Cách nấu canh cà chua trứng ngon, đơn giản mà bổ dưỡng tại nhà

Trong ẩm thực Việt Nam, canh cà chua trứng là món ăn vừa dân dã, vừa quen thuộc. Chỉ với vài quả cà chua chín và vài quả trứng gà, bạn đã có ngay một bát canh thanh mát, vị chua ngọt hài hòa, thích hợp cho những ngày nóng nực. Tuy giản dị, nhưng món canh này lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu canh cà chua trứng chuẩn vị gia đình Việt.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Trứng gà: 2–3 quả (có thể dùng trứng vịt, nhưng trứng gà sẽ thơm và ít tanh hơn).
• Cà chua chín đỏ: 2–3 quả.
• Hành khô: 1–2 củ.
• Hành lá, rau mùi: vài nhánh.
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

👉 Mẹo chọn cà chua: nên chọn loại quả đỏ mọng, không bị dập, vừa chín tới để tạo màu canh đẹp và vị chua thanh.

2. Các bước nấu canh cà chua trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau hoặc thái nhỏ.
• Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Đánh trứng

• Đập trứng ra bát, thêm chút muối, tiêu.
• Dùng đũa đánh đều đến khi trứng tan và nổi bọt nhẹ.

Bước 3: Xào cà chua

• Đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.
• Cho cà chua vào xào cho đến khi nhuyễn, thêm ½ thìa muối để cà chua nhanh mềm.
• Đổ vào khoảng 600ml nước, đun sôi.

Bước 4: Cho trứng vào canh

• Khi nước canh sôi, hạ lửa vừa.
• Từ từ đổ trứng đã đánh vào, vừa đổ vừa khuấy đều theo một chiều để tạo thành vân trứng mềm đẹp.
• Đun thêm 1–2 phút cho trứng chín đều.

Bước 5: Hoàn thiện

• Nêm nếm lại với hạt nêm, bột ngọt và nước mắm cho vừa miệng.
• Rắc hành lá, rau mùi rồi tắt bếp.
• Múc canh ra bát, rắc thêm chút tiêu cho thơm.

3. Hương vị và cách thưởng thức

• Nước canh có vị chua dịu của cà chua, vị ngọt thanh từ trứng, điểm thêm mùi thơm của hành lá và rau mùi.
• Canh cà chua trứng ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng, có thể dùng kèm món xào hoặc mặn để cân bằng dinh dưỡng.

4. Giá trị dinh dưỡng của canh cà chua trứng

• Trứng: giàu protein, vitamin B12, vitamin D, choline – tốt cho não bộ và cơ bắp.
• Cà chua: chứa nhiều vitamin C, A, kali và lycopene – chất chống oxy hóa tốt cho tim mạch, da và mắt.
• Sự kết hợp: món canh vừa nhẹ nhàng, vừa bổ dưỡng, cung cấp năng lượng và vitamin cần thiết.

👉 Một bát canh cà chua trứng khoảng 150–200 kcal, phù hợp cho bữa ăn cân bằng.

5. Biến tấu canh cà chua trứng

• Canh cà chua trứng thịt băm: thêm thịt heo băm xào cùng cà chua, vị đậm đà hơn.
• Canh cà chua trứng nấm: thêm nấm rơm hoặc nấm hương, hương vị ngọt thanh, dễ ăn.
• Canh cà chua trứng đậu phụ: kết hợp với đậu phụ non, món canh mềm mịn, giàu dinh dưỡng.
• Canh cà chua trứng kiểu Trung Quốc (xihongshi jidan tang): thêm chút đường và dầu mè, nước canh sẽ thơm béo, ngọt dịu hơn.

6. Bí quyết để nấu canh cà chua trứng ngon

1. Phi hành trước khi xào cà chua: giúp nước canh dậy mùi hấp dẫn.
2. Xào nhuyễn cà chua trước khi cho nước: để canh có màu đỏ đẹp và vị chua dịu.
3. Đổ trứng từ từ, khuấy đều: tạo vân trứng đẹp, không bị vón cục.
4. Không nấu quá lâu sau khi cho trứng: trứng sẽ bị khô cứng, mất độ mềm.
5. Thêm chút dầu mè hoặc bơ: tạo mùi thơm đặc biệt cho món canh.

7. Ý nghĩa văn hóa và sự phổ biến

• Đây là món canh dân dã, có mặt trong nhiều bữa cơm gia đình Việt.
• Ở Trung Quốc, canh cà chua trứng là món ăn “quốc dân”, xuất hiện ở hầu hết căng tin trường học và quán ăn.
• Món ăn được yêu thích vì ngon, rẻ, dễ làm nhưng vẫn bổ dưỡng.
• Với người bận rộn, đây là “giải pháp nhanh gọn” – chỉ 15 phút là có ngay bát canh nóng hổi.

Kết luận

Canh cà chua trứng là món ăn tuy đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, dễ nấu và hợp khẩu vị nhiều người. Bí quyết nằm ở việc chọn cà chua tươi, trứng gà ngon, xào nhuyễn cà chua trước khi cho nước, và đổ trứng từ từ để tạo vân đẹp.

Đây không chỉ là một món canh, mà còn là hương vị tuổi thơ, gợi nhớ sự ấm cúng của mâm cơm gia đình. Một bát canh cà chua trứng nóng hổi luôn đủ sức khiến bữa cơm trở nên trọn vẹn hơn.