Hướng dẫn nấu canh chua gà thơm ngon, dễ làm tại nhà

Canh chua gà là món ăn truyền thống của người Việt, đặc biệt phổ biến ở miền Nam. Món canh này kết hợp vị chua thanh từ me hoặc lá giang, vị ngọt từ thịt gà, cùng hương thơm của các loại rau như ngò gai, rau om. Không chỉ ngon miệng, canh chua gà còn bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt cơ thể. Bài viết này ParadiseFood sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh chua gà đơn giản, phù hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu canh chua gà cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt gà: 500g (nên chọn gà ta để thịt dai và ngọt).
• Cà chua: 2 quả.
• Dứa (thơm): 1/4 quả.
• Me vắt: 50g (hoặc có thể thay bằng lá giang nếu thích)
• Đậu bắp: 100g.
• Giá đỗ: 50g.
• Bạc hà (dọc mùng): 1 cây.
• Rau om, ngò gai: mỗi loại một ít.
• Hành tím: 2 củ.
• Ớt: 1 trái (tùy khẩu vị).
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu.

Cách chế biến canh chua gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà: Rửa sạch với muối và chanh để khử mùi hôi, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
• Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau
• Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn
• Me vắt: Cho vào chén, thêm ít nước nóng, dầm nát, lọc lấy nước cốt.
• Đậu bắp: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
• Bạc hà: Tước vỏ, cắt xéo.
• Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo.
• Rau om, ngò gai: Rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ
• Ớt: Rửa sạch, thái lát.

Bước 2: Xào thịt gà

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng
• Cho hành tím băm vào phi thơm
• Cho thịt gà vào xào săn, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều.

Bước 3: Nấu canh

• Cho cà chua và dứa vào nồi, xào cùng thịt gà khoảng 3 phút.
• Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.
• Khi nước sôi, hạ lửa vừa, hớt bọt để nước trong.
• Cho nước cốt me vào nồi, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, nếm lại cho vừa khẩu vị.
• Cho đậu bắp, bạc hà vào nồi, nấu thêm 5 phút.
• Trước khi tắt bếp, cho giá đỗ, rau om, ngò gai vào, đảo đều.
• Múc canh ra tô, rắc thêm vài lát ớt nếu thích cay.

Mẹo nhỏ để món canh chua gà thêm ngon

• Nên chọn gà ta để thịt dai và ngọt hơn.
• Nếu không có me, có thể dùng lá giang để tạo vị chua tự nhiên
• Không nên nấu giá đỗ quá lâu để giữ được độ giòn.
• Có thể thêm một ít nước mắm vào cuối cùng để tăng hương vị.

Lời kết

Canh chua gà là món ăn đơn giản, dễ nấu nhưng lại rất ngon miệng và bổ dưỡng. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món canh này cho gia đình thưởng thức. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống này.