Cách làm kem chuối nước cốt dừa không cần máy xay sinh tố tại nhà

Kem chuối nước cốt dừa là món tráng miệng thơm ngon, dễ làm mà không cần đến máy xay sinh tố. Với sự kết hợp giữa chuối chín dẻo, nước cốt dừa béo ngậy và đậu phộng rang giòn, món ăn này mang đến hương vị hấp dẫn, phù hợp với mọi lứa tuổi. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay làm kem chuối tại nhà để thưởng thức trong những ngày nóng bức. Bài viết này, ParadiseFood sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm kem chuối nước cốt dừa đơn giản mà vẫn giữ được độ mềm mịn và hương vị truyền thống.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm kem chuối nước cốt dừa ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Chuối: 3 trái (nên chọn chuối xiêm hoặc chuối tây để có độ ngọt và dẻo)
• Bột năng: 15g (khoảng 1 muỗng canh)
• Nước cốt dừa: 300ml (dùng loại đóng lon để tiện lợi hơn)
• Sữa tươi không đường: 150ml
• Sữa đặc: 50ml (giúp kem có vị ngọt béo)
• Đường: 15g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• Đậu phộng (lạc): 50g
• Cơm dừa khô hoặc dừa nạo sợi: 50g (tạo độ giòn và thơm)
• Bột vani: 5g (tăng hương thơm cho kem)

Hướng dẫn chi tiết cách làm kem chuối nước cốt dừa không cần máy xay sinh tố

Bước 1: Rang và giã đậu phộng

Đậu phộng giúp kem có vị bùi bùi và tạo độ giòn hấp dẫn. Để chế biến:

• Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho đậu phộng vào rang trên lửa nhỏ.
• Khi đậu phộng có tiếng nổ lách tách và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
• Đổ đậu phộng ra chén, để nguội rồi chà xát nhẹ để tách bỏ lớp vỏ.
• Giã sơ đậu phộng, không nên giã quá nhuyễn để giữ độ giòn.

Bước 2: Sơ chế chuối

Chuối là nguyên liệu chính quyết định độ ngon của kem. Bạn có thể làm như sau:

• Bóc vỏ chuối, loại bỏ phần xơ nếu có.
• Nếu chuối to, hãy cắt đôi rồi tiếp tục cắt dọc lần nữa. Với chuối nhỏ, chỉ cần cắt dọc làm đôi.
• Dùng dao hoặc dụng cụ ép chuối để làm dẹt miếng chuối, độ dày khoảng 1/3 lóng tay.

Bước 3: Nấu hỗn hợp nước cốt dừa

Hỗn hợp nước cốt dừa giúp kem có độ béo và sánh mịn:

• Cho nước cốt dừa, sữa đặc và đường vào nồi, khuấy đều.
• Trong một chén nhỏ, hòa tan bột năng với 30ml nước.
• Đặt nồi lên bếp, đun trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, thêm bột vani để tăng hương thơm.
• Đổ phần bột năng đã hòa tan vào nồi, khuấy liên tục để tránh vón cục.
• Khi hỗn hợp sôi trở lại và có độ sánh, cho sữa tươi vào khuấy đều.
• Đun đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Đổ khuôn kem chuối

Đây là bước quan trọng giúp kem có độ kết dính và thẩm mỹ đẹp:

• Chuẩn bị hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh sạch để đựng kem.
• Múc một lớp hỗn hợp nước cốt dừa vào đáy hộp.
• Xếp chuối đã ép dẹt lên trên lớp nước cốt dừa.
• Tiếp tục múc hỗn hợp nước cốt dừa phủ lên chuối.
• Rắc một lớp đậu phộng rang và dừa sợi để tăng thêm hương vị.
• Lặp lại các bước trên cho đến khi hết nguyên liệu.
• Đậy nắp hộp, đặt vào ngăn đông tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng để kem đông hoàn toàn.

Thành phẩm và thưởng thức

Sau khi để lạnh đủ thời gian, kem chuối nước cốt dừa đã sẵn sàng để thưởng thức. Khi lấy ra, kem có độ dẻo mịn, vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của chuối, thêm chút giòn bùi của đậu phộng và dừa sợi tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng. Đây chắc chắn là món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình trong những ngày nắng nóng.

Một số mẹo để làm kem chuối nước cốt dừa ngon hơn

Chọn chuối phù hợp

Để kem có vị ngon nhất, bạn nên chọn chuối xiêm hoặc chuối tây chín vừa. Chuối quá chín sẽ làm kem có vị gắt, trong khi chuối còn xanh sẽ có vị chát.

Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị

Nếu thích kem ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng sữa đặc hoặc đường. Nếu muốn kem ít ngọt, giảm đường và thay thế bằng mật ong để tăng hương vị tự nhiên.

Tạo hình kem đẹp mắt

Nếu muốn kem có hình dạng bắt mắt hơn, bạn có thể dùng khuôn kem silicon thay vì hộp nhựa. Ngoài ra, có thể bọc từng miếng chuối ép với hỗn hợp nước cốt dừa, sau đó để đông trong túi nhỏ để dễ bảo quản và sử dụng.

Cách bảo quản kem chuối nước cốt dừa

• Bảo quản trong hộp kín: Giữ kem trong hộp có nắp đậy để tránh kem bị dính mùi thực phẩm khác trong tủ lạnh.
• Thời gian sử dụng: Kem có thể bảo quản trong ngăn đông từ 1 – 2 tuần mà vẫn giữ được hương vị ngon nhất.
• Không để kem quá lâu: Sau 2 tuần, kem có thể bị mất hương vị tự nhiên và có thể bị dăm đá.

Kem chuối nước cốt dừa là món ăn dễ làm, không cần máy xay nhưng vẫn có hương vị thơm ngon, béo ngậy. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến nhanh gọn, bạn có thể tự tay làm món kem chuối mát lạnh để cả nhà cùng thưởng thức. Còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay hôm nay? Hãy thử và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!