Hàu sữa và 5 lợi ích bất ngờ cho sức khỏe bạn không nên bỏ lỡ

Hàu sữa là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng và có giá trị kinh tế cao, đang ngày càng được nhiều người ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm béo đặc trưng, hàu sữa còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, từ việc tăng cường miễn dịch đến hỗ trợ sinh lý cho cả nam và nữ. Vậy hàu sữa là gì, khác gì so với hàu đá, và đâu là cách chọn – chế biến – bảo quản tốt nhất để giữ trọn dưỡng chất hãy cùng ParadiseFood tìm hiểu nhé?

Hàu sữa là gì?

Nguồn gốc và đặc điểm sinh học

Hàu sữa, hay còn được biết đến với tên gọi hàu cửa sông, là một loài nhuyễn thể thuộc họ hàu, thân mềm, có hai mảnh vỏ. Khi đạt độ tuổi khoảng 12 tháng, hàu phát triển đầy đủ và bắt đầu tích tụ sữa – phần thịt mềm béo ngậy bên trong, từ đó có tên gọi “hàu sữa”.

Loài hàu này sống chủ yếu ở vùng nước lợ như cửa sông, các rạn đá ven biển hoặc bám vào đáy biển. Thức ăn chính của chúng là các sinh vật phù du và tảo biển.

Phân biệt hàu sữa và hàu đá

So sánh nguồn gốc và hình dạng

Hàu sữa thường là giống lai, được nuôi phổ biến trong môi trường kiểm soát, trong khi đó hàu đá là giống bản địa, thường sống trong môi trường tự nhiên. Khi nhìn bằng mắt thường, nếu quan sát kỹ, ta có thể thấy:

• Hàu sữa có hình dáng tròn, kích thước nhỏ hơn hàu đá.
• Vỏ hàu sữa nhẵn hơn và dễ tách vỏ hơn, trong khi hàu đá có lớp vỏ dày, sần sùi và rất cứng.

Trải nghiệm chế biến

Việc mở hàu sữa khi chế biến cũng dễ dàng hơn nhiều so với hàu đá. Điều này giúp giảm thiểu nguy cơ bị thương tay cho người nội trợ, nhất là khi làm bếp tại nhà.

5 lợi ích sức khỏe khi ăn hàu sữa

1. Tăng cường hệ miễn dịch

Hàu sữa chứa lượng lớn vitamin C và vitamin E – những dưỡng chất giúp cơ thể tăng sức đề kháng và phòng ngừa bệnh tật hiệu quả. Việc bổ sung loại thực phẩm này vào khẩu phần ăn hàng tuần sẽ hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn, đặc biệt trong những mùa dễ mắc cảm cúm.

2. Bảo vệ hệ tim mạch

Hàu sữa có tác dụng tích cực trong việc làm sạch thành mạch máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Nhờ vào thành phần magie và kali, thực phẩm này giúp ổn định huyết áp, còn vitamin E trong hàu giúp tế bào đàn hồi tốt hơn, từ đó tăng cường chức năng tim mạch toàn diện.

3. Cải thiện trí nhớ và chức năng não bộ

Không chỉ chứa kẽm – vi chất quan trọng trong việc phát triển tế bào thần kinh – hàu sữa còn giàu vitamin B12 và sắt. Những dưỡng chất này giúp tăng khả năng tập trung, cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa suy giảm chức năng não ở người lớn tuổi.

4. Tốt cho hệ xương khớp

Một khẩu phần hàu sữa có thể cung cấp đầy đủ khoáng chất cần thiết cho xương như canxi, selen, đồng, kẽm và phốt pho. Điều này đặc biệt quan trọng cho trẻ em đang lớn, người cao tuổi hoặc những người đang cần phục hồi sau chấn thương xương.

5. Hỗ trợ sinh lý nam và nữ

Đối với nam giới, kẽm trong hàu sữa đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sản xuất testosterone, giúp cải thiện ham muốn và chất lượng tinh trùng. Trong khi đó, ở nữ giới, hàu hỗ trợ điều tiết estrogen, cân bằng nội tiết tố và thúc đẩy quá trình rụng trứng.

Bí quyết chọn hàu sữa ngon

Để chọn được hàu sữa tươi, bạn nên ưu tiên những con hàu có dáng tròn, ngắn, vỏ ngoài bầu và có cảm giác nặng tay khi cầm. Khi lắc không phát ra tiếng kêu, chứng tỏ bên trong ruột hàu còn đầy. Ngoài ra, không nên chọn những con quá lớn vì dễ bị dai hoặc không còn béo.

Cách bảo quản hàu sữa đúng cách

Đối với hàu nguyên con

Khi vừa mua về, bạn nên bảo quản hàu sữa nguyên con trong tủ lạnh, với phần chóp vỏ quay xuống. Dùng khăn ướt phủ lên hàu để giữ độ ẩm, đồng thời tránh để hàu tiếp xúc với nước vì có thể làm hàu chết nhanh và mất chất.

Với hàu đã tách vỏ

Hàu đã tách vỏ nên được bỏ vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá. Trước khi chế biến, bạn nên để rã đông tự nhiên trong khoảng 30 phút, không nên ngâm nước vì sẽ làm hàu bị nhạt và mất vị.

Những món ăn ngon từ hàu sữa

Hàu sữa sashimi

Đây là món ăn giữ trọn vị ngọt của biển, được ăn sống kèm mù tạt, nước tương và chanh. Sau khi rửa sạch và tách vỏ, bạn có thể đặt hàu lên đá lạnh cho giòn rồi thưởng thức ngay.

Hàu sữa hấp sả

Món hấp giữ lại trọn vẹn dinh dưỡng, dễ ăn và thanh mát. Hấp hàu trong nồi lớn với lửa lớn khoảng 10–15 phút, sau đó thêm mỡ hành và thưởng thức nóng.

Hàu sữa chiên trứng

Món này thích hợp cho bữa sáng, với hương vị béo của hàu kết hợp cùng trứng gà, tạo nên một món ăn giàu năng lượng.

Hàu sữa nướng mỡ hành hoặc phô mai

Bạn có thể biến tấu món hàu nướng bằng cách thêm topping như bơ, mỡ hành, phô mai hoặc tỏi băm để tăng hương vị và độ béo ngậy.

Mua hàu sữa ở đâu đảm bảo tươi ngon?

Hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy hàu sữa tại các siêu thị, cửa hàng hải sản hoặc chợ truyền thống. Những nơi uy tín như Bách Hóa Xanh, Huy Hải Sản (Hà Nội & TP.HCM), hoặc các cửa hàng chuyên hải sản tại Quận 4, TP.HCM đều có bán hàu sữa tươi và đông lạnh. Đối với những ai bận rộn, lựa chọn mua online từ các kênh uy tín cũng là giải pháp tiện lợi.

Đừng bỏ lỡ hàu sữa trong thực đơn hàng tuần

Hàu sữa không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn là “siêu thực phẩm” giúp cải thiện sức khỏe toàn diện – từ tim mạch, não bộ đến sinh lý và xương khớp. Với cách chọn, bảo quản và chế biến đơn giản, đây thực sự là lựa chọn lý tưởng để thêm vào thực đơn gia đình bạn.

Bạn đã từng ăn hàu sữa chưa? Món nào là “chân ái” với bạn nhất? Hãy chia sẻ cùng chúng tôi nhé!