Cách làm ruốc tép ngon, thơm mặn mà chuẩn vị tại nhà

Ruốc tép là một món ăn ngon và bổ dưỡng, không chỉ được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình mà còn là món ăn vặt thơm ngon của nhiều người. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể dễ dàng làm ruốc tép ngon ngay tại nhà để thưởng thức. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm ruốc tép thơm ngon, mặn mà, giòn tan, hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm ruốc tép, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Tép tươi: 500g (Chọn tép tươi ngon, không bị hư hỏng).
• Tỏi: 4-5 tép (Băm nhuyễn).
• Hành tím: 2 củ (Băm nhuyễn).
• Nước mắm ngon: 2-3 thìa (Chọn loại nước mắm nguyên chất để đảm bảo hương vị đậm đà).
• Đường: 1 thìa canh (Để tạo độ ngọt tự nhiên cho ruốc).
• Muối: 1/2 thìa (Thêm gia vị cho ruốc tép).
• Dầu ăn: 2 thìa (Để xào tép và làm cho ruốc được giòn).
• Tiêu: 1/2 thìa (Thêm một chút gia vị để món ruốc thơm ngon).

Cách làm ruốc tép ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế tép

• Tép tươi: Rửa sạch tép với nước lạnh, loại bỏ vỏ và đầu tép. Nếu bạn không thích vỏ tép, có thể bóc vỏ hoàn toàn. Sau đó, để tép ráo nước hoặc có thể dùng khăn giấy thấm cho tép khô.
• Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn tỏi, hành tím để tạo độ thơm cho ruốc.

Bước 2: Xào tép

• Cho một ít dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu ở lửa vừa. Sau đó, cho tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho tép vào chảo, đảo đều cho đến khi tép bắt đầu chín và có mùi thơm.
• Khi tép đã chín và săn lại, bạn nêm vào muối, đường, và nước mắm để gia tăng hương vị. Đảo đều để gia vị thấm vào tép.
• Tiếp tục đảo đều trong khoảng 5-10 phút cho đến khi tép ngả vàng và dần dần tách khỏi nhau.

Bước 3: Rang tép cho giòn

• Sau khi tép đã được xào đều và gia vị đã thấm, giảm lửa nhỏ và tiếp tục rang tép cho đến khi tép giòn, hơi khô và không còn nước.
• Bạn có thể rang thêm một chút nếu muốn ruốc tép có độ giòn hơn, nhưng lưu ý không rang quá lâu sẽ làm tép bị cháy và mất đi hương vị tự nhiên.

Bước 4: Giã tép

• Khi tép đã giòn và khô, cho tép vào cối giã (hoặc có thể dùng máy xay thực phẩm để xay nhẹ). Giã tép nhẹ tay để tép không bị nát quá, vẫn giữ được độ thô vừa phải, giúp ruốc tép có độ giòn và dễ ăn hơn.
• Nếu muốn ruốc tép mịn hơn, bạn có thể xay hoặc giã lâu hơn tùy theo sở thích.

Bước 5: Hoàn thiện món ruốc tép

• Sau khi giã xong, bạn có thể cho thêm tiêu vào để tăng thêm hương vị. Đảo đều cho gia vị tan đều trong ruốc.
• Nếu thích, bạn cũng có thể cho thêm một ít dầu ăn vào ruốc để làm cho ruốc thêm bóng và thơm ngon.

5. Mẹo giúp ruốc tép thơm ngon, giòn và không bị ướt

• Chọn tép tươi ngon: Tép tươi sẽ giúp món ruốc của bạn có hương vị thơm ngon tự nhiên và không bị tanh. Tép tươi cũng giúp ruốc có độ giòn và màu sắc đẹp mắt.
• Xào tép kỹ: Trong quá trình xào, bạn cần xào tép ở lửa vừa để không bị cháy, nhưng cũng phải đủ thời gian để nước trong tép bay hơi hết, giúp ruốc giòn và không bị ướt.
• Giã nhẹ tay: Khi giã tép, không nên giã quá mạnh tay để tép bị nát hoàn toàn. Hãy giã nhẹ để giữ được độ giòn của ruốc.
• Dùng nước mắm ngon: Chọn loại nước mắm ngon để món ruốc có hương vị đậm đà và chuẩn vị. Nước mắm chính là gia vị quan trọng giúp món ăn thêm phần thơm ngon.

6. Cách bảo quản ruốc tép

Ruốc tép sau khi chế biến có thể bảo quản được trong một khoảng thời gian dài nếu được lưu trữ đúng cách. Bạn có thể cho ruốc vào hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa kín và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho ruốc vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon.

Lưu ý, khi bảo quản ruốc tép, bạn nên đảm bảo ruốc đã nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp để tránh bị ẩm.

7. Gợi ý món ăn kèm với ruốc tép

Ruốc tép rất dễ ăn và có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau:

• Ăn kèm cơm: Ruốc tép thường được ăn kèm với cơm trắng, mang lại hương vị đậm đà và giúp bữa ăn thêm hấp dẫn.
• Ăn kèm với rau sống: Món ruốc tép cũng rất hợp khi ăn kèm với rau sống, giúp cân bằng vị đậm đà của ruốc và làm món ăn thêm thanh mát.
• Ăn kèm với bánh tráng: Bạn có thể cuốn ruốc tép với bánh tráng, rau sống và dưa leo, tạo nên món ăn vặt tuyệt vời.

Kết luận

Ruốc tép là một món ăn ngon và đơn giản, với hương vị đậm đà của mắm và tép, kết hợp với sự thơm ngon của hành tỏi, tiêu, tạo thành một món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình. Với công thức chi tiết và các mẹo nhỏ trong bài viết, hy vọng bạn sẽ có thể chế biến món ruốc tép giòn ngon, chuẩn vị ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món ruốc tép tuyệt vời!