Cách làm đậu hũ kho chay với rau củ ngon miệng, dễ làm

Đậu hũ kho chay với rau củ là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng và dễ làm. Đậu hũ kết hợp với rau củ tươi ngon tạo nên một món ăn giàu protein và vitamin. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai theo chế độ ăn chay hoặc muốn bổ sung thêm các món ăn lành mạnh vào thực đơn hàng ngày. Bài viết này ParadiseFood sẽ hướng dẫn bạn cách làm đậu hũ kho chay với rau củ, giúp bạn có món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho đậu hũ kho chay với rau củ

Để làm món đậu hũ kho chay với rau củ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Đậu hũ (2 miếng): Bạn có thể chọn đậu hũ non hoặc đậu hũ cứng tùy theo sở thích.
• Cà rốt (1 củ): Gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc sợi.
• Khoai tây (1 củ): Gọt vỏ, cắt thành miếng vuông nhỏ hoặc lát mỏng.
• Nấm hương (50g): Ngâm nấm hương khô và cắt nhỏ.
• Bông cải xanh (100g): Cắt nhỏ thành các bông nhỏ vừa ăn.
• Hành tây (1 củ): Thái lát mỏng.
• Tỏi băm (2 tép): Tạo hương vị thơm ngon cho món kho.
• Nước dừa tươi (200ml): Tăng thêm hương vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
• Gia vị: Nước tương, dầu hào chay, muối, đường, tiêu, bột ngọt (nếu thích).

2. Cách làm đậu hũ kho chay với rau củ

2.1. Sơ chế các nguyên liệu

• Đậu hũ: Cắt đậu hũ thành miếng vuông hoặc miếng vừa ăn. Bạn có thể chiên sơ đậu hũ trong chảo để tạo độ giòn bên ngoài, giúp món ăn thêm hấp dẫn. Nếu không thích chiên, bạn có thể sử dụng đậu hũ tươi không chiên cũng được.
• Cà rốt và khoai tây: Gọt vỏ, cắt thành sợi hoặc cắt miếng nhỏ tùy theo sở thích của bạn.
• Nấm hương: Ngâm nấm hương khô trong nước ấm khoảng 15 phút để nở ra, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
• Bông cải xanh: Cắt thành các bông nhỏ và rửa sạch. Nếu bạn muốn bông cải mềm hơn, có thể luộc sơ trong nước sôi.
• Hành tây và tỏi: Băm nhỏ tỏi và thái mỏng hành tây để chuẩn bị cho bước xào.

2.2. Xào sơ các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho 1-2 muỗng dầu ăn vào và đun nóng. Sau đó, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi có mùi thơm, cho hành tây vào xào đều cho đến khi hành mềm.

Tiếp theo, cho cà rốt, khoai tây, nấm hương, và bông cải xanh vào xào đều. Xào sơ các nguyên liệu trong khoảng 3-5 phút để rau củ chín tới, giúp món kho có độ giòn và tươi ngon.

2.3. Kho đậu hũ với rau củ

Sau khi xào sơ, bạn cho đậu hũ vào chảo, đảo đều với các nguyên liệu xào. Tiếp theo, cho nước dừa tươi vào chảo, đảm bảo nước dừa ngập qua các nguyên liệu. Nếu không có nước dừa, bạn có thể thay bằng nước lọc.

Nêm gia vị gồm nước tương, dầu hào chay, muối, đường, và tiêu để tăng hương vị cho món kho. Bạn có thể cho thêm bột ngọt nếu thích.

2.4. Đun nhỏ lửa cho gia vị thấm đều

Sau khi cho gia vị vào, bạn đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút để các nguyên liệu thấm gia vị và chín mềm. Thỉnh thoảng khuấy đều để tránh món kho bị cháy ở dưới đáy nồi.

Khi thấy nước trong chảo cạn bớt và rau củ đã thấm gia vị, bạn có thể tắt bếp và để món kho nguội một chút trước khi bày ra đĩa.

3. Cách thưởng thức đậu hũ kho chay với rau củ

Đậu hũ kho chay với rau củ có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc xôi để tạo thành một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp đủ protein từ đậu hũ, vitamin từ rau củ và chất xơ giúp tiêu hóa tốt.

Bạn có thể rắc thêm hành lá hoặc vừng rang lên trên để tăng thêm hương vị và trang trí cho món ăn.

4. Lưu ý khi làm đậu hũ kho chay với rau củ

• Đậu hũ: Nếu bạn không muốn chiên đậu hũ, có thể sử dụng đậu hũ tươi và kho trực tiếp mà không cần chiên trước. Tuy nhiên, việc chiên đậu hũ sẽ giúp món ăn thêm phần giòn rụm và có hương vị đậm đà hơn.
• Gia vị: Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho hợp với khẩu vị của mình. Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, có thể thêm một chút mì chính hoặc gia vị chay khác.
• Rau củ: Bạn có thể thay thế các loại rau củ trong công thức tùy theo sở thích. Bí đỏ, su su, hoặc súp lơ cũng là những lựa chọn tuyệt vời để làm món kho này.
• Lửa: Khi kho món ăn, hãy đun nhỏ lửa để các nguyên liệu không bị nát và thấm gia vị đều.

5. Tóm tắt kết luận

Đậu hũ kho chay với rau củ là một món ăn dễ làm, ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu hũ, rau củ tươi ngon và gia vị chay, giúp bạn có một món ăn thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn. Hãy thử làm món này cho bữa cơm gia đình hoặc những dịp lễ chay, chắc chắn bạn sẽ nhận được sự yêu thích từ mọi người.