Công thức nấu gà om nấm hương khô chuẩn vị, đơn giản tại nhà

Trong những ngày hè oi nồng hoặc khi bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, món gà om nấm hương khô chính là lựa chọn hoàn hảo. Sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà và hương thơm đặc trưng của nấm hương không chỉ giúp kích thích vị giác mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Bài viết dưới đây ParadiseFood sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm món gà om nấm từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến, giúp bạn nắm vững kỹ thuật và mẹo nhỏ để món ăn đạt độ ngon đúng chuẩn.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe từ món gà om nấm

Gà – nguồn đạm chất lượng cao

Thịt gà, đặc biệt là gà ta mái một lứa, được đánh giá là loại thịt chứa nhiều protein, ít chất béo và dễ tiêu hóa. Protein từ gà giúp xây dựng cơ bắp, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ phục hồi cơ thể.

Nấm hương – tinh hoa của ẩm thực và dược liệu

Nấm hương khô và nấm hương rừng là hai loại nấm không chỉ mang đến hương vị đậm đà mà còn chứa beta-glucan, polysaccharide, các axit amin thiết yếu và nhiều khoáng chất tốt cho tim mạch, hệ tiêu hóa và ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, nấm còn có tính mát, giúp thanh nhiệt cơ thể.

Cà rốt – nguồn vitamin A dồi dào

Không chỉ tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn, cà rốt cung cấp lượng lớn beta-carotene – tiền chất vitamin A, có tác dụng bảo vệ thị lực và tăng cường sức đề kháng.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon, đúng chuẩn

Cách chọn thịt gà

Ưu tiên gà ta mái đã đẻ một lứa, thịt sẽ săn chắc, thơm và ít mỡ. Nếu không có gà nguyên con, có thể chọn thịt gà làm sẵn nhưng cần lưu ý:

• Da có màu vàng nhạt tự nhiên, không có vết bầm hay thâm đen.
• Thịt có độ đàn hồi tốt khi ấn tay, không có mùi lạ.
• Thân hình gà thon, ức nhỏ – dấu hiệu của gà ta thật.

Cách chọn nấm hương khô

Nấm ngon thường:

• Có mùi thơm đặc trưng, không bị mốc.
• Mũ nấm tròn đều, bề mặt không nứt nẻ, màu nâu sẫm.
• Khi ngâm nước, nấm nở đều, mềm và không bị nát.

Chuẩn bị nguyên liệu cho 2–3 người ăn

• ½ con gà ta (khoảng 700g)
• 30g nấm hương khô
• 10g nấm hương rừng nhỏ
• 1 củ cà rốt
• 1 muỗng cà phê gừng băm
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 2 muỗng canh dầu hào
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay

Quy trình chế biến món gà om nấm

Sơ chế nguyên liệu đúng cách

Thịt gà sau khi rửa sạch thì chặt thành từng miếng vừa ăn, để ráo. Nấm hương khô và nấm hương rừng cần ngâm nước ấm 20 phút cho nở đều, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng vừa miệng. Cà rốt nên được tỉa hoa để tăng tính thẩm mỹ, sau đó rửa sạch.

Ướp thịt gà – bước quyết định hương vị

Cho gà vào tô lớn, thêm vào:

• 1 muỗng cà phê gừng băm
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê nước mắm

Trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị. Việc sử dụng dầu hào giúp tăng độ bóng và vị đậm đà cho gà.

Nấu gà – công đoạn cần chú ý nhiệt độ và thời gian

Bắc nồi lên bếp, đổ vào 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm tỏi băm cho vàng nhẹ rồi cho thịt gà đã ướp vào xào cho săn lại. Sau khi gà săn, đổ khoảng 2 chén nước lọc vào, hầm với lửa vừa trong 20 phút.

Kế tiếp, cho toàn bộ nấm đã sơ chế vào và tiếp tục đun trong 10 phút để nấm tiết vị ngọt. Cuối cùng, cho cà rốt vào nồi, nấu thêm 5–7 phút cho mềm. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc thêm tiêu xay rồi tắt bếp.

Món ăn hoàn thiện – tinh tế từ hương đến vị

Khi múc ra tô, món gà om nấm hương sẽ dậy lên mùi thơm của nấm quyện với vị ngọt dịu từ thịt gà. Nước om sóng sánh màu nâu nhạt, cà rốt cam nổi bật tạo điểm nhấn bắt mắt. Thịt gà mềm nhưng không bở, nấm hương thơm ngào ngạt, rất phù hợp ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì.

Gợi ý cách thưởng thức và bảo quản

Ăn kèm thế nào cho ngon?

Gà om nấm hợp khẩu vị khi ăn nóng. Có thể dùng với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi. Nếu thích vị cay nhẹ, bạn có thể thêm vài lát ớt hiểm vào khi nấu hoặc rắc chút tiêu sọ xay nhuyễn khi ăn.

Bảo quản ra sao nếu còn dư?

Nếu không dùng hết, hãy để nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Món ăn có thể để được 1–2 ngày, khi ăn chỉ cần hâm lại bằng lò vi sóng hoặc nồi nhỏ.

Mẹo nhỏ để món gà om nấm đạt đến độ hoàn hảo

• Không dùng nấm tươi thay cho nấm khô vì nấm khô cho hương vị đậm đà hơn.
• Có thể thêm vài lát hành tím phi hoặc hành lá tươi để tạo độ thanh cho món ăn.
• Nên dùng nồi đất hoặc nồi gang để giữ nhiệt tốt, giúp món ăn thơm lâu và hấp dẫn hơn.

Với cách làm gà om nấm hương đơn giản, ai cũng có thể thực hiện tại nhà mà vẫn đảm bảo ngon như nhà hàng. Quan trọng hơn, đây là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe cả gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới mẻ, vừa dễ làm vừa “ghi điểm” với người thân, hãy thử ngay công thức này.

Bạn đã từng nấu món gà om nấm hương chưa? Nếu có thêm mẹo hay hoặc biến tấu khác, hãy chia sẻ cùng chúng tôi nhé!