Cách nấu canh rau mồng tơi chuẩn vị: Bí quyết từ chuyên gia dinh dưỡng Paradise Food

2 hours trước

5 3 phút đọc

Canh rau mồng tơi (tên khoa học: Basella alba) là món ăn “quốc hồn quốc túy” trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt là vào những ngày hè oi ả. Không chỉ mang lại cảm giác thanh mát, mồng tơi còn là “vị thuốc” quý trong Đông y giúp nhuận tràng, giải độc và bổ sung canxi tuyệt vời. Tuy nhiên, để có một bát canh xanh mướt, nước trong và đặc biệt là không bị nhớt thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết này, Paradise Food sẽ cùng bạn vào bếp khám phá các công thức nấu canh mồng tơi đậm đà, chuẩn tiêu chuẩn thực phẩm sạch.

Tại sao rau mồng tơi là thực phẩm vàng cho sức khỏe?

Trước khi tìm hiểu cách nấu canh rau mồng tơi, hãy điểm qua giá trị dinh dưỡng mà loại rau này mang lại. Theo các chuyên gia tại Paradise Food, mồng tơi chứa hàm lượng Vitamin A, C dồi dào và đặc biệt là chất nhầy Pectin.

Hỗ trợ tiêu hóa: Chất nhầy tự nhiên giúp hệ tiêu hóa vận hành trơn tru, ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
Tốt cho xương khớp: Hàm lượng Canxi trong 100g mồng tơi có thể đáp ứng 1/4 nhu cầu hàng ngày của người trưởng thành.
Thanh nhiệt, giải độc: Tính hàn trong rau giúp làm mát máu, cực kỳ tốt cho người bị nhiệt miệng hoặc mụn nhọt.

Cách sơ chế rau mồng tơi xanh mướt, không bị dập

Bí quyết của một bát canh ngon nằm ở khâu sơ chế. Nếu bạn rửa quá mạnh tay khiến lá rau bị dập, chất nhầy sẽ tiết ra sớm, gây nhớt khi nấu.

Lặt rau: Chọn những đọt non và lá tươi. Loại bỏ các lá vàng, sâu.
Rửa rau: Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Lưu ý không rửa trực tiếp dưới vòi nước mạnh.
Cắt rau: Dùng dao sắc cắt nhanh, dứt khoát thành các đoạn khoảng 2-3cm. Tuyệt đối không vò nát rau.

Tổng hợp các cách nấu canh rau mồng tơi phổ biến nhất

1. Cách nấu canh rau mồng tơi thịt băm (Truyền thống)

Đây là món canh đơn giản, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu: 1 bó mồng tơi, 150g thịt heo băm (nên chọn thịt vai tại Paradise Food để có độ ngậy), hành tím, gia vị.
Thực hiện:
- Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào săn cùng chút nước mắm.
- Thêm 1 lít nước, đun sôi và vớt sạch bọt để nước canh trong.
- Khi nước sôi sùng sục, cho rau mồng tơi vào. Nêm nếm lại vừa ăn và tắt bếp ngay sau 1 phút.

2. Cách nấu canh rau mồng tơi với tôm tươi (Ngọt thanh)

Sự kết hợp giữa vị ngọt của tôm và vị mát của mồng tơi tạo nên một “tuyệt phẩm” ẩm thực.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể giã nhẹ tôm để nước canh ngọt đậm đà hơn thay vì để nguyên con.
Quy trình: Xào tôm với hành khô -> Thêm nước -> Nước sôi thì thả rau.

3. Cách nấu canh cua mồng tơi mướp hương (Đặc sản mùa hè)

Đây là món ăn gắn liền với hình ảnh cà pháo mắm tôm. Để riêu cua đóng thành mảng đẹp, bạn cần đun lửa nhỏ và khuấy nhẹ tay lúc đầu.

Bí quyết nấu canh mồng tơi không bị nhớt và xanh màu

Nhiệt độ: Luôn đợi nước thật sôi mới cho rau vào. Nhiệt độ cao giúp phân hủy chất nhớt nhanh chóng.
Thời gian: Mồng tơi rất nhanh chín. Chỉ cần nước sôi lại khoảng 30 giây đến 1 phút là nên tắt bếp ngay để giữ màu xanh và độ giòn.
Mở vung: Sau khi nấu xong, không nên đậy nắp nồi ngay lập tức vì hơi nóng sẽ làm rau bị vàng (nồng).

Lưu ý quan trọng khi sử dụng rau mồng tơi

Mặc dù rất tốt, nhưng Paradise Food khuyến cáo một số trường hợp nên hạn chế:

Người bị sỏi thận: Do mồng tơi chứa nhiều Axit Oxalic, có thể gây kết tinh sỏi.
Người đang bị tiêu chảy: Vì tính nhuận tràng quá cao có thể khiến tình trạng nặng hơn.
Tương khắc: Không nên nấu mồng tơi chung với thịt bò vì sẽ làm giảm khả năng hấp thụ sắt và gây đầy bụng.

Paradise Food – Địa chỉ cung cấp rau sạch chuẩn VietGAP

Để món canh ngon chuẩn vị, nguyên liệu đầu vào đóng vai trò 80% thành công. Tại Paradise Food, chúng tôi cung cấp rau mồng tơi sạch, được trồng theo hướng hữu cơ, đảm bảo không hóa chất bảo quản, không thuốc trừ sâu.

Tham khảo thêm sản phẩm tại: [Chèn Link Money Site – Danh mục rau củ]
Cam kết: Tươi ngon mỗi ngày – Giao hàng nhanh chóng.

Kết luận

Hy vọng với những chia sẻ chi tiết về cách nấu canh rau mồng tơi trên đây, bạn sẽ có thêm những bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình. Đừng quên ghé thăm cửa hàng của Paradise Food để chọn mua những bó rau tươi xanh nhất nhé!