Cách làm cá nục sốt cà chua thơm ngon, chuẩn vị mẹ nấu tại nhà

Trong vô số món ăn quen thuộc của người Việt, cá nục sốt cà chua luôn chiếm một vị trí đặc biệt. Đây là món ăn vừa bình dị, vừa đậm đà, gắn liền với những bữa cơm gia đình ấm cúng. Món này không cầu kỳ, nguyên liệu dễ kiếm, mà hương vị lại khiến ai nếm thử cũng phải xuýt xoa.

Nếu bạn đang tìm cách làm cá nục sốt cà chua ngon chuẩn vị, không bị tanh, phần nước sốt đậm đà sánh mịn, hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu món cá nục sốt cà chua cho 3–4 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

• Cá nục tươi: 500–700g (chọn loại cá thân thon, mắt trong, thịt chắc)
• Cà chua: 4–5 quả chín đỏ
• Tỏi: 3 tép
• Hành khô: 2 củ
• Hành lá, ớt tươi: tùy khẩu vị
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Bí quyết chọn cá nục ngon và khử mùi tanh

Để món cá nục sốt cà chua tròn vị, khâu chọn và sơ chế cá vô cùng quan trọng.

• Chọn cá nục tươi, thân cá sáng bóng, mắt trong suốt, thịt chắc.
• Sau khi mua về, mổ bụng, bỏ mang và ruột, rửa sạch bằng nước muối loãng hoặc ít rượu trắng để khử tanh.
• Có thể ngâm cá trong nước gừng tươi đập dập 10 phút giúp cá thơm và săn hơn.
• Trước khi nấu, nên chiên sơ cá để thịt cá giữ nguyên kết cấu và không bị nát khi sốt.

Cách làm cá nục sốt cà chua từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá nục sau khi làm sạch, rửa qua nước lạnh, để ráo.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Tỏi, hành khô băm nhuyễn; hành lá cắt nhỏ, ớt thái lát nếu muốn món ăn cay nhẹ.

Bước 2: Chiên sơ cá

Đun nóng chảo dầu, cho cá nục vào chiên vàng hai mặt.
Việc chiên sơ giúp cá giữ được độ dai, không bị vỡ khi om với cà chua.
Sau khi chiên, vớt cá ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm nước sốt cà chua

• Phi thơm hành tỏi trong chảo.
• Cho cà chua vào xào cùng, thêm chút muối để cà nhanh mềm.
• Khi cà chua nhuyễn, cho khoảng ½ chén nước sôi để tạo độ sánh.
• Nêm nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm cho vừa khẩu vị.
  Nước sốt chuẩn phải đậm vị, hơi chua nhẹ và có mùi thơm hấp dẫn.

Bước 4: Om cá với sốt cà chua

Cho cá nục đã chiên vào chảo nước sốt.
Dùng muỗng múc đều nước sốt lên mình cá.
Đun nhỏ lửa trong 10–15 phút để cá ngấm đều gia vị, phần sốt sánh lại, quyện đều quanh thân cá.

Bước 5: Hoàn thiện và trình bày

Rắc thêm hành lá và tiêu lên trên.
Món ăn hoàn hảo khi nước sốt đỏ đẹp, sánh mịn, cá chín mềm mà không bị nát.

Một vài mẹo nhỏ giúp món cá nục sốt cà chua ngon hơn

• Thêm chút giấm hoặc nước cốt chanh vào cuối quá trình om sẽ giúp món ăn có vị chua thanh tự nhiên.
• Nếu thích vị cay, có thể thêm vài lát ớt tươi hoặc ớt bột khi nấu sốt.
• Với ai thích vị béo nhẹ, cho thêm ít hành tây hoặc dứa để nước sốt dậy mùi và dịu hơn.
• Món này ăn nóng với cơm trắng hoặc bún tươi đều cực kỳ ngon miệng.

Giá trị dinh dưỡng của món cá nục sốt cà chua

Cá nục không chỉ rẻ mà còn giàu omega-3, protein và vitamin B12, rất tốt cho tim mạch, não bộ và da.
Cà chua lại chứa nhiều vitamin C, lycopene, có tác dụng chống oxy hóa, làm đẹp da.
Kết hợp hai nguyên liệu này tạo nên một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Biến tấu hấp dẫn từ món cá nục sốt cà chua

Nếu đã quen với phiên bản truyền thống, bạn có thể thử:

• Cá nục sốt cà chua dứa: thêm miếng dứa tươi cắt lát, tạo vị chua ngọt hài hòa.
• Cá nục sốt cà chua kiểu miền Trung: cho thêm ớt bột, gừng, sả để tăng độ cay nồng.
• Cá nục sốt cà chua kiểu Nhật: dùng nước tương thay nước mắm, thêm chút mirin và gừng bào.

Mỗi biến tấu đều mang đến một hương vị riêng, khiến bữa cơm gia đình không bao giờ nhàm chán.

Kết luận

Với công thức trên, bạn đã biết cách làm cá nục sốt cà chua thơm ngon, chuẩn vị mẹ nấu.
Món ăn tuy đơn giản nhưng lại chứa đựng hương vị quê nhà mộc mạc, hòa quyện giữa vị chua dịu của cà chua, vị ngọt béo của cá nục và mùi thơm của hành tỏi.

Chỉ cần một chén cơm trắng nóng hổi, chan thêm chút nước sốt đỏ óng, bạn sẽ hiểu vì sao món ăn này lại là linh hồn của bữa cơm Việt.