Chia sẻ cách nấu lẩu gà thái chua cay ngon như ngoài tiệm
Lẩu gà Thái chua cay là món ăn kết hợp giữa vị ngọt thanh của thịt gà và hương vị đặc trưng chua cay đậm đà của nước lẩu Thái. Chị Dung – một bà nội trợ yêu bếp đã chia sẻ công thức nấu món lẩu gà Thái cực chuẩn, ngon không thua gì ngoài nhà hàng. Từ cách sơ chế nguyên liệu, nêm nếm nước dùng đến cách lựa chọn rau ăn kèm, chị đều có những bí quyết riêng. Nếu bạn đang tìm cách đổi vị cho bữa cơm cuối tuần, hãy cùng ParadiseFood khám phá công thức dưới đây.
Lẩu gà Thái chua cay là gì và vì sao lại hấp dẫn?
Hương vị độc đáo, dễ ghiền
Lẩu Thái chua cay là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Thái Lan, nổi bật với vị cay nồng từ sả, ớt và vị chua nhẹ từ chanh, thơm hoặc cà chua. Khi kết hợp với thịt gà, món ăn trở nên thanh nhẹ, dễ ăn, phù hợp cho nhiều đối tượng trong gia đình.
Sự lựa chọn tuyệt vời cho dịp quây quần
Không chỉ là món ăn ngon miệng, lẩu gà Thái còn tạo nên không khí ấm cúng, vui vẻ khi mọi người cùng ngồi quanh nồi lẩu, gắp rau, chan nước và thưởng thức từng miếng gà thơm lừng.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu gà Thái chua cay
Thịt gà – Linh hồn của món ăn
Chị Dung chia sẻ: để món lẩu đậm đà và ngọt nước, bạn nên chọn ½ con gà ta. Gà ta có độ dai vừa phải, ngọt thịt và không bị bở như gà công nghiệp.
Rau củ và gia vị cần thiết
- Cà chua (2 trái) và thơm (¼ trái) tạo độ chua tự nhiên cho nước dùng.
- 3-4 củ sả đập dập, 2 củ hành tím, 1 củ tỏi giúp dậy mùi thơm đặc trưng.
- 1 gói gia vị lẩu Thái (có thể chọn loại đóng gói sẵn từ siêu thị).
- Gia vị nêm nếm: dầu ăn, hạt nêm, đường.
- 0.5 đến 1 lít nước sôi để nguội dùng làm nước lẩu.
Nguyên liệu ăn kèm hấp dẫn
- Bún tươi hoặc mì gói: dễ ăn, nhanh no.
- Rau xanh: bạn có thể chọn cải xanh, rau muống, mồng tơi hoặc rau má, tuỳ vào khẩu vị.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu gà Thái chua cay ngon như ngoài tiệm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ, đúng cách
Đầu tiên, gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi để ráo. Bạn có thể chần qua nước sôi nếu muốn khử mùi tanh.
Cà chua thái mỏng, thơm, hành, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Sả đập dập, để nguyên cây. Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
Việc sơ chế kỹ lưỡng không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bước 2: Phi thơm các loại gia vị
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành, tỏi băm và sả cây vào phi thơm. Đây là bước giúp nước dùng lẩu dậy mùi hấp dẫn.
Khi hành tỏi chuyển màu vàng nhẹ, cho thơm băm và cà chua vào xào, đảo đều đến khi cà chua mềm ra.
Bước 3: Tạo nước dùng lẩu đậm vị
Cho vào nồi khoảng 0.5 – 1 lít nước sôi để nguội, tuỳ lượng người ăn. Lưu ý: không cho quá nhiều nước để giữ được độ đậm đà.
Khi nước sôi lại, cho gói gia vị lẩu Thái vào, khuấy đều. Nêm thêm hạt nêm và chút đường để nước lẩu có vị hài hoà, không bị quá chua hay quá mặn.
Bước 4: Nấu gà đến khi vừa chín tới
Khi nước lẩu đã sôi và nêm nếm vừa miệng, thả phần thịt gà vào nồi. Đun lửa vừa đến khi gà chín mềm. Không nên nấu quá lâu vì thịt sẽ bị bở, mất đi độ ngọt tự nhiên.
Thành phẩm – Hấp dẫn và đậm đà khó cưỡng
Nồi lẩu gà Thái hoàn chỉnh sẽ có màu đỏ cam bắt mắt, mùi thơm ngào ngạt. Vị nước lẩu chua cay hài hoà kết hợp cùng gà ngọt thịt, bún mềm và rau xanh mát, tạo nên trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.
Không khí gia đình thêm phần ấm áp khi mọi người cùng hít hà, thưởng thức và trò chuyện bên nồi lẩu nghi ngút khói.
Mẹo nhỏ giúp món lẩu gà Thái ngon chuẩn vị
Chọn đúng loại gà
Nếu có thể, bạn nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn. Gà công nghiệp thường mềm quá mức và không giữ được vị ngọt đặc trưng.
Không nên lạm dụng gói gia vị
Gói gia vị lẩu Thái là trợ thủ đắc lực, nhưng bạn vẫn nên kết hợp cùng các nguyên liệu tự nhiên như thơm, sả, cà chua để nước dùng có chiều sâu hương vị.
Cân bằng độ chua – cay
Nếu nhà có trẻ nhỏ hoặc người không ăn cay được, bạn nên giảm lượng ớt và chọn loại gói lẩu ít cay. Có thể thêm nước cốt chanh hoặc me để tạo vị chua dịu hơn.
Gợi ý thêm: Ăn gì kèm lẩu gà Thái?
Ngoài bún và rau xanh, bạn có thể cho thêm:
- Nấm kim châm, nấm đùi gà: tăng thêm độ ngọt nước và đa dạng vị giác.
- Đậu hũ non: mềm mịn, hấp thụ hương vị nước lẩu rất tốt.
- Trứng gà hoặc trứng cút: tạo độ béo nhẹ cho món ăn.
Không cần ra tiệm, chỉ với những nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có thể chế biến món lẩu gà Thái chua cay thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà như chị Dung đã chia sẻ.
Vào bếp thử ngay hôm nay để cả nhà cùng quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, đậm đà. Bạn có công thức riêng cho món lẩu Thái gà? Hãy chia sẻ dưới phần bình luận nhé!
