Danh sách các món chiên ngon dễ làm tại nhà

Món chiên luôn có sức hút đặc biệt nhờ hương vị giòn rụm, thơm ngon và phù hợp với nhiều dịp, từ bữa cơm gia đình đến những bữa tiệc nhẹ. Với nguyên liệu đơn giản, cách làm không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể chế biến các món chiên ngon dễ làm ngay tại nhà. Bài viết này Paradise Food sẽ tổng hợp những món chiên hấp dẫn từ thịt, hải sản, rau củ đến món bánh chiên kèm theo mẹo giúp món ăn giòn lâu mà không bị ngấm dầu.

1. Giới thiệu về các món chiên ngon dễ làm

1.1. Vì sao món chiên luôn được yêu thích?

Món chiên là lựa chọn hàng đầu của nhiều người nhờ những lý do sau:

• Hương vị thơm ngon, dễ ăn: Món chiên có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngon, kích thích vị giác.
• Dễ chế biến, nguyên liệu đơn giản: Không cần kỹ thuật nấu ăn cao siêu, bạn vẫn có thể làm món chiên tại nhà.
• Đa dạng và phù hợp với nhiều nguyên liệu: Từ thịt, cá, hải sản đến rau củ hay bánh ngọt, tất cả đều có thể chế biến theo cách chiên.
• Phù hợp với mọi lứa tuổi: Trẻ nhỏ, người lớn hay người cao tuổi đều thích những món chiên giòn thơm.

Lưu ý: Món chiên ngon nhưng không nên ăn quá thường xuyên, hãy kết hợp với rau xanh và ăn kèm các loại nước chấm để cân bằng dinh dưỡng.

1.2. Những lưu ý khi làm món chiên tại nhà

Để có món chiên giòn rụm, thơm ngon, không bị ngấm dầu, bạn cần lưu ý:

• Sử dụng dầu ăn phù hợp: Dầu đậu nành, dầu hướng dương hoặc dầu lạc sẽ giúp món chiên ít ngấm dầu hơn.
• Làm nóng dầu trước khi chiên: Giúp thực phẩm chín nhanh và không bị hút dầu quá nhiều.
• Không chiên quá lâu: Giữ món ăn giòn nhưng không bị khô, mất nước.
• Không sử dụng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần: Dầu cũ dễ bị oxy hóa và gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

>> Gà Chiên Nước Mắm – Món Ngon Đậm Đà, Khó Cưỡng

2. Tổng hợp các món chiên ngon dễ làm tại nhà

Dưới đây là danh sách những món chiên giòn hấp dẫn, dễ chế biến tại nhà mà ai cũng có thể làm thành công.

Cánh gà chiên nước mắm

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn khoái khẩu của nhiều người với lớp da giòn rụm thấm đều nước mắm tỏi ớt đậm đà.

Nguyên liệu:

• 500g cánh gà
• 3 thìa canh nước mắm ngon
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh tỏi băm
• 1 thìa canh ớt băm
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Chiên cánh gà ngập dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo.
2. Phi thơm tỏi, cho nước mắm, đường, ớt vào khuấy đều.
3. Thêm cánh gà vào đảo đều cho thấm gia vị.
4. Đảo nhanh tay, tắt bếp khi nước sốt sệt lại.

Mẹo nhỏ: Nếu muốn cánh gà giòn lâu hơn, có thể chiên hai lần để lớp da được giòn rụm hơn.

Sườn chiên giòn sốt chua ngọt

Món này có vị chua ngọt hấp dẫn, phần sườn giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm bên trong.

Nguyên liệu:

• 500g sườn non
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh giấm
• 1 thìa canh tỏi băm
• 1 thìa canh tương ớt

Cách làm:

1. Luộc sơ sườn non, sau đó chiên giòn.
2. Làm nước sốt chua ngọt từ nước mắm, đường, giấm, tương ớt.
3. Cho sườn vào sốt, đảo đều đến khi thấm gia vị.

Tôm chiên xù

Tôm chiên xù là món ăn vặt hấp dẫn, có thể làm nhanh chóng tại nhà.

Nguyên liệu:

• 300g tôm sú
• 1 chén bột chiên xù
• 1 chén bột mì
• 1 quả trứng gà
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Tôm bóc vỏ, giữ lại đuôi để đẹp hơn.
2. Nhúng tôm vào bột mì, trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù.
3. Chiên trong dầu nóng đến khi vàng giòn.

Mẹo hay: Dùng nhiệt độ 180°C để tôm chiên không bị cháy mà vẫn giữ được độ giòn lâu.

Cá chiên sốt me

Sự kết hợp giữa vị chua nhẹ của sốt me và cá chiên giòn tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 1 con cá rô phi hoặc cá basa
• 2 thìa canh nước cốt me
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh tỏi băm

Cách làm:

1. Cá làm sạch, chiên giòn vàng đều hai mặt.
2. Phi thơm tỏi, cho nước cốt me, nước mắm, đường vào đảo đều.
3. Đổ sốt me lên cá, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút.

Khoai tây chiên bơ tỏi

Khoai tây chiên giòn thơm mùi bơ tỏi, rất thích hợp làm món ăn vặt hoặc ăn kèm bữa chính.

Nguyên liệu:

• 3 củ khoai tây
• 2 thìa canh bơ lạt
• 1 thìa canh tỏi băm
• Muối và tiêu

Cách làm:

1. Khoai tây cắt que, ngâm nước muối loãng 10 phút.
2. Chiên khoai hai lần để giòn lâu hơn.
3. Phi tỏi với bơ, cho khoai vào đảo đều.

Mẹo hay: Nếu muốn khoai giòn lâu, hãy chiên sơ trước rồi cấp đông 15 phút trước khi chiên lần hai.

Bên cạnh những món chiên từ thịt, hải sản hay rau củ, các món chiên từ bột cũng rất phổ biến nhờ hương vị thơm ngon, lớp vỏ giòn rụm và nhân mềm mịn. Những món này thường được dùng làm bữa sáng, món tráng miệng hoặc ăn vặt rất hấp dẫn.

Bánh chuối chiên

Bánh chuối chiên là món ăn vặt quen thuộc, đặc biệt được yêu thích vào những ngày se lạnh.

Nguyên liệu:

• 3 quả chuối xiêm chín
• 200g bột mì
• 50g bột gạo
• 1 thìa canh đường
• ½ thìa cà phê muối
• 200ml nước lọc
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Trộn bột mì, bột gạo, đường, muối với nước để tạo thành hỗn hợp bột mịn.
2. Chuối cắt lát mỏng, nhúng vào hỗn hợp bột.
3. Chiên chuối trong dầu nóng đến khi vàng giòn.

Mẹo nhỏ: Thêm một ít nước cốt dừa vào bột để bánh chuối chiên có vị béo thơm hơn.

Bánh rán nhân đậu xanh

Món bánh rán có vỏ giòn, nhân đậu xanh ngọt bùi, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế chiều.

Nguyên liệu:

• 250g bột nếp
• 50g bột mì
• 100g đậu xanh bóc vỏ
• 50g đường
• ½ thìa cà phê muối
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Ngâm đậu xanh, nấu chín rồi xay nhuyễn với đường.
2. Trộn bột nếp, bột mì với nước thành khối bột mịn, chia nhỏ và bọc nhân đậu xanh bên trong.
3. Chiên bánh trong dầu nóng đến khi vàng đều.

Lưu ý: Để bánh giòn lâu hơn, chiên ở lửa vừa và đảo liên tục để vỏ bánh không bị cháy.

Quẩy nóng giòn rụm

Quẩy là món ăn kèm hoàn hảo với cháo hoặc phở, nhưng cũng có thể ăn riêng như một món chiên hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 300g bột mì
• ½ thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê baking soda
• 1 thìa canh đường
• 1 quả trứng
• 150ml nước ấm

Cách làm:

1. Trộn bột mì, muối, baking soda, đường và trứng với nước để tạo thành hỗn hợp bột mịn.
2. Ủ bột 1 tiếng, sau đó cán mỏng, cắt thành từng thanh nhỏ.
3. Chiên trong dầu nóng đến khi quẩy phồng lên và giòn rụm.

Mẹo hay: Quẩy sẽ ngon hơn nếu được chiên ngập dầu và chiên hai lần để có lớp vỏ giòn hơn.

3. Mẹo giúp món chiên giòn lâu và ngon hơn

Làm sao để món chiên giòn lâu mà không bị mềm, ngấm dầu? Dưới đây là một số mẹo giúp bạn có món chiên giòn rụm, hấp dẫn và ít dầu mỡ hơn.

3.1. Chọn dầu ăn phù hợp cho món chiên

Không phải loại dầu nào cũng phù hợp để chiên thực phẩm. Một số loại dầu tốt nhất cho món chiên gồm:

• Dầu đậu nành: Không có mùi hăng, giúp món ăn giữ được hương vị tự nhiên.
• Dầu hướng dương: Chịu nhiệt cao, giúp thực phẩm chín đều mà không bị cháy.
• Dầu lạc (đậu phộng): Tạo mùi thơm hấp dẫn, rất thích hợp để chiên bánh.

3.2. Cách chiên không bị bắn dầu

Bắn dầu khi chiên không chỉ gây bỏng mà còn làm bếp bẩn. Để hạn chế tình trạng này:

• Không thả thực phẩm ướt vào dầu nóng, hãy lau khô trước khi chiên.
• Dùng nồi sâu lòng để dầu không bắn ra ngoài.
• Cho một chút muối vào dầu để giảm tình trạng bắn dầu.

3.3. Bí quyết giữ món chiên giòn lâu

• Chiên hai lần: Lần đầu chiên sơ, lần hai chiên nhanh ở lửa lớn giúp vỏ ngoài giòn rụm.
• Để ráo dầu trên giấy thấm dầu, giúp món ăn không bị mềm do dầu thừa.
• Không đậy kín thực phẩm sau khi chiên, hơi nước bên trong sẽ làm món ăn bị ỉu.

3.4. Cách hạn chế dầu mỡ trong món chiên

Nếu bạn lo ngại món chiên có quá nhiều dầu mỡ, hãy thử:

• Dùng giấy thấm dầu sau khi chiên để hút bớt dầu thừa.
• Sử dụng nồi chiên không dầu để hạn chế dầu mỡ nhưng vẫn đảm bảo độ giòn.
• Kết hợp món chiên với rau xanh để cân bằng dinh dưỡng.

4. Các món chiên đặc sản theo vùng miền

Không chỉ phổ biến trong bữa ăn hàng ngày, các món chiên còn là đặc sản của nhiều vùng miền với hương vị đặc trưng.

4.1. Món chiên miền Bắc

• Nem rán Hà Nội: Lớp vỏ giòn, nhân thịt và miến đậm đà.
• Chả cá Lã Vọng: Món cá chiên kết hợp với thì là và mắm tôm đặc trưng.

4.2. Món chiên miền Trung

• Bánh xèo: Vỏ bánh giòn, nhân tôm thịt ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.
• Ram bắp Đà Nẵng: Cuốn bắp non chiên giòn, thơm bùi.

4.3. Món chiên miền Nam

• Cá lóc chiên xù: Món ăn đặc trưng của người miền Tây, da cá giòn tan nhưng thịt vẫn mềm ngọt.
• Bánh cam: Vỏ bánh giòn, nhân đậu xanh dẻo mịn, phủ mè thơm ngon.

5. Các loại nước chấm giúp món chiên ngon hơn

Một số loại nước chấm phổ biến giúp món chiên dậy vị hơn:

• Nước mắm tỏi ớt: Kết hợp vị mặn, ngọt, cay hài hòa.
• Nước sốt me chua ngọt: Phù hợp với cá chiên, tôm chiên.
• Sốt mayonnaise trộn tương ớt: Hợp với khoai tây chiên, bánh chuối chiên.
• Nước chấm xì dầu chanh tỏi ớt: Dùng kèm đậu hũ chiên, bánh rán.

6. Kết luận

Món chiên tuy đơn giản nhưng luôn là lựa chọn hấp dẫn cho mọi bữa ăn. Để món chiên luôn giòn rụm và thơm ngon, hãy nhớ những bí quyết quan trọng như chọn dầu ăn phù hợp, chiên đúng nhiệt độ và sử dụng nước chấm hợp khẩu vị. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn, đừng quên theo dõi paradisefood.vn để cập nhật những bài viết mới nhất!