Cách làm dưa món chay giòn ngon, dễ làm và bổ dưỡng

Dưa món chay là một món ăn truyền thống trong các bữa cơm ngày Tết hoặc các bữa ăn chay, với vị chua ngọt, giòn ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn rất dễ làm, sử dụng nguyên liệu từ rau củ tươi ngon, tạo nên sự cân bằng cho bữa ăn chay. Bài viết này ParadiseFood sẽ hướng dẫn bạn cách làm dưa món chay giòn ngon và đơn giản ngay tại nhà.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho dưa món chay

Để làm món dưa món chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cà rốt (1 củ): Gọt vỏ, cắt sợi mỏng để làm dưa món giòn ngọt.
• Rau củ cải trắng (1 củ): Cắt sợi nhỏ hoặc thái lát để kết hợp cùng cà rốt.
• Su hào (1 củ): Su hào giúp món dưa món thêm giòn và tươi mát.
• Đu đủ xanh (1/2 quả): Đu đủ xanh giúp tạo độ giòn và tạo hình đẹp mắt cho dưa món.
• Ớt tươi (2-3 quả): Tùy vào khẩu vị để tạo độ cay cho món dưa món.
• Tỏi (2 tép): Tạo hương vị thơm ngon cho món dưa.
• Gia vị: Muối, đường, giấm, nước mắm chay (hoặc gia vị chay khác), ngũ vị hương (nếu muốn tạo mùi đặc trưng).
• Nước lọc (500ml): Dùng để pha nước dưa món.

2. Cách làm dưa món chay

2.1. Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt: Gọt vỏ và cắt sợi mỏng hoặc tỉa hoa tùy ý, tạo hình đẹp mắt. Lưu ý cắt đều tay để các sợi cà rốt khi ngâm dưa món được giòn và thấm gia vị đều.
• Rau củ cải trắng: Cũng như cà rốt, cắt sợi mỏng hoặc thái lát để dễ dàng ngấm gia vị.
• Su hào: Gọt vỏ và cắt sợi tương tự như cà rốt và củ cải, giúp món dưa món có độ giòn và tươi mát.
• Đu đủ xanh: Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt sợi hoặc thái lát mỏng để dưa món thêm giòn và hấp dẫn.
• Ớt và tỏi: Băm nhỏ tỏi và cắt lát ớt. Nếu không muốn món dưa quá cay, bạn có thể loại bỏ hạt ớt.

2.2. Cách làm nước dưa món chay

Bước tiếp theo trong cách làm dưa món chay là chuẩn bị nước dưa món. Trong một nồi, bạn cho 500ml nước lọc, 2 muỗng canh giấm (giấm gạo hoặc giấm táo), 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường vào. Đun sôi hỗn hợp này và khuấy đều cho đường và muối tan hoàn toàn.

Sau khi hỗn hợp sôi, bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng, có thể thêm một ít nước mắm chay để món dưa món có vị đậm đà hơn. Nếu bạn muốn món dưa món có thêm hương thơm đặc trưng, có thể thêm một chút ngũ vị hương.

2.3. Ngâm các nguyên liệu trong nước dưa món

Sau khi chuẩn bị nước dưa món, bạn cho tất cả các nguyên liệu rau củ đã sơ chế vào một hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch, rồi đổ nước dưa món đã nấu sôi lên trên. Bạn cần đảm bảo nước dưa ngập hết các nguyên liệu để giúp các sợi rau củ được thấm gia vị đều.

Để tăng độ giòn và thấm đều gia vị, bạn có thể ép nhẹ các nguyên liệu bằng một chiếc đĩa nhỏ hoặc một vật nặng để giữ nguyên liệu chìm trong nước.

2.4. Đậy nắp và bảo quản

Sau khi đổ nước dưa món vào, đậy kín nắp hũ và để hũ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 24-48 giờ. Sau khoảng thời gian này, dưa món sẽ được lên men tự nhiên và có vị chua ngọt hấp dẫn. Nếu muốn món dưa món chín nhanh hơn, bạn có thể để hũ dưa ở nơi ấm áp hoặc cho vào tủ lạnh để ngâm lâu hơn và giữ được độ giòn.

3. Cách thưởng thức dưa món chay

Món dưa món chay rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc xôi. Bạn có thể dùng làm món ăn kèm trong các bữa ăn, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán hoặc các buổi tiệc chay. Món dưa món không chỉ ngon mà còn rất dễ ăn, thanh mát, làm tăng hương vị cho bữa ăn.

Nếu bạn thích, có thể thêm một ít tỏi băm, ớt tươi vào để tạo thêm độ cay cho món dưa món, mang đến sự kích thích vị giác cho người thưởng thức.

4. Lưu ý khi làm dưa món chay

• Lượng giấm: Tùy vào sở thích và khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng giấm trong nước dưa món sao cho vừa phải, không quá chua hoặc ngọt.
• Giữ vệ sinh: Đảm bảo hũ đựng dưa món luôn sạch sẽ và khô ráo để tránh vi khuẩn và nấm mốc ảnh hưởng đến chất lượng của dưa món.
• Thời gian ngâm: Món dưa món có thể ngâm lâu hoặc ngâm nhanh tùy vào sở thích của bạn. Nếu bạn thích món dưa chua nhanh, có thể ngâm trong khoảng 24 giờ, còn nếu muốn dưa có vị chua ngọt tự nhiên, bạn có thể để lâu hơn trong tủ lạnh.
• Thêm gia vị: Ngoài các gia vị cơ bản, bạn có thể thêm gia vị tùy chọn như gừng, hành tím hoặc tiêu để món dưa món thêm hương vị phong phú.

5. Tóm tắt kết luận

Cách làm dưa món chay không khó và nguyên liệu dễ kiếm, nhưng món ăn lại mang đến một hương vị giòn ngon, chua ngọt đầy hấp dẫn. Với những nguyên liệu từ rau củ tươi, gia vị tự nhiên, món dưa món sẽ làm phong phú thêm bữa ăn chay, đặc biệt là trong dịp lễ Tết hoặc các bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay công thức này để tận hưởng món ăn bổ dưỡng, thanh mát và dễ làm tại nhà!