Canh cải ngọt – Món canh thanh mát, bổ dưỡng cho gia đình

15 hours trước

5 3 phút đọc

Canh cải ngọt là món ăn dân dã nhưng rất bổ dưỡng, thường xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Với hương vị thanh nhẹ, không quá ngọt hay quá mặn, canh cải ngọt dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Bài viết này ParadiseFood sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu canh cải ngọt chuẩn vị, giữ trọn dưỡng chất và màu xanh tươi mát.

Mục lục

1. Nguyên liệu nấu canh cải ngọt

300g cải ngọt tươi, nhặt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
150g thịt băm hoặc tôm tươi tùy chọn
1 củ hành tím băm nhuyễn
1–2 tép tỏi băm
1 thìa canh dầu ăn hoặc mỡ lợn
800ml nước lọc hoặc nước hầm xương
Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

2. Cách nấu canh cải ngọt

Bước 1: Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn trên chảo đến khi vàng dậy mùi.
Bước 2: Thêm thịt băm hoặc tôm vào xào sơ cho săn lại, nêm chút muối và tiêu.
Bước 3: Cho nước lọc hoặc nước hầm xương vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, vớt bọt để canh trong và ngọt.
Bước 4: Thả cải ngọt vào nồi, nấu khoảng 3–5 phút đến khi lá mềm nhưng vẫn giữ màu xanh tươi.
Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, rắc thêm tiêu hoặc hành lá nếu thích.
Bước 6: Múc canh ra bát, dùng nóng kèm cơm trắng.

3. Giá trị dinh dưỡng của canh cải ngọt

Canh cải ngọt không chỉ ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất:

Vitamin A, C: Giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho mắt và da.
Canxi và sắt: Hỗ trợ phát triển xương, phòng thiếu máu.
Chất xơ: Tốt cho tiêu hóa, phòng táo bón.
Hàm lượng calo thấp: Phù hợp cho người ăn kiêng và giữ dáng.

Nhờ vậy, món canh cải ngọt thường được các bà nội trợ lựa chọn trong thực đơn hằng ngày.

4. Mẹo nấu canh cải ngọt ngon, giữ nguyên dưỡng chất

Chọn cải ngọt còn tươi, lá xanh mướt, không có lá vàng hay héo.
Nấu với lửa vừa để cải không bị nát, giữ được độ giòn và màu xanh tự nhiên.
Nếu dùng thịt, nên xào sơ trước để nước dùng trong và ngon ngọt hơn.
Không nấu cải quá lâu, dễ làm mất vitamin và chất xơ.
Có thể thêm vài lát cà rốt hoặc nấm để canh thêm phần phong phú về hương vị và màu sắc.

5. Biến tấu canh cải ngọt theo khẩu vị

Canh cải ngọt có thể biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau:

Canh cải ngọt nấu tôm: Thay thịt băm bằng tôm tươi, canh ngọt tự nhiên, hấp dẫn trẻ nhỏ.
Canh cải ngọt nấu thịt bò: Thêm vài lát thịt bò mỏng, canh vừa thơm vừa bổ dưỡng.
Canh cải ngọt chay: Không dùng thịt, thay bằng nấm và đậu hũ, vẫn giàu dinh dưỡng.
Canh cải ngọt nấu với xương: Dùng nước hầm xương gà hoặc xương lợn làm nước dùng, canh ngọt đậm đà hơn.

Những biến tấu này giúp bữa cơm gia đình đa dạng hơn, đáp ứng sở thích và nhu cầu dinh dưỡng của từng thành viên.

6. Lợi ích sức khỏe khi thường xuyên ăn canh cải ngọt

Giải nhiệt, thanh mát cơ thể: Đặc biệt trong mùa hè, canh cải ngọt giúp cơ thể mát, chống nóng.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong cải giúp quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru.
Hỗ trợ giảm cân: Calo thấp, nhiều nước, giúp no bụng mà không tăng cân.
Tăng cường sức đề kháng: Vitamin và khoáng chất giúp nâng cao khả năng chống lại bệnh tật.

Kết luận

Canh cải ngọt là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng, dễ nấu và phù hợp với mọi lứa tuổi. Biết cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, kết hợp với thịt, tôm hoặc xương hầm, bạn sẽ có một nồi canh vừa thơm, vừa bổ dưỡng. Đây là món ăn không thể thiếu trong thực đơn gia đình, đặc biệt cho những bữa cơm thanh nhẹ và dễ tiêu hóa. Hãy thử nấu canh cải ngọt theo hướng dẫn trên để trải nghiệm vị ngon tự nhiên và giữ gìn sức khỏe cho cả nhà.