Cách ướp gà chiên ngon và giòn rụm | Bí quyết làm gà chiên giòn thơm ngon
Gà chiên là món ăn phổ biến, được yêu thích bởi độ giòn rụm, thịt mềm và hương vị thơm ngon. Để có một món gà chiên giòn hoàn hảo, ngoài việc chiên đúng cách, cách ướp gà chiên cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị đậm đà, hấp dẫn. Bài viết này ParadiseFood sẽ chia sẻ công thức ướp gà chiên ngon, giòn và thơm, giúp bạn chế biến món ăn này tại nhà một cách dễ dàng và nhanh chóng.
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà chiên
Để làm món gà chiên giòn rụm và thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1.1. Nguyên liệu chính
- 1 con gà (khoảng 1-1.5 kg): Lựa chọn gà tươi, thịt chắc và không có mùi hôi. Gà ta hoặc gà công nghiệp đều có thể sử dụng cho món ăn này.
- Tỏi: 3-4 tép tỏi băm nhuyễn giúp tăng thêm hương vị cho món gà chiên.
- Hành tím: 1-2 củ hành tím băm nhỏ để tạo độ ngọt và thơm cho món ăn.
- Gừng tươi: 1 lát gừng nhỏ, giúp khử mùi hôi và làm thơm thịt gà.
- Chanh: 1 quả để khử mùi hôi của gà và giúp thịt mềm.
- Dầu ăn: Để chiên gà.
1.2. Gia vị ướp gà chiên
- Nước mắm: 2 muỗng canh, tạo vị mặn ngọt vừa phải cho thịt gà.
- Muối: 1 muỗng cà phê giúp gia tăng vị mặn nhẹ và làm sạch gà.
- Đường: 1 muỗng canh, giúp làm ngọt thịt và tạo độ giòn cho da gà khi chiên.
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê, giúp món ăn thêm phần cay nồng.
- Bột ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
- Hạt nêm: 1 muỗng canh, để gia tăng hương vị đậm đà.
- Bột chiên giòn: 100g để tạo lớp vỏ giòn và giữ độ tươi ngon cho thịt gà.
2. Các bước ướp gà chiên giòn
2.1. Sơ chế gà
- Rửa sạch gà: Rửa sạch gà bằng nước muối loãng để khử mùi hôi và bụi bẩn. Bạn có thể dùng chanh để xát lên da gà, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Cắt gà: Tùy theo sở thích, bạn có thể để nguyên con gà hoặc cắt thành các phần nhỏ như đùi gà, cánh gà để dễ dàng chiên.
- Khử mùi hôi: Dùng gừng đập dập và xát lên da gà để khử mùi hôi, giúp gà thơm hơn khi chiên.
2.2. Ướp gà với gia vị
- Pha gia vị ướp: Trong một bát tô, trộn đều các gia vị như nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, tỏi băm, hành tím băm, bột ngũ vị hương. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều để tạo thành hỗn hợp gia vị.
- Ướp gà: Cho gà đã sơ chế vào bát gia vị, xoa đều gia vị lên từng miếng gà, đặc biệt là phần da để khi chiên có lớp da giòn ngon. Để gà thấm gia vị ít nhất 30 phút, tốt nhất là ướp qua đêm trong tủ lạnh để gà thấm đều gia vị và thịt mềm hơn.
2.3. Lăn bột chiên giòn
- Lăn bột chiên giòn: Sau khi ướp xong, bạn lăn từng miếng gà qua lớp bột chiên giòn để tạo lớp vỏ giòn rụm khi chiên. Đảm bảo bột phủ đều lên cả da và thịt gà.
- Tạo lớp vỏ giòn: Bạn có thể lăn một lớp bột chiên giòn lần thứ hai để lớp vỏ giòn rụm hơn khi chiên.
3. Chiên gà
3.1. Chuẩn bị dầu chiên
- Đun nóng dầu: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng ở nhiệt độ 170-180°C. Dầu quá nóng sẽ khiến gà bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong, trong khi dầu không đủ nóng sẽ khiến gà bị ngấm dầu và không giòn.
- Dùng đủ dầu: Đảm bảo dầu ngập khoảng 1/3 miếng gà để đảm bảo gà chiên đều và không bị ngấm dầu quá nhiều.
3.2. Chiên gà
- Cho gà vào chiên: Khi dầu đã đủ nóng, bạn cho từng miếng gà vào chảo chiên, tránh cho quá nhiều gà vào cùng một lúc để không bị dính nhau. Chiên mỗi miếng gà trong khoảng 7-10 phút.
- Lật gà đều: Lật gà thường xuyên để các mặt gà được chiên đều và có màu vàng giòn đẹp. Nếu miếng gà có phần da dày, bạn có thể chiên lâu hơn để da giòn và thịt chín đều.
- Vớt ra để ráo dầu: Sau khi gà đã chiên giòn, bạn vớt ra để ráo dầu, giúp gà không bị ngấm quá nhiều dầu.
4. Mẹo để làm gà chiên giòn ngon
Chọn gà tươi là yếu tố quan trọng để món gà chiên không bị khô và mất đi độ ngọt. Gà tươi sẽ giúp món ăn mềm, ngọt và có hương vị tự nhiên.
Để gia vị thấm sâu vào từng miếng gà, bạn nên ướp gà ít nhất 30 phút, hoặc nếu có thể, hãy ướp qua đêm trong tủ lạnh để gia vị ngấm đều, giúp gà mềm và đậm đà hơn.
Nhiệt độ dầu khi chiên rất quan trọng để có lớp da giòn mà không bị cháy. Đảm bảo dầu nóng nhưng không quá nóng, giữ nhiệt độ ổn định để lớp vỏ gà giòn rụm mà không bị khô.
Để gà có lớp vỏ giòn rụm và đẹp mắt, bạn có thể lăn gà qua 2 lớp bột chiên giòn. Điều này giúp lớp vỏ trở nên dày và giòn hơn.
5. Tại sao gà chiên lại được yêu thích?
Gà chiên với lớp vỏ giòn, thịt bên trong mềm mại, ngọt tự nhiên và đậm đà hương vị là món ăn hấp dẫn bất kỳ ai. Chỉ cần thực hiện các bước đơn giản, bạn sẽ có món ăn ngon miệng.
Gà chiên không chỉ dễ làm mà còn không tốn quá nhiều thời gian. Với vài bước cơ bản, bạn đã có món gà chiên thơm ngon cho cả gia đình.
Gà chiên là món ăn lý tưởng cho các bữa tiệc gia đình, bạn bè hoặc làm món ăn vặt trong các dịp tụ họp. Món ăn này cũng rất phổ biến trong các bữa ăn nhẹ hoặc khi bạn muốn thưởng thức một món ăn nhanh chóng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Kết luận
Cách ướp gà chiên là yếu tố quyết định đến độ ngon và giòn của món ăn. Với công thức ướp gia vị chuẩn, cùng với việc chiên đúng cách, bạn sẽ có món gà chiên giòn rụm, thơm ngon, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc tùng. Hãy thử ngay công thức này để tận hưởng món gà chiên thơm ngon ngay tại nhà!
