Cách Làm Đậu Hũ Xào: Hướng Dẫn Chi Tiết Để Làm Món Đậu Hũ Xào Thơm Ngon, Đơn Giản
Đậu hũ xào là món ăn phổ biến trong các bữa ăn gia đình Việt Nam, không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng. Món ăn này rất phù hợp với những người ăn chay hoặc muốn thay đổi khẩu vị trong các bữa ăn. Đậu hũ xào có thể kết hợp với nhiều loại rau củ và gia vị để tạo ra hương vị đặc biệt và phong phú. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm đậu hũ xào giòn ngon, đậm đà và dễ thực hiện ngay tại nhà.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Đậu Hũ Xào
Để làm món đậu hũ xào ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đậu hũ: 2 miếng đậu hũ (chọn loại đậu hũ non hoặc đậu hũ cứng tùy sở thích, nhưng đậu hũ non sẽ mềm và dễ thấm gia vị).
- Rau củ: Bạn có thể chọn một số loại rau củ như cà rốt, nấm, bông cải xanh, hoặc đậu que tùy theo sở thích.
- Tỏi: 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn.
- Hành tím: 1 củ, băm nhuyễn.
- Gia vị: Nước mắm chay (hoặc nước mắm thông thường), hạt nêm, tiêu, đường.
- Dầu ăn: 2 thìa canh (để xào đậu hũ và rau).
- Ớt: 1 quả (tuỳ chọn, nếu bạn muốn món ăn có độ cay).
Ngoài ra, bạn có thể thêm gia vị khác như dầu mè hoặc xì dầu để tăng thêm hương vị cho món đậu hũ xào.
2. Cách Làm Đậu Hũ Xào Ngon
Bước 1: Sơ Chế Đậu Hũ
- Cắt đậu hũ: Đậu hũ sau khi mua về, bạn nên cắt thành những miếng vuông vừa ăn, tránh cắt quá nhỏ vì sẽ dễ bị vỡ khi xào.
- Rán đậu hũ (tuỳ chọn): Nếu bạn muốn đậu hũ có lớp vỏ giòn bên ngoài, bạn có thể chiên đậu hũ trước khi xào. Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho đậu hũ vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu. Tuy nhiên, bạn cũng có thể bỏ qua bước chiên nếu muốn món ăn nhẹ nhàng hơn.
Bước 2: Sơ Chế Rau Củ
- Cà rốt: Gọt vỏ, thái sợi hoặc cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Nấm: Rửa sạch, thái nhỏ hoặc để nguyên tùy theo loại nấm bạn sử dụng.
- Rau củ khác: Nếu bạn dùng các loại rau như bông cải xanh hoặc đậu que, bạn nên rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 3: Xào Đậu Hũ và Rau Củ
- Phi tỏi và hành: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Thêm tỏi và hành băm vào phi cho thơm. Khi hành và tỏi đã vàng, bạn cho đậu hũ vào xào.
- Xào đậu hũ: Xào đậu hũ trên lửa vừa cho đến khi đậu hũ có màu vàng nhẹ, thấm gia vị.
- Thêm rau củ: Sau khi đậu hũ đã vàng, cho rau củ vào xào chung. Đảo đều tay để rau củ và đậu hũ thấm gia vị. Bạn có thể cho một ít nước vào để rau củ mềm hơn, nhưng không nên cho quá nhiều nước để tránh món ăn bị loãng.
- Nêm gia vị: Thêm nước mắm chay (hoặc nước mắm thông thường), hạt nêm, tiêu và một ít đường vào chảo. Tiếp tục xào đến khi tất cả các nguyên liệu đều chín và thấm đều gia vị.
Bước 4: Hoàn Thiện và Thưởng Thức
- Khi rau củ đã chín và đậu hũ đã thấm gia vị, bạn nêm lại lần cuối cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
- Bạn có thể trang trí món đậu hũ xào bằng hành lá hoặc ớt tươi thái lát để tăng phần hấp dẫn và thêm hương vị.
3. Lợi Ích Của Đậu Hũ Xào
- Giàu protein: Đậu hũ là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, giúp cơ thể duy trì năng lượng và phục hồi tế bào.
- Dễ tiêu hóa: Đậu hũ dễ tiêu hóa và là lựa chọn lý tưởng cho những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc người ăn chay.
- Chứa nhiều khoáng chất: Đậu hũ giàu canxi, sắt và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là khi bạn thay thế các thực phẩm động vật bằng đậu hũ trong chế độ ăn.
- Ít calo: Đây là món ăn ít calo, phù hợp cho những ai muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.
4. Mẹo Để Đậu Hũ Xào Ngon
- Chọn đậu hũ tươi: Để món ăn thơm ngon, bạn nên chọn đậu hũ tươi, không bị chua hay hư. Đậu hũ nên mềm nhưng không quá nát.
- Không xào quá lâu: Để đậu hũ giữ được độ mềm, bạn không nên xào quá lâu, đặc biệt nếu bạn không chiên trước.
- Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị: Mỗi người có khẩu vị khác nhau, vì vậy bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với sở thích của mình.
- Thêm các loại rau củ khác: Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như cải thìa, bắp cải, hoặc dưa leo để tạo độ phong phú cho món ăn.
5. Món Ăn Kèm Đậu Hũ Xào
Món đậu hũ xào có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc mì. Bạn cũng có thể ăn kèm với một số món canh như canh rau ngót, canh chua, hay canh cải để tạo bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
Cách làm đậu hũ xào không hề khó, nhưng để có được món đậu hũ xào thơm ngon, đậm đà, bạn cần chú ý đến việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, kết hợp gia vị vừa phải và xào đúng cách. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn bổ dưỡng, phù hợp với nhiều đối tượng và bữa ăn gia đình. Hãy thử ngay công thức trên và thưởng thức món đậu hũ xào thơm ngon, đậm đà cùng gia đình và bạn bè!
