Tép khô nấu canh gì ngon? Gợi ý 7 món canh dân dã mà hấp dẫn từ tép khô
Tép khô – món đặc sản giản dị của miền quê Việt – không chỉ dùng để rang, kho mà còn có thể nấu được rất nhiều món canh ngon, thanh mát, ngọt tự nhiên. Nếu bạn đang băn khoăn tép khô nấu canh gì ngon, bài viết này sẽ gợi ý chi tiết 7 món canh ngon nhất từ tép khô, kèm bí quyết giúp món ăn dậy hương, đậm vị mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng.
1. Canh rau đay mồng tơi nấu tép khô
Nguyên liệu:
- Tép khô: 30–50g
- Rau đay, mồng tơi: mỗi loại 1 mớ nhỏ
- Mướp hương: 1 quả
- Hành khô, muối, nước mắm, bột ngọt
Cách nấu:
- Tép khô rửa sạch, ngâm nước ấm 10 phút cho mềm, rồi giã sơ để ra nước ngọt.
- Phi thơm hành khô, cho tép vào đảo vàng.
- Cho nước vào nấu sôi, thêm mướp cắt khúc.
- Khi mướp mềm, cho rau đay và mồng tơi vào, nêm nếm vừa ăn.
👉 Vị ngọt thanh tự nhiên, mùi thơm của tép quyện cùng rau xanh nhớt nhẹ, rất hợp ăn trong ngày nóng.
2. Canh bí xanh nấu tép khô
Nguyên liệu:
- Bí xanh: 300g
- Tép khô: 40g
- Hành khô, tiêu, nước mắm, muối
Cách nấu:
- Tép khô rửa sạch, phi thơm với hành.
- Cho bí cắt lát mỏng vào đảo sơ.
- Đổ nước, đun đến khi bí mềm, nêm nếm vừa miệng.
- Rắc tiêu, hành lá trước khi tắt bếp.
👉 Món canh thanh mát, ngọt từ tép – mát từ bí, giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả.
3. Canh cải xanh nấu tép khô
Nguyên liệu:
- Rau cải xanh: 1 bó
- Tép khô: 30g
- Hành tím, tiêu, nước mắm
Cách nấu:
- Phi thơm hành, cho tép khô vào xào.
- Thêm nước, đun sôi rồi cho rau cải vào.
- Nêm nếm vừa miệng, ăn nóng với cơm trắng.
👉 Canh có vị hơi cay nồng nhẹ của rau cải, hòa cùng vị đậm đà của tép, cực kỳ đưa cơm trong những ngày se lạnh.
4. Canh bầu nấu tép khô
Nguyên liệu:
- Bầu: 1 quả nhỏ
- Tép khô: 40g
- Hành khô, tiêu, muối, hạt nêm
Cách nấu:
- Tép khô ngâm nước 10 phút, vớt ra để ráo.
- Phi hành thơm, cho tép vào xào.
- Thêm nước, nấu sôi rồi cho bầu cắt lát mỏng vào.
- Khi bầu vừa chín tới, nêm nếm và tắt bếp.
👉 Canh bầu tép khô ngọt nhẹ, dễ ăn, thanh mát, thích hợp cho cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ.
5. Canh chua tép khô kiểu Nam Bộ
Nguyên liệu:
- Tép khô: 50g
- Cà chua: 2 quả
- Dứa: ½ quả
- Me chua hoặc sấu: 1–2 quả
- Bạc hà, giá đỗ, rau thơm: tùy thích
Cách nấu:
- Tép khô rửa sạch, phi hành cho thơm rồi cho vào nồi xào sơ.
- Cho cà chua, dứa vào đảo đến khi mềm, thêm nước.
- Nêm me, đường, nước mắm cho vị chua ngọt hài hòa.
- Khi nước sôi, cho giá, bạc hà, rau thơm vào.
👉 Món canh này có vị chua ngọt tự nhiên, dậy mùi tép, đậm chất miền Tây sông nước.
6. Canh mướp nấu tép khô và rau ngót
Nguyên liệu:
- Mướp: 1 quả nhỏ
- Rau ngót: 1 bó
- Tép khô: 40g
- Gia vị: muối, tiêu, hành tím
Cách nấu:
- Tép khô ngâm mềm, phi hành cho thơm rồi cho tép vào xào.
- Thêm nước, đun sôi rồi cho rau ngót vò nát vào nấu chín.
- Khi gần tắt bếp, cho mướp vào, nêm lại cho vừa.
👉 Món canh ngọt thanh, mùi thơm nhẹ, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình.
7. Canh hoa thiên lý nấu tép khô
Nguyên liệu:
- Hoa thiên lý: 200g
- Tép khô: 40g
- Hành khô, nước mắm, bột ngọt
Cách nấu:
- Phi thơm hành khô, cho tép vào xào cho dậy mùi.
- Thêm nước, đun sôi rồi cho hoa thiên lý vào.
- Nêm nếm vừa miệng, tắt bếp ngay khi hoa vừa chín.
👉 Món canh có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt thanh và tính mát, rất tốt cho người mệt mỏi, mất ngủ.
8. Bí quyết nấu canh tép khô ngon
- Tép khô ngon: chọn loại tép nhỏ, màu đỏ tự nhiên, không có mùi hôi, không ẩm mốc.
- Ngâm tép: ngâm 5–10 phút trong nước ấm để tép mềm, ngọt và không bị cứng.
- Phi hành thơm: giúp khử mùi tanh và làm dậy hương vị đặc trưng.
- Không nấu quá lâu: tép nấu lâu sẽ khô, mất độ ngọt và dai.
9. Giá trị dinh dưỡng của tép khô
- Giàu canxi: 100g tép khô cung cấp hơn 700mg canxi – gấp nhiều lần sữa.
- Cung cấp đạm tự nhiên: tốt cho cơ bắp và hệ miễn dịch.
- Giàu khoáng chất: như sắt, kẽm, magiê, hỗ trợ tuần hoàn máu và tăng sức đề kháng.
👉 Vì thế, các món canh tép khô không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt cho trẻ em, phụ nữ và người lớn tuổi.
Kết luận
Từ nguyên liệu dân dã, tép khô có thể nấu được vô số món canh ngon, trong đó nổi bật là canh rau đay mồng tơi, canh bí, canh cải, canh bầu, canh chua, canh hoa thiên lý và canh rau ngót. Mỗi món đều mang hương vị đặc trưng – ngọt thanh, đậm đà, gợi nhớ hương vị quê nhà.
Nếu bạn muốn bữa cơm gia đình trở nên nhẹ nhàng mà vẫn đầy dinh dưỡng, hãy thử nấu một món canh tép khô hôm nay – đơn giản, nhanh gọn nhưng trọn vẹn hương vị Việt.
