Cách làm thịt kho trứng thơm ngon, đậm đà bắt cơm tại nhà
Thịt kho trứng là món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt Nam, đặc biệt trong những bữa cơm gia đình ấm cúng. Món ăn này không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn vô cùng dễ thực hiện với thời gian chuẩn bị nhanh chóng. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức thịt heo kho trứng hoàn hảo, hãy cùng Paradisefood.vn khám phá bí quyết chế biến món thịt kho trứng chỉ trong 30 phút ngay dưới đây. Đảm bảo bạn sẽ mê mẩn với hương vị đậm đà, thơm mềm của món ăn này!
Thịt kho trứng: Món ăn truyền thống giàu dinh dưỡng
Thịt kho trứng từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm của gia đình Việt. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang đến hương vị đậm đà, phù hợp với mọi thành viên. Từng miếng thịt mềm mại, ngọt lịm kết hợp với trứng bùi bùi tạo nên sự cân bằng hoàn hảo, khiến ai thưởng thức cũng khó lòng cưỡng lại.
Không chỉ ngon miệng, thịt kho trứng còn chứa nhiều dưỡng chất cần thiết như protein, chất béo lành mạnh và các khoáng chất. Món ăn này đặc biệt thích hợp để bạn bổ sung vào thực đơn hàng ngày, nhất là trong những ngày se lạnh hay những dịp sum họp gia đình.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị (Cho 4 Người Ăn)
Chuẩn bị nguyên liệu ngon chính là chìa khoá quan trọng giúp bạn “master” được cách nấu thịt kho trứng siêu đưa cơm. Để nấu thịt kho trứng, bạn cần có các nguyên liệu sau:
- 500g thịt ba chỉ
- 5 quả trứng vịt (có thể thay bằng trứng gà, trứng cút tuỳ sở thích)
- 3 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh nước mắm
- 2 củ hành khô
- 2 quả ớt cay (tuỳ khẩu vị)
Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là bước quan trọng giúp món cơm thịt kho trứng thêm phần hấp dẫn. Hãy chọn thịt ba chỉ có phần mỡ xen lẫn nạc đều để khi kho không bị khô. Trứng nên chọn loại tươi, lòng đỏ đậm màu sẽ cho món ăn vị béo ngậy hơn. Bạn có thể thay trứng vịt bằng trứng cút để thêm phần đa dạng cho bữa ăn.
Cách Làm Thịt Kho Trứng Ngon Đúng Điệu
Dưới đây là 4 bước cơ bản trong cách kho thịt kho trứng giúp bạn dễ dàng nấu thành công nhé!
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn khoảng 4-5cm.
- Hành khô bóc vỏ, ớt rửa sạch và băm nhỏ.
- Trứng luộc chín, sau đó ngâm ngay vào nước lạnh để dễ bóc vỏ. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên bề mặt trứng để gia vị thấm đều hơn.
Bước 2: Luộc Thịt và Thắng Đường Tạo Màu
- Cho thịt vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối, luộc sơ qua để loại bỏ mùi hôi. Khi nước sôi, đợi thêm 1 phút rồi vớt thịt ra, rửa sạch lại với nước lạnh.
- Tiếp theo, bật bếp lửa nhỏ, cho 2 thìa cà phê đường vào nồi để thắng đường tạo màu. Khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián, nhanh tay cho thêm 1 bát nước nóng để tạo thành nước màu dùng ướp thịt.
Bước 3: Ướp Thịt và Kho
- Đối với cách ướp thịt kho trứng, bạn hãy trộn thịt với hành băm, nước màu, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường. Ướp trong 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
- Sau đó, bắc nồi lên bếp, cho thịt vào xào săn, rồi đổ nước nóng vừa đủ ngập mặt thịt. Đun sôi và giảm lửa liu riu trong khoảng 30 phút.
- Khi thịt đã mềm, cho trứng và ớt vào nồi, tiếp tục kho thêm 10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Khi thịt đã chín mềm, nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp, rắc thêm hành lá và tiêu xay lên trên. Thành phẩm chính là món thịt kho trứng có màu nâu đậm bắt mắt, thịt mềm nhưng không nát, trứng bùi bùi, thấm đẫm vị mặn ngọt hài hòa. Biết cách làm món thịt kho trứng gà này, bạn sẽ khiến cả nhà xuýt xoa khen ngợi.
Mách Nhỏ Để Món Thịt Kho Trứng Thơm Ngon Hơn
Để món thịt kho trứng đạt hương vị hoàn hảo, hãy lưu ý những mẹo nhỏ sau:
- Thịt ba chỉ hoặc thịt đùi có lẫn mỡ sẽ giúp món ăn mềm mại và thơm ngon hơn. Tránh dùng thịt nạc hoàn toàn vì sẽ làm món ăn khô và cứng.
- Không nên kho thịt quá cạn nước. Nước kho giúp giữ cho thịt mềm, đồng thời bạn có thể dùng nước sốt này chan cơm hoặc chấm rau củ rất ngon.
- Nếu muốn thịt có màu đẹp tự nhiên mà không cần dùng nước màu, bạn có thể thay nước kho bằng nước dừa tươi. Nước dừa không chỉ tạo màu nâu óng ánh mà còn giúp thịt mềm và thơm ngọt hơn.
- Để giữ được hương vị nước mắm, hãy thêm vào khi thịt đã gần chín. Điều này giúp món ăn dậy mùi mà không bị mất đi hương vị đặc trưng.
Biến tấu món thịt kho trứng cút cho bữa ăn thêm phong phú
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị, hãy thử thịt kho trứng cút hoặc học thêm cách nấu thịt kho tàu với trứng không kém phần hấp dẫn. Thay vì trứng vịt, sử dụng trứng cút giúp món ăn thêm phần lạ miệng và dễ ăn hơn, đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ.
Cách kho thịt với trứng cút tương tự như thịt kho trứng vịt, chỉ khác ở bước luộc và bóc vỏ trứng cút. Sau đó, kho thịt với nước dừa và cho trứng cút vào khi thịt gần mềm. Món ăn sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, thịt mềm ngọt, trứng cút beo béo, khiến bạn ăn hoài không ngán.
Kết luận
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên Paradisefood.vn, bạn có thể tự tay nấu được món thịt kho trứng thơm ngon, đậm đà cho gia đình mình. Đây không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng mà còn mang lại cảm giác ấm áp cho mỗi bữa cơm. Chúc bạn thành công và có những phút giây ấm cúng bên mâm cơm gia đình! Đừng quên ghé thăm Paradise Food để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác.
