Cách Làm Bánh Kẹo Ngày Tết Ngon

Tết đến xuân về không chỉ mang đến không khí đoàn viên, mà còn là dịp để chúng ta cùng nhau thưởng thức những món bánh kẹo truyền thống mang đậm nét văn hóa Việt. Các loại bánh kẹo không chỉ để ăn, mà còn là biểu tượng của sự ngọt ngào, may mắn, và lời chúc tốt đẹp trong năm mới. Hãy cùng paradisefood.vn khám phá ý nghĩa và cách làm bánh kẹo ngày Tết ngay tại nhà nhé!

Tại Sao Bánh Kẹo Là Món Không Thể Thiếu Trong Ngày Tết

Mỗi chiếc bánh, viên kẹo ngày Tết đều gói trọn những tình cảm yêu thương, là lời chúc cho sự tròn đầy và viên mãn. Bánh kẹo ngày Tết không chỉ là món ăn vặt mà còn mang ý nghĩa sâu sắc:

• Ngọt ngào: Tượng trưng cho lời chúc phúc về một năm mới tràn đầy niềm vui và may mắn.
• Gắn kết: Cùng nhau làm bánh kẹo là một phần của truyền thống gia đình, mang đến cảm giác ấm áp, đoàn viên.

Các món bánh kẹo ngày Tết là di sản ẩm thực truyền thống. Từ những món đơn giản như mứt dừa, bánh in, đến những món cầu kỳ như kẹo mè xửng, mỗi món đều mang trong mình câu chuyện và ý nghĩa đặc biệt.

Những Loại Bánh Kẹo Tết Phổ Biến Nhất

Bánh chưng, bánh tét

Không chỉ là linh hồn của Tết cổ truyền, bánh chưng và bánh tét còn là biểu tượng cho sự no đủ, sung túc.

• Nguyên liệu: Gạo nếp, đậu xanh, thịt heo, lá dong (hoặc lá chuối).
• Hương vị: Dẻo thơm của gạo nếp kết hợp với nhân mặn béo ngậy tạo nên món bánh đặc trưng không thể thiếu trong ngày Tết.

Mứt Tết các loại

Mứt Tết là món ăn nhẹ quen thuộc, thường được dùng để đãi khách trong những ngày đầu năm.

• Các loại phổ biến: Mứt dừa, mứt gừng, mứt hạt sen, mứt bí.
• Hương vị: Ngọt thanh, nhẹ nhàng, phù hợp với mọi độ tuổi.

Mẹo nhỏ: Để mứt không quá ngọt, bạn có thể giảm lượng đường trong quá trình chế biến. 

>> Các loại mứt Tết truyền thống và hiện đại đầy ý nghĩa

Bánh in và bánh đậu xanh

Bánh in và bánh đậu xanh thường xuất hiện trong khay bánh kẹo truyền thống, mang ý nghĩa cầu chúc sự an lành, sung túc.

• Bánh in: Làm từ bột nếp rang, nhân đậu xanh, đường và dầu.
• Bánh đậu xanh: Làm từ đậu xanh, đường và mỡ lợn, có vị béo ngậy, tan trong miệng.

Kẹo lạc, kẹo mè xửng

Những viên kẹo lạc giòn tan hay kẹo mè xửng dẻo thơm luôn là món quà đặc biệt trong dịp Tết.

• Nguyên liệu: Đường, lạc (đậu phộng), mè (vừng), và mạch nha.
• Hương vị: Kết hợp giữa ngọt thanh và giòn dẻo, phù hợp để nhâm nhi cùng tách trà nóng.

Hướng Dẫn Làm Bánh Kẹo Tết Ngay Tại Nhà

Cách làm mứt dừa ngọt bùi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g cùi dừa tươi.
• 250g đường trắng.
• 1 ống vani hoặc lá dứa (tạo hương thơm).
• Màu thực phẩm tự nhiên (nếu cần).

Các bước thực hiện

1. Sơ chế: Rửa sạch cùi dừa, thái sợi, ngâm qua nước muối loãng để loại bỏ dầu.
2. Ướp đường: Trộn đều dừa với đường, để khoảng 3-4 tiếng cho đường tan hoàn toàn.
3. Sên mứt: Đun hỗn hợp dừa và đường trên lửa nhỏ, đảo liên tục đến khi đường kết tinh và bám đều lên dừa.

Mẹo nhỏ: Dùng chảo chống dính để mứt không bị cháy. 

>> Các loại mứt Tết ngon và cách làm tại nhà

Cách làm kẹo lạc thơm ngon giòn tan

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

• Lạc (đậu phộng): Chọn loại hạt chắc, không bị lép, tránh hạt ẩm mốc.
• Mạch nha: Giúp kẹo có độ kết dính tốt, tạo độ giòn.
• Mè (vừng): Nên dùng mè trắng rang để tạo hương thơm.

Cách chế biến đơn giản tại nhà

1. Rang lạc: Rang lạc trên lửa nhỏ đến khi hạt chín vàng, bóc sạch vỏ.
2. Làm nước kẹo: Đun chảy đường và mạch nha trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh mịn, có màu vàng nhạt.
3. Trộn lạc: Đổ lạc và mè vào hỗn hợp đường, nhanh tay trộn đều.
4. Tạo hình: Đổ hỗn hợp ra khay, cán mỏng và cắt thành miếng vừa ăn khi còn nóng.

Mẹo nhỏ: Để kẹo không dính, hãy quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt khay.

Cách làm bánh in truyền thống

Lựa chọn bột nếp và nguyên liệu đi kèm

• Bột nếp: Chọn loại bột nếp rang mịn, thơm.
• Nhân bánh: Đậu xanh, dừa bào hoặc mè rang là lựa chọn phổ biến.
• Khuôn bánh: Nên dùng khuôn gỗ để tạo hình truyền thống.

Công thức làm bánh đạt độ dẻo mịn

1. Chuẩn bị bột: Rang bột nếp trên lửa nhỏ, đảo đều đến khi bột chín vàng, để nguội.
2. Làm nhân: Nấu nhuyễn đậu xanh với đường, vo thành từng viên nhỏ.
3. Tạo hình bánh: Cho bột nếp vào khuôn, ép chặt cùng nhân, sau đó lấy bánh ra nhẹ nhàng.

Mẹo nhỏ: Để bánh in không bị nứt, hãy ép chặt tay khi nén bột vào khuôn. 

Cách làm kẹo mè xửng dẻo thơm

Nguyên liệu cần thiết

• Đường, mạch nha, mè rang, bột năng.
• Đậu phộng rang (nếu muốn tăng độ béo).

Quy trình nấu và tạo hình

1. Nấu nước kẹo: Đun đường và mạch nha đến khi hỗn hợp đạt độ sánh dẻo, có màu cánh gián.
2. Trộn mè: Khi hỗn hợp còn nóng, cho mè và đậu phộng vào trộn đều.
3. Tạo hình: Đổ hỗn hợp ra khay, để nguội rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Bí Quyết Để Làm Bánh Kẹo Ngày Tết Ngon

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

• Nguyên liệu tự nhiên: Sử dụng dừa, đậu xanh, lạc, mè tươi để đảm bảo chất lượng và hương vị.
• Gia vị: Ưu tiên đường và mạch nha tự nhiên, không chứa chất bảo quản.

Kỹ thuật chế biến để giữ hương vị chuẩn nhất

• Kiểm soát nhiệt độ: Hầm mạch nha, đường ở nhiệt độ thấp để tránh cháy và làm mất vị ngọt tự nhiên.
• Đảo liên tục: Khi sên mứt hoặc nấu kẹo, luôn đảo tay đều để tránh nguyên liệu bị dính đáy nồi.

Cách bảo quản bánh kẹo được lâu

• Đựng trong hũ thủy tinh kín hoặc túi hút chân không để tránh ẩm mốc.
• Để bánh kẹo ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

FAQs: Câu Hỏi Thường Gặp

1. Làm sao để mứt dừa có màu đẹp mà không dùng phẩm màu?

Bạn có thể sử dụng màu tự nhiên từ lá dứa, củ dền hoặc nghệ tươi.

2. Kẹo mè xửng bị cứng là do đâu?

Nguyên nhân có thể do nấu hỗn hợp đường quá lâu hoặc không sử dụng đủ mạch nha.

3. Bảo quản bánh in trong bao lâu?

Nếu bảo quản đúng cách, bánh in có thể giữ được từ 1-2 tuần mà vẫn thơm ngon.

Lời Kết

Các món bánh kẹo ngày Tết không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn gói trọn những giá trị truyền thống và tình cảm gia đình. Với các công thức làm bánh kẹo ngày Tết đơn giản từ paradisefood.vn, hy vọng bạn sẽ tự tay làm nên những món ngon để Tết thêm trọn vẹn. Chúc bạn thành công và có một năm mới ngọt ngào, an lành!