Công thức làm Sườn sốt chua ngọt Trung Hoa
Khi nhắc đến ẩm thực Trung Hoa, không thể bỏ qua món sườn sốt chua ngọt nổi tiếng với vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn. Đây là món ăn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình hoặc buổi tiệc nhỏ cuối tuần.
Bữa ăn hoàn hảo cho những ngày bận rộn
Cuối tuần tại London, khi không khí trong lành và trời đẹp, mình đã tranh thủ đi chợ và tụ tập cùng bạn bè. Thật may là cuộc sống ở Đức trước đây đã giúp mình thích nghi nhanh chóng với nhịp sống tại Anh. Tuần nào cũng có những buổi gặp gỡ bạn bè để chia sẻ những món ăn thú vị, và lần này mình quyết định làm món sườn sốt chua ngọt Trung Hoa, một món ăn đậm chất Á Đông nhưng lại rất dễ thực hiện.
Hương vị truyền thống, cách làm hiện đại
Món sườn sốt chua ngọt không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác thân thuộc với vị đậm đà của xì dầu, hương thơm từ quế và hồi, cùng chút cay nhẹ từ ớt khô. Mình từng thưởng thức món này tại Chinatown, và nay quyết định thử tái hiện hương vị này ngay tại nhà. Điều thú vị là nhờ có hắc xì dầu, món sườn này có màu đen đặc trưng nhưng lại vô cùng bắt mắt.
Nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản
Bạn không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp để làm món ăn này. Với những nguyên liệu phổ biến như sườn heo, gừng, tỏi, và các gia vị như hắc xì dầu, dầu hào, và rượu Thiệu Hưng, bạn đã có thể tự tay làm ra một món ăn hấp dẫn cho gia đình. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- 500g sườn heo
- Vài lát gừng, 1 thìa hành khô băm nhỏ, 1 thìa tỏi băm nhỏ
- 1-2 bông hồi, 1 thanh quế nhỏ
- Vài quả ớt khô (tùy chọn)
- 2 thìa đường nâu, 1 thìa tương đen ăn phở
- 2 thìa hắc xì dầu, 1 thìa dầu hào
- 2 thìa xì dầu, 2 thìa giấm gạo (hoặc giấm đen)
- 120ml rượu Thiệu Hưng, ít nước lọc
Bước vào bếp
Đầu tiên, bạn cần chặt sườn thành từng khúc vừa ăn hoặc để dài tùy ý. Sau đó, chiên sơ sườn để lớp ngoài có màu vàng đẹp mắt. Nếu muốn giống nhà hàng, bạn có thể phủ một lớp bột ngô lên sườn trước khi chiên. Ở nhà mình chỉ chiên sơ cho vàng cạnh thôi.
Sau khi sườn đã chiên xong, phi hành, tỏi, gừng và ớt khô đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho sườn vào đảo đều cùng các gia vị đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước vào sao cho ngập sườn và đun sôi. Khi nước đã sôi, đậy vung và để lửa vừa om khoảng 35-45 phút cho sườn mềm.
Khi sườn đã chín mềm, mở vung và tăng lửa để nước sốt cạn bớt, tạo độ sệt hoàn hảo cho món ăn. Cuối cùng, bày sườn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Vị chua ngọt hài hòa kết hợp với hương thơm đặc trưng của các gia vị Trung Hoa chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn!
Món ăn đậm đà, dễ thực hiện
Món sườn sốt chua ngọt là sự kết hợp tuyệt vời giữa truyền thống và hiện đại, mang đến hương vị đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa ngay trong căn bếp nhà bạn. Thưởng thức món ăn này vào cuối tuần, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm cúng, quây quần bên gia đình và bạn bè, và đặc biệt là không phải mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị.
Với những bước làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này bất cứ khi nào muốn. Hãy thử và cảm nhận hương vị chua ngọt đậm đà, màu sắc bắt mắt và sự hấp dẫn của món sườn sốt chua ngọt này nhé!
