2 cách làm mì xào tôm hấp dẫn thơm ngon đậm đà đổi vị cho bữa ăn
Mì xào tôm là một món ăn không chỉ ngon mà còn dễ dàng chế biến, thích hợp để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Với những công thức đơn giản nhưng đầy sáng tạo, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá hai cách làm mì xào tôm theo phong cách Thái Lan và Hong Kong, mang lại hương vị độc đáo và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Cùng ParadiseFood vào bếp thực hiện ngay nhé!
Mì xào tôm kiểu Thái
Nguyên liệu chuẩn bị
Món mì xào tôm kiểu Thái là sự kết hợp giữa mì Ý dai dai với tôm tươi ngọt, thêm chút gia vị đặc trưng của Thái Lan như sốt mayonnaise, tương ớt và nước cốt chanh. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Mì Ý: 100g
- Tôm: 150g
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ngò rí: 2 nhánh
- Tương ớt: 3 muỗng cà phê
- Sốt mayonnaise: 3 muỗng cà phê
- Bột ớt: 1/2 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối, tiêu: một ít
Cách chế biến mì xào tôm kiểu Thái
Để món mì xào tôm kiểu Thái thơm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
1. Sơ chế và ướp tôm
Tôm mua về, bạn bóc vỏ, rút chỉ đen và rửa sạch. Sau đó, bạn ướp tôm với một ít muối, tiêu, và bột ớt. Trộn đều và để tôm thấm gia vị trong khoảng 5 phút.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Hành tím và tỏi bóc vỏ, cắt lát rồi băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ. Đun một nồi nước sôi, cho mì Ý vào trụng trong khoảng 5 phút. Sau đó, vớt mì ra và cho vào tô nước lạnh khoảng 3 phút, rồi để ráo.
3. Pha sốt
Để tạo độ chua, cay và béo cho món mì, bạn pha sốt bằng cách trộn tương ớt, sốt mayonnaise và nước cốt chanh.
4. Xào mì
Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi hành tỏi băm cho thơm. Tiếp theo, cho tôm vào xào khoảng 3 phút cho đến khi tôm săn lại. Cho mì vào, rồi đổ sốt đã pha vào, xào đều thêm 1 phút.
5. Thành phẩm
Mì xào tôm kiểu Thái có mùi thơm nức, tôm ngọt kết hợp với mì dai dai, nước sốt chua cay béo ngậy tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên. Bạn có thể rắc thêm ngò rí lên trên và thưởng thức khi còn nóng!
Mì xào tôm kiểu Hong Kong
Mì xào tôm kiểu Hong Kong có sự kết hợp giữa tôm, rau củ và các gia vị đặc trưng, tạo ra một món ăn giàu dinh dưỡng và hương vị đậm đà.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mì trứng: 100g
- Tôm: 150g
- Giá: 100g
- Cà rốt: 100g
- Hành lá: 3 nhánh
- Ngò rí: 2 nhánh
- Tỏi: 2 tép
- Dầu ô liu: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Sốt XO: 1.5 muỗng canh
- Muối, tiêu: một ít
Cách chế biến mì xào tôm kiểu Hong Kong
Mì xào tôm kiểu Hong Kong không chỉ có tôm tươi ngon mà còn được điểm xuyết bởi các loại rau củ giòn ngọt và nước sốt XO đặc biệt.
1. Sơ chế và ướp tôm
Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, cắt dọc sống lưng và lấy chỉ đen ra. Ngâm tôm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước. Sau đó, ướp tôm với muối, tiêu và dầu ô liu, trộn đều và để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Cà rốt thái sợi, giá rửa sạch để ráo. Tỏi đập dập, băm nhỏ. Hành lá và ngò rí cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Nấu một nồi nước sôi, cho mì vào trụng khoảng 5 phút rồi vớt ra, xả lại với nước lạnh để mì không bị dính.
3. Xào tôm
Bắc chảo lên bếp, làm nóng và cho tôm vào áp chảo khoảng 3 phút cho đến khi tôm chín. Sau đó, lấy tôm ra và để riêng.
4. Xào mì
Sử dụng lại chảo xào tôm, cho dầu ăn vào, rồi cho cà rốt, giá, tỏi và mì vào. Xào trong 5-7 phút cho rau củ chín đều. Thêm hành lá, ngò rí, tôm và các gia vị: nước tương, sốt XO vào, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Thành phẩm
Mì xào tôm kiểu Hong Kong mang hương vị đậm đà từ sốt XO, tôm ngọt thịt, rau củ giòn ngon và mì bóng bẩy, thấm gia vị. Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm với một chút nước tương và ớt tươi.
Những lưu ý khi chế biến tôm
Để món mì xào tôm hoàn hảo, việc chọn mua và chế biến tôm đúng cách là rất quan trọng. Bạn nên chọn tôm tươi, còn sống, với phần lưng hơi cong và vỏ cứng. Tránh chọn tôm đã chết, có vỏ mềm hoặc bị đục.
Ngoài ra, khi lấy chỉ lưng tôm, bạn có thể dùng tăm thay vì dao để nhanh chóng rút bỏ phần chỉ đen mà không làm tôm bị hư hỏng.
Lời kết
Mì xào tôm kiểu Thái và Hong Kong đều là những món ăn thơm ngon, dễ làm và phù hợp để thay đổi khẩu vị gia đình. Chúc bạn thành công trong việc chế biến những món mì xào tôm đậm đà và hấp dẫn này. Hãy thử ngay và chia sẻ với gia đình những món ăn đầy hương vị từ các nền văn hóa ẩm thực khác nhau!
