Cách làm chả giò ngon ăn một lần là ghiền
Chả giò – món ăn truyền thống quen thuộc, đã gắn liền với văn hóa ẩm thực Việt Nam từ bao đời nay. Để có được những chiếc chả giò giòn tan, vàng óng và thơm ngon hấp dẫn, đòi hỏi một chút khéo léo và tinh tế trong cách chế biến. Nếu bạn đang tìm kiếm bí quyết để làm chả giò chuẩn vị miền Nam, hãy cùng Paradisefood.vn khám phá cách làm chả giò độc đáo này ngay sau đây nhé! Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món chả giò thơm ngon, đảm bảo ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi.
Nguyên liệu làm chả giò
Để có thể tự tin thực hiện cách gói chả giò, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm chả giò thịt như bên dưới nhé.
- Khoai môn: 25g
- Nấm mèo: 25g
- Miến dong: 25g
- Hành lá: 25g
- Cà rốt: 55g
- Lá húng quế: 15g
- Hành tím: 10g
- Củ sắn: 50g
- Tôm đất: 100g (đã lột vỏ)
- Thịt cua: 50g
- Thịt nạc dăm: 100g
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường
Cách làm chả giò ngon
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, hãy cùng Paradisefood.vn bắt tay thực hiện cách làm chả giò thịt heo siêu ngon siêu hấp dẫn nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu rau củ
Đầu tiên trong cách làm chả cuốn, bạn cần sơ chế các loại nguyên liệu để thực hiện món ăn này
- Khoai môn, nấm mèo, cà rốt, và lá húng quế cắt sợi nhỏ.
- Miến dong ngâm nở, sau đó cắt khúc nhỏ.
- Hành lá và hành tím băm nhỏ.
- Củ sắn cắt nhỏ.
- Tôm băm nhuyễn để khi cuốn chả giò dễ dàng hơn.
Bước 2: Sơ chế cua
Bắc nồi lên bếp, đun sôi 500ml nước cùng 20g gừng và 50ml rượu. Sau đó cho thịt cua vào luộc sơ qua khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Trộn nhân chả giò
Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào tô lớn gồm: khoai môn, nấm mèo, cà rốt, lá húng quế, miến dong, hành lá, hành tím, củ sắn, tôm, thịt cua, thịt nạc dăm. Nêm gia vị với 5g hạt nêm, 3g bột ngọt, 3ml nước mắm, 3g đường, 3g tiêu rồi trộn đều cho thấm gia vị.
Bước 4: Cách làm nước mắm chấm chả giò
Nước mắm chấm là “linh hồn” của món chả giò. Để làm nước mắm chua ngọt chuẩn vị miền Nam, bạn cần:
- 200ml nước lọc
- 30ml nước mắm
- 150g đường
- 30ml nước cốt chanh
- 20g tỏi băm, 30g ớt băm
Khuấy đều hỗn hợp nước lọc, nước mắm và đường, đun sôi trên bếp. Khi hỗn hợp nguội, cho tỏi, ớt băm, nước cốt chanh vào trộn đều.
Bước 5: Cách cuốn chả giò đẹp mắt
Bạn hãy thực hiện các cách sau để cuốn chả giò chiên sao cho đẹp mắt nhất.
- Sử dụng 2 tấm bánh tráng xếp chồng lên nhau, cho nhân vào phần giữa bánh tráng.
- Cuốn chặt tay để nhân không bị rơi ra ngoài khi chiên.
- Sử dụng nước để cố định mép bánh, giúp chả giò không bị bung khi chiên.
Bước 6: Cách chiên chả giò giòn
- Cho dầu vào chảo, đun nóng với lượng dầu đủ ngập chả giò.
- Chiên chả giò với lửa vừa, lật đều các mặt đến khi chả giò vàng nâu.
- Để chả giò giòn lâu hơn, hãy chiên hai lần: lần đầu chiên lửa nhỏ để nhân chín, lần thứ hai chiên lửa lớn trước khi ăn.
Bước 7: Cách trang trí món chả giò
Đối với món chả giò heo này, bạn hãy xếp chả giò ra đĩa cùng với các loại rau sống như xà lách, rau thơm và một chén nước mắm chua ngọt. Bạn có thể ăn kèm với bún tươi hoặc cơm nóng để làm bữa ăn thêm phong phú.
Bí quyết làm chả giò giòn ngon hấp dẫn
- Chọn loại bánh tráng chất lượng: Bánh tráng dày vừa phải, khi chiên không bị vỡ.
- Dùng dầu ăn đủ ngập chả giò để chả giò giòn đều từ trong ra ngoài.
- Sau khi cuốn, nên để chả giò nghỉ khoảng 10 phút trước khi chiên để lớp bánh tráng khô bớt, giúp chiên giòn hơn.
- Khi chiên, giữ nhiệt độ lửa vừa, không quá cao để tránh làm chả giò cháy ngoài mà nhân chưa chín.
Chả giò là món ăn truyền thống nhưng luôn mang đến sự mới lạ cho mỗi bữa ăn gia đình. Với hướng dẫn chi tiết từ Paradisefood.vn, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc chả giò giòn rụm, hấp dẫn ngay tại nhà. Đừng ngần ngại thử ngay hôm nay và chia sẻ thành quả cùng bạn bè, người thân nhé!
