givral Bakery, Brodard Bakery.
- Mua Online: ShopeeFood, GrabFood, và các tiệm bánh trên Now.vn.
8. Câu Hỏi Thường Gặp Về Bánh Ngọt
- Loại bánh ngọt nào dễ làm nhất cho người mới bắt đầu?
Bánh bông lan và bánh flan là hai loại bánh đơn giản, dễ làm và dễ thành công. - Làm sao để bánh nướng không bị khô?
Hãy kiểm tra nhiệt độ lò và không nướng quá lâu. Có thể thêm một chút sữa để bánh mềm hơn. - Bánh ngọt có thể bảo quản trong bao lâu?
Bánh có kem nên ăn trong vòng 1-2 ngày. Bánh khô như bánh quy có thể bảo quản từ 5-7 ngày. - Bánh ngọt nào phù hợp làm quà tặng?
Macaron, cheesecake mini và bánh quy là những loại bánh ngọt thích hợp làm quà tặng vì dễ bảo quản và vận chuyển.
9. Lời Kết
Các loại bánh ngọt không chỉ là món tráng miệng ngon miệng mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực. Dù là những chiếc bánh đơn giản hay những món bánh cầu kỳ, mỗi loại đều mang đến một hương vị đặc biệt và niềm vui cho người thưởng thức. Nếu bạn đam mê làm bánh hoặc muốn khám phá thêm nhiều công thức mới, hãy ghé thăm ParadiseFood.vn để cập nhật thêm nhiều công thức làm bánh, mẹo nấu ăn và xu hướng ẩm thực mới nhất!
