Cách Làm Giò Xào Bằng Khuôn Inox Ngon Giòn Dễ Thực Hiện

7 days trước

19 7 phút đọc

Tìm hiểu cách làm giò xào bằng khuôn inox

Giò xào là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán hay những bữa cỗ của người Việt. Với hương vị giòn sật, béo ngậy nhưng không ngán, giò xào chinh phục khẩu vị của nhiều người. Đặc biệt, khi làm giò xào bằng khuôn inox, giò sẽ có hình dáng đẹp mắt, chắc chắn và dễ bảo quản hơn. Nếu bạn đang tìm cách làm giò xào tại nhà ngon chuẩn vị, hãy cùng Paradise Food khám phá công thức cách làm giò xào bằng khuôn inox đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ giòn ngon nhé!

Mục lục

1. Giò Xào Là Gì? Đặc Điểm Và Sự Khác Biệt So Với Các Loại Giò Khác

1.1. Giò Xào Là Gì? Nguồn Gốc Của Giò Xào

Giò xào, còn được gọi là giò thủ, là món ăn truyền thống của miền Bắc Việt Nam. Khác với giò lụa mềm mịn hay giò bê đậm vị, giò xào có kết cấu giòn dai, béo bùi, làm từ các phần thịt có nhiều gân, sụn như tai heo, mũi heo, lưỡi heo.

Món ăn này bắt nguồn từ ẩm thực Bắc Bộ, thường xuất hiện trong những ngày Tết cổ truyền. Người ta quan niệm rằng giò xào không chỉ mang lại sự đủ đầy, sung túc mà còn là món ăn tiện lợi vì có thể bảo quản lâu.

1.2. Giò Xào Có Gì Đặc Biệt So Với Giò Lụa Và Giò Bê?

Loại Giò	Nguyên Liệu Chính	Đặc Điểm Kết Cấu	Cách Chế Biến
Giò Xào	Tai heo, mũi heo, lưỡi heo, thịt đầu heo	Giòn dai, béo nhẹ, thơm mùi tiêu	Xào chín trước khi ép
Giò Lụa	Thịt heo xay nhuyễn, mỡ heo	Mịn màng, mềm, thơm nhẹ	Quết nhuyễn, hấp chín
Giò Bê	Thịt bê nguyên miếng, tẩm ướp gia vị	Đậm đà, hơi dai, ngọt thịt	Hấp hoặc luộc

Nhìn vào bảng trên, có thể thấy giò xào có kết cấu giòn dai đặc trưng, khác biệt hoàn toàn so với giò lụa mềm mịn hay giò bê đậm đà.

1.3. Tại Sao Nên Làm Giò Xào Bằng Khuôn Inox?

Sử dụng khuôn inox giúp giò xào có hình dáng đẹp, ép chặt và dễ bảo quản hơn so với cách gói bằng lá chuối truyền thống. Một số lợi ích khi dùng khuôn inox:

Dễ sử dụng: Chỉ cần cho giò vào khuôn và ép chặt, không lo bị bung.
Tạo hình đẹp mắt: Giò có bề mặt phẳng, dễ cắt lát đều.
Dễ vệ sinh: Chất liệu inox giúp việc rửa sạch nhanh chóng, không bị ám mùi.
Bảo quản tiện lợi: Giò xào ép bằng khuôn inox có thể giữ lâu hơn mà không bị mất độ giòn.

Cách xào thịt đúng chuẩn giúp giò xào thơm

2. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Và Dụng Cụ Làm Giò Xào

2.1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Để Làm Giò Xào Ngon

500g tai heo
300g mũi heo
200g lưỡi heo
100g nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm nở, thái sợi
Hành tím băm, tỏi băm

2.2. Các Loại Gia Vị Giúp Giò Xào Đậm Đà Hấp Dẫn

Tiêu xay (tạo độ cay nhẹ, giúp giò thơm hơn)
Nước mắm ngon (tăng vị đậm đà)
Muối, bột nêm
Dầu ăn hoặc mỡ heo (giúp giò có độ kết dính tốt hơn)

2.3. Dụng Cụ Quan Trọng Khi Làm Giò Xào Bằng Khuôn Inox

Khuôn inox làm giò xào
Dây buộc hoặc nắp vặn khuôn
Nồi luộc thịt, chảo xào
Dao sắc để cắt thịt

3. Hướng Dẫn Cách Làm Giò Xào Bằng Khuôn Inox Tại Nhà

3.1. Cách Sơ Chế Và Xào Thịt Để Giò Giòn Ngon

3.1.1. Cách Chọn Và Sơ Chế Tai Heo, Thịt Đầu Và Mũi Heo

Rửa sạch thịt với muối và giấm để khử mùi hôi.
Luộc sơ qua nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch.
Thái mỏng thịt để dễ xào và giúp giò có kết cấu đẹp.

3.1.2. Cách Xào Thịt Đúng Chuẩn Giúp Giò Không Bị Nhão

Phi thơm hành tím, tỏi băm với ít dầu ăn.
Cho thịt vào xào trên lửa vừa, đảo đều tay để thịt chín săn.
Thêm mộc nhĩ, tiêu, nước mắm và tiếp tục xào cho đến khi nguyên liệu thấm đều.
Khi hỗn hợp có độ dính nhẹ, tắt bếp và chuẩn bị cho vào khuôn ép.

3.2. Cách Định Hình Giò Xào Bằng Khuôn Inox Đẹp Mắt

Sau khi thịt đã xào chín và thấm đều gia vị, bước tiếp theo là định hình giò xào bằng khuôn inox để tạo hình đẹp mắt, chắc chắn và dễ bảo quản.

3.2.1. Cách Lót Lá Chuối Vào Khuôn Để Giò Không Bị Dính

Rửa sạch lá chuối, trần qua nước sôi để lá mềm hơn, giúp dễ lót vào khuôn.
Lót một lớp lá chuối vào lòng khuôn, đảm bảo lá phủ đều các mặt để khi ép, giò không dính vào khuôn và có hương thơm nhẹ từ lá chuối.

3.2.2. Cách Ép Giò Xào Vào Khuôn Để Đạt Độ Chắc Và Đẹp

Đổ phần giò xào nóng vào khuôn inox, dùng muôi nén nhẹ để loại bỏ không khí giữa các lớp thịt.
Dùng nắp khuôn hoặc dây buộc chặt giò, đảm bảo giò được ép kỹ để kết dính tốt.
Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng để giò định hình và chắc hơn.

Mẹo nhỏ: Nếu không có khuôn inox, bạn có thể dùng chai nhựa cắt đôi hoặc màng bọc thực phẩm để ép giò, tuy nhiên khuôn inox vẫn là lựa chọn tối ưu nhất cho độ bền và hình dáng giò đẹp.

3.3. Cách Bảo Quản Và Thưởng Thức Giò Xào Ngon Đúng Điệu

Sau khi ép giò thành công, việc bảo quản đúng cách giúp giò giữ được độ giòn, không bị hỏng và đảm bảo giữ trọn hương vị thơm ngon.

Cách Bảo Quản Giò Xào Lâu Mà Không Mất Độ Giòn

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Giò xào có thể để trong ngăn mát khoảng 5-7 ngày mà vẫn giữ được độ giòn và thơm ngon.
Không để giò tiếp xúc với không khí: Dùng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín để giò không bị khô.
Không bảo quản quá lâu: Vì không có chất bảo quản, giò xào chỉ nên dùng trong vòng 1 tuần.

Cách Thưởng Thức Giò Xào Ngon Nhất

Cắt giò thành lát mỏng khoảng 0.5cm để dễ ăn và cảm nhận rõ độ giòn dai.
Ăn kèm với dưa hành, dưa muối hoặc kim chi để tạo sự cân bằng giữa vị béo của giò và độ chua của rau muối.
Kết hợp giò xào với xôi nóng hoặc bánh chưng trong dịp Tết để tăng thêm hương vị truyền thống.

Gợi ý: Dùng giò xào với nước mắm tỏi ớt sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn hơn.

>> Cách Muối Dưa Cải Ngon Chuẩn Vị Truyền Thống

Giò xào giòn ngon hấp dẫn với tiêu đen và mộc nhĩ

4. Những Lưu Ý Quan Trọng Khi Làm Giò Xào Bằng Khuôn Inox

4.1. Cách Giữ Giò Xào Không Bị Nhão Khi Ép Khuôn

Xào thịt vừa đủ thời gian, không xào quá lâu khiến thịt tiết quá nhiều nước, làm giò bị nhão.
Ép giò ngay khi còn nóng, giúp các nguyên liệu kết dính tốt hơn.
Không để quá nhiều mỡ heo, tránh tình trạng giò bị mềm và không giữ được hình dáng khi cắt.

4.2. Cách Giữ Giò Xào Giòn Ngon Lâu Hơn

Dùng đúng tỉ lệ tai heo, mũi heo, lưỡi heo để giò có độ giòn và kết dính tốt.
Thêm tiêu đen hạt giúp giò có mùi thơm đặc trưng và tăng độ cay nhẹ.
Hấp giò trước khi ăn lại để làm nóng mà không làm mất đi độ giòn.

4.3. Làm Sao Để Giò Xào Không Bị Hỏng Khi Bảo Quản?

Nếu giò có mùi lạ hoặc bị nhớt, nên bỏ ngay vì có thể đã hỏng.
Không để giò ở nhiệt độ phòng quá lâu (quá 6 tiếng), đặc biệt trong thời tiết nóng.
Giò xào có thể được bọc kín và trữ đông, nhưng cần rã đông đúng cách để không ảnh hưởng đến chất lượng.

5. Giá Trị Dinh Dưỡng Của Giò Xào Và Cách Ăn Khoa Học

5.1. Giò Xào Có Bao Nhiêu Calo?

Theo ước tính, 100g giò xào chứa khoảng 250-300 calo, chủ yếu từ chất béo và protein động vật.

5.2. Giò Xào Có Phù Hợp Với Người Ăn Kiêng Không?

Vì giò xào có hàm lượng chất béo cao, nên không phù hợp với người đang giảm cân.
Người ăn kiêng có thể giảm lượng mỡ heo khi làm giò để món ăn bớt béo hơn.

5.3. Cách Kết Hợp Giò Xào Vào Bữa Ăn Hằng Ngày Để Không Ngán

Ăn kèm với rau xanh, dưa muối để giảm độ ngấy.
Chỉ nên ăn 1-2 lát giò mỗi ngày, tránh nạp quá nhiều chất béo.
Không ăn giò xào vào buổi tối khuya, vì dễ gây đầy bụng và khó tiêu.

6. Địa Chỉ Mua Khuôn Inox Làm Giò Xào Uy Tín

6.1. Tiêu Chí Chọn Khuôn Inox Tốt Nhất Để Làm Giò Xào

Chọn khuôn inox dày, có khóa chặt để giò ép chắc chắn hơn.
Ưu tiên khuôn có kích thước phù hợp với nhu cầu sử dụng (500g – 1kg giò).

6.2. Mua Khuôn Inox Làm Giò Xào Ở Đâu Uy Tín Tại Việt Nam?

Các cửa hàng dụng cụ làm bếp lớn tại Hà Nội và TP.HCM.
Đặt mua trên các trang thương mại điện tử như Shopee, Lazada.

7. Kết Luận

Giò xào là món ăn không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình, nhất là dịp lễ Tết. Hãy thử cách làm giò xào bằng khuôn inox theo công thức này của Paradise Food và chia sẻ cùng bạn bè, người thân để cùng nhau thưởng thức món ăn truyền thống thơm ngon nhé!