Cách làm kem truyền thống thơm ngon tại nhà – Công thức đơn giản, dễ làm
Kem là một món ăn vặt quen thuộc, đặc biệt vào những ngày hè nóng nực. Dù ngày nay có rất nhiều loại kem hiện đại với hương vị đa dạng, nhưng kem truyền thống vẫn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng nhiều người. Không chỉ giúp giải nhiệt, những món kem như kem sữa chua, kem dừa hay kem đậu xanh còn gợi nhớ về tuổi thơ, mang đến hương vị ngọt ngào và sự quen thuộc khó quên.
Bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm kem truyền thống đơn giản ngay tại nhà với nguyên liệu dễ tìm, công thức dễ thực hiện nhưng vẫn đảm bảo độ ngon mát, hấp dẫn. Cùng khám phá ngay nhé!
Cách làm kem sữa chua truyền thống – Món kem tuổi thơ dễ làm
Kem sữa chua là một trong những loại kem đơn giản nhưng luôn được yêu thích nhờ hương vị thanh mát, chua dịu và tốt cho hệ tiêu hóa. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món kem này để thưởng thức cùng gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sữa chua không đường: 1 hộp (nên chọn sữa chua có hạn sử dụng mới nhất để kích men tốt hơn).
- Sữa đặc: ½ hộp
- Sữa tươi không đường: 600ml
- Dụng cụ: nồi sạch, nồi ủ hoặc thùng xốp để ủ kem, túi nilon để đựng kem, ly nhỏ để rót sữa vào túi.
Hướng dẫn cách làm kem sữa chua truyền thống
Bước 1: Tiệt trùng dụng cụ
Trước khi làm kem, bạn cần rửa sạch và tráng các dụng cụ qua nước sôi để tiệt trùng.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp sữa
Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, đun trên lửa nhỏ đến khi sữa ấm khoảng 40°C rồi tắt bếp.
Bước 3: Trộn sữa chua
Đánh đều hộp sữa chua trước khi cho vào hỗn hợp sữa ấm. Khuấy đều theo một chiều để men sữa chua được kích hoạt.
Bước 4: Ủ sữa chua
Lọc hỗn hợp sữa qua rây để kem được mịn. Đổ vào thùng xốp có nước ấm (tỷ lệ 2 nước sôi, 3 nước lạnh) sao cho nước ngập 2/3 nồi sữa chua. Đậy kín và ủ trong khoảng 8-10 tiếng.
Bước 5: Làm đông kem
Sau khi ủ xong, rót sữa chua vào từng túi nilon, buộc chặt và đặt vào ngăn đá tủ lạnh từ 6-8 tiếng. Khi kem đông lại là có thể thưởng thức.
Cách làm kem dừa béo ngậy – Hương vị thơm ngon khó cưỡng
Kem dừa là một trong những món kem truyền thống mang đậm hương vị quê hương. Với nguyên liệu dễ tìm, công thức đơn giản, đây chắc chắn là món kem bạn không nên bỏ qua.
Nguyên liệu làm kem dừa
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Nước cốt dừa: 300ml
- Cơm dừa bào nhỏ: 50g
- Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
- Đường cát trắng: 100g
- Vani: 1 ống
- Sữa đặc: 100ml
- Bột năng: 10g (giúp kem sánh mịn)
- Dụng cụ: máy đánh trứng, nồi sạch, hộp đựng kem.
Hướng dẫn cách làm kem dừa truyền thống
Bước 1: Đun hỗn hợp sữa và nước cốt dừa
Cho sữa tươi và nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi sủi bọt nhẹ.
Bước 2: Đánh trứng
Đánh tan lòng đỏ trứng gà cho đến khi trứng bông nhẹ, có màu vàng nhạt.
Bước 3: Trộn hỗn hợp kem
Cho trứng đã đánh vào nồi sữa, khuấy đều. Hòa tan bột năng với một ít nước rồi cho vào hỗn hợp trên bếp, khuấy liên tục đến khi đặc lại. Thêm vani rồi tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Đánh bông hỗn hợp kem
Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp kem để tạo độ bông xốp.
Bước 5: Rang dừa và trộn vào kem
Dừa bào sợi đem rang vàng nhẹ, sau đó trộn vào kem.
Bước 6: Làm đông kem
Đổ kem vào hộp, đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ 2-3 tiếng lấy ra đánh đều để kem không bị dăm đá. Làm 2-3 lần như vậy, sau đó để kem đông hoàn toàn trong 4-5 tiếng là có thể thưởng thức.
Cách làm kem đậu xanh sữa dừa – Thanh mát, bổ dưỡng
Kem đậu xanh là một món kem dân dã, không chỉ có vị ngọt bùi đặc trưng mà còn rất bổ dưỡng. Sự kết hợp giữa đậu xanh và nước cốt dừa mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu làm kem đậu xanh
- Đậu xanh: 100g (50g nguyên hạt, 50g đã bóc vỏ)
- Sữa tươi không đường: 440ml
- Sữa đặc: 50ml
- Đường: 100g
- Nước cốt dừa: 150ml
- Vani: 1 ống
- Dụng cụ: nồi sạch, máy xay sinh tố, khuôn đựng kem.
Cách làm kem đậu xanh sữa dừa
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Rửa sạch đậu xanh, ngâm riêng từng loại trong 2 tiếng để đậu mềm.
Bước 2: Nấu đậu xanh
Cho đậu xanh nguyên vỏ vào nồi nấu chín, sau đó thêm đường để đậu ngấm vị ngọt. Đậu xanh đã bóc vỏ đem nấu riêng rồi xay nhuyễn với một ít sữa tươi.
Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp kem
Đun sữa tươi, sữa đặc và nước cốt dừa đến khi sôi nhẹ. Thêm đậu xanh xay nhuyễn, khuấy đều. Cho vani vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Đổ vào khuôn
Cho một ít đậu xanh nguyên vỏ vào đáy khuôn, sau đó đổ hỗn hợp kem lên trên. Đậy kín và đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
Bước 5: Làm đông kem
Để kem trong tủ lạnh từ 6-8 tiếng là có thể thưởng thức. Kem đậu xanh có vị thơm béo của nước cốt dừa, bùi bùi của đậu xanh, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.
Kết luận
Với 3 công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể làm những món kem truyền thống ngay tại nhà mà không cần đến máy làm kem. Không chỉ thơm ngon, mát lạnh, những món kem này còn đảm bảo an toàn, không chất bảo quản, phù hợp với cả trẻ nhỏ và người lớn.
Hãy thử làm ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé! Nếu bạn yêu thích các công thức làm kem khác, đừng quên ghé thăm website để khám phá thêm nhiều món ngon hấp dẫn.
