Cách làm kem chuối sữa chua bằng sữa đặc Ông Thọ tại nhà đơn giản, béo ngậy
Kem chuối sữa chua là món ăn giải nhiệt tuyệt vời, dễ làm ngay tại nhà với nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị thơm béo hấp dẫn. Chỉ với chuối, sữa đặc Ông Thọ, sữa chua và một chút biến tấu, bạn có thể tạo ra món tráng miệng mát lạnh, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Trong bài viết này, hãy cùng ParadiseFood tìm hiểu cách làm kem chuối sữa chua bằng sữa đặc Ông Thọ ngon như ngoài tiệm nhé!
Nguyên liệu làm kem chuối sữa chua bằng sữa đặc Ông Thọ
Để có món kem chuối béo ngậy, thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chuối: Nên chọn chuối chín vừa, có đốm nâu trên vỏ để đảm bảo độ ngọt tự nhiên.
- Sữa đặc Ông Thọ: Giúp tạo vị ngọt đậm đà, béo thơm cho kem.
- Sữa tươi không đường: Làm nền cho kem, giúp kem mềm mịn hơn.
- Nước cốt dừa: Tăng độ béo và hương thơm đặc trưng.
- Sữa chua: Giúp kem có vị chua nhẹ, cân bằng độ ngọt và tạo độ sánh mịn.
- Bột bắp: Dùng để tạo độ kết dính cho hỗn hợp kem.
- Muối và hương vani: Làm tăng hương vị cho kem.
- Dừa nạo và đậu phộng rang: Tạo độ giòn và giúp kem chuối hấp dẫn hơn.
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
- Chuối: Nên chọn chuối có màu vàng với đốm nâu nhỏ, không quá chín hoặc xanh. Tránh chuối có cuống xanh nhưng thân chín, vì có thể đã qua xử lý hóa chất.
- Đậu phộng: Chọn hạt to, chắc, vỏ sáng màu, không bị lép hoặc có dấu hiệu ẩm mốc.
- Dừa nạo: Nên chọn dừa tươi để đảm bảo độ béo và thơm tự nhiên.
Cách làm kem chuối sữa chua bằng sữa đặc Ông Thọ
Bước 1: Sơ chế chuối
Chuối sau khi mua về lột vỏ, cắt thành từng lát mỏng theo chiều dọc để dễ dàng xếp vào khuôn và giúp kem có độ kết dính tốt hơn. Nếu muốn kem mềm mịn hơn, bạn có thể nghiền chuối thành hỗn hợp nhuyễn trước khi làm kem.
Bước 2: Làm hỗn hợp kem
Cho vào nồi 250ml sữa tươi, 200ml nước cốt dừa, 50g sữa đặc và 1 muỗng canh bột bắp. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay để bột bắp không bị vón cục. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, thêm ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hương vani, khuấy đều rồi tắt bếp. Đợi hỗn hợp nguội bớt, cho 100ml sữa chua vào và khuấy đều để tạo độ sánh mịn.
Bước 3: Hoàn thành món kem chuối
Chuẩn bị một khuôn thủy tinh hoặc hộp đựng thực phẩm. Rắc một lớp dừa nạo và đậu phộng rang giã nhỏ xuống đáy khuôn. Xếp chuối đã cắt lát lên trên, sau đó đổ hỗn hợp kem vào khuôn, đảm bảo phủ đều bề mặt chuối. Rắc thêm một lớp dừa nạo và đậu phộng để tăng độ giòn.
Bước 4: Làm đông kem chuối
Đậy kín khuôn kem và đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Để kem đông trong khoảng 2-3 tiếng là có thể thưởng thức. Nếu muốn kem dẻo hơn, bạn có thể để trong tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng.
Thành phẩm – Kem chuối thơm ngon, béo ngậy
Sau khi kem đã đông, bạn sẽ có một món kem chuối sữa chua thơm lừng, mát lạnh với vị béo ngậy từ nước cốt dừa, sữa đặc và vị chua nhẹ của sữa chua. Lớp đậu phộng giòn tan cùng dừa nạo tạo thêm sự hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể cắt kem thành từng miếng nhỏ hoặc dùng muỗng múc ra ly thưởng thức.
Thưởng thức kem chuối – Biến tấu theo sở thích
Nếu thích ăn ngọt hơn, bạn có thể rưới thêm một chút sữa đặc lên kem trước khi ăn. Ngoài ra, một ít mứt trái cây hoặc chocolate tan chảy cũng sẽ làm món kem thêm phần hấp dẫn. Kem chuối sữa chua có thể kết hợp với dừa khô hoặc socola bào vụn để tạo ra nhiều hương vị khác nhau.
Một số biến tấu thú vị cho món kem chuối
- Kem chuối cacao: Thêm bột cacao vào hỗn hợp kem để có hương vị socola đậm đà.
- Kem chuối trà xanh: Trộn bột matcha vào sữa chua trước khi làm đông để tạo vị trà xanh thanh mát.
- Kem chuối hạnh nhân: Thay đậu phộng bằng hạnh nhân rang để có vị giòn bùi đặc biệt.
- Kem chuối dừa non: Thêm sợi dừa non vào hỗn hợp kem để tăng độ sánh mịn và tạo cảm giác tươi mát khi ăn.
Lời khuyên để có món kem chuối hoàn hảo
- Điều chỉnh độ ngọt: Nếu không thích ăn quá ngọt, bạn có thể giảm lượng sữa đặc hoặc thay thế bằng mật ong.
- Kết cấu kem mềm mịn: Khuấy đều hỗn hợp kem trước khi đổ vào khuôn để tránh bị tách nước.
- Bảo quản lâu hơn: Nếu làm nhiều, bạn có thể để kem chuối trong hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tối đa 2 tuần.
Với công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể làm món kem chuối sữa chua béo ngậy ngay tại nhà mà không cần đến máy làm kem. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể tạo ra một món tráng miệng mát lạnh, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị thơm ngon của kem chuối sữa chua nhé!
