Mì xào thập cẩm – Món ngon đơn giản cho bữa sáng đủ chất
Bạn đang băn khoăn không biết nấu gì cho bữa sáng vừa nhanh gọn lại vừa đủ dinh dưỡng? Đừng lo! Mì xào thập cẩm chính là lựa chọn lý tưởng cho bạn và cả gia đình. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như tôm, thịt, gan, rau củ… cùng cách chế biến cực kỳ đơn giản, bạn có thể chuẩn bị ngay một bữa sáng thơm ngon, hấp dẫn, giàu năng lượng. Bài viết này, ParadiseFood sẽ hướng dẫn bạn 2 công thức làm mì xào thập cẩm – một với mì trứng và một với mì tươi – giúp bạn linh hoạt lựa chọn tùy theo nguyên liệu có sẵn.
Cách 1: Mì xào thập cẩm với mì trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 người
Để món ăn giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo dinh dưỡng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu:
- Mì trứng: 400g
- Tôm tươi: 200g
- Tim heo: 1 quả
- Gan heo: 1 lá gan
- Cải thìa: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Gia vị: nước tương, dầu mè, dầu hào, dầu ăn, giấm, tỏi băm, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn nguyên liệu ngon là bước đầu tiên quyết định thành bại của món ăn:
- Tôm: Nên chọn loại còn sống, vỏ trong, đuôi xếp gọn, không có mùi lạ.
- Tim và gan heo: Ưu tiên loại có màu đỏ tươi, không bị thâm, không có mùi hôi hay nhớt.
- Cà rốt và cải thìa: Tươi, cuống còn xanh, thân cứng cáp và không bị mềm hay dập.
Sơ chế nguyên liệu đúng cách
- Tôm: Rửa sạch, bỏ chỉ lưng, luộc sơ rồi lột vỏ để ráo.
- Tim và gan: Ngâm nước muối, rửa với giấm hoặc sữa tươi để khử mùi, sau đó luộc sơ và cắt lát.
- Rau củ: Rửa sạch, cà rốt cắt lát mỏng, trụng sơ trong nước sôi rồi ngâm nước đá để giữ độ giòn và màu sắc.
Trụng mì chuẩn vị
Luộc mì trong nước sôi khoảng 1–2 phút, sau đó vớt ra để ráo. Trộn mì với một ít dầu ăn, đường để sợi mì tơi và không dính vào nhau khi xào.
Chế biến nước sốt đậm đà
Pha hỗn hợp gồm:
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng nước tương
- 1 muỗng dầu hào
- 1/2 muỗng dầu mè
Trộn đều cho đến khi hòa quyện. Đây là phần tạo nên linh hồn cho món mì xào của bạn.
Xào mì hoàn chỉnh
- Phi thơm tỏi với dầu ăn.
- Cho gan, tim vào đảo nhanh tay trên lửa lớn, nêm nếm gia vị.
- Thêm cải thìa và cà rốt vào xào cùng đến khi chín mềm.
- Đổ hỗn hợp nước sốt vào đảo đều.
- Cuối cùng, cho mì và tôm vào đảo nhanh tay đến khi thấm đều nước sốt.
Thành phẩm
Mì xào thơm phức, sắc màu tươi tắn của rau củ hòa quyện cùng vị ngọt thanh từ hải sản và thịt. Sợi mì vừa chín tới, dai nhẹ, quyện đều nước sốt đậm đà sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Ăn kèm với chút nước tương ớt cay là “chuẩn bài” cho bữa sáng đầy năng lượng.
Cách 2: Mì xào thập cẩm bằng mì tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 người
- Mì tươi: 1kg
- Thịt heo: 300g
- Lòng gà (tim, gan, mề): 300g
- Cà rốt: 1 củ
- Giá đỗ: 300g
- Hành tây: 3 củ
- Hành lá: 5 nhánh
- Gia vị: nước mắm, dầu hào, tiêu, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn
Chọn nguyên liệu tươi ngon cho món ăn
- Thịt heo: Miếng thịt có màu đỏ hồng, không có mùi hôi, độ đàn hồi tốt khi ấn tay vào.
- Lòng gà: Hồng hào, không có nhớt, săn chắc và không bị xỉn màu.
- Mì tươi: Có màu vàng ngà tự nhiên, không có mùi lạ. Nên mua ở nơi uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh.
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo: Rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó thái mỏng.
- Lòng gà: Chà muối để khử mùi, rửa sạch nhiều lần rồi cắt miếng vừa ăn.
- Rau củ: Giá đỗ nhặt sạch vỏ đậu, cà rốt và hành tây cắt sợi, hành lá cắt nhỏ, phần đầu hành giã nhuyễn với tiêu để phi thơm.
Xào nguyên liệu
- Phi thơm đầu hành với dầu ăn.
- Cho thịt và lòng gà vào xào săn lại, nêm đường, nước mắm, dầu hào, bột ngọt, muối cho vừa vị.
- Khi thịt chín, cho cà rốt vào trước, sau đó là hành tây và giá.
- Đảo đều tay để rau củ chín đều và thấm vị.
Hoàn thiện món ăn
- Cho mì tươi vào chảo, đảo đều tay khoảng 1 phút cho gia vị thấm đều.
- Rắc hành lá và tiêu xay, tắt bếp.
- Trình bày ra đĩa, dùng nóng với nước chấm hoặc rau sống tùy khẩu vị.
Thành phẩm
Món mì xào thập cẩm bằng mì tươi nổi bật với màu sắc hài hòa, vị ngon đậm đà, đầy đủ dinh dưỡng từ rau, thịt và lòng gà. Mì mềm, không bở, kết hợp với giá và hành tây giòn ngọt tự nhiên khiến món ăn thêm hấp dẫn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ trong ngày.
Mẹo nhỏ để món mì xào ngon hơn
- Không nên xào mì quá lâu, mì sẽ bị nát, mất đi độ dai.
- Để rau củ giữ được độ giòn, nên luộc sơ và ngâm nước đá.
- Sử dụng chảo chống dính để tránh mì dính đáy và cháy.
- Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm trứng, xúc xích hoặc nấm để làm phong phú món ăn.
Gợi ý thay đổi khẩu vị
Nếu bạn yêu thích món Á, có thể biến tấu món mì xào theo kiểu Hàn với kimchi, hoặc kiểu Nhật với nước tương đậm đặc và rong biển khô. Cũng đừng ngại thêm chút tương ớt hoặc sa tế nếu bạn thích vị cay nồng. Sự sáng tạo luôn là yếu tố giúp món ăn không nhàm chán và hợp khẩu vị cá nhân.
Bạn đã sẵn sàng bắt tay vào bếp?
Mì xào thập cẩm không chỉ ngon mà còn dễ làm, lại cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cả nhà vào mỗi sáng. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay hôm nay? Chúc bạn thành công và có một bữa sáng thật trọn vẹn!
👉 Bạn thường làm món gì vào bữa sáng? Hãy chia sẻ bí quyết của bạn để cùng nhau học hỏi thêm nhiều công thức ngon nhé!
