Cách làm tôm nướng muối ớt: Món ăn dễ làm, thơm ngon cho mùa thu đông
Tôm nướng muối ớt là món ăn vừa dễ làm lại ngon miệng, với hương vị cay nồng, mặn ngọt kích thích mọi giác quan. Những con tôm đỏ au, ngọt thịt, kết hợp cùng gia vị muối ớt thơm lừng, là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức trong tiết trời se lạnh của mùa thu đông. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất thích hợp cho những buổi nhâm nhi cùng bạn bè hoặc ăn kèm cơm trắng trong bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món tôm nướng muối ớt ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500gr tôm sú tươi
- 4 tép tỏi
- 2 quả ớt hiểm
- 1 quả ớt sừng
- 1 củ hành tím
- Rau răm, dưa chuột (để ăn kèm)
- Gia vị: Muối, mắm, đường, hạt nêm, ớt bột, rượu trắng
- Dầu màu điều
- Xiên tre
Cách sơ chế tôm
Để tôm khi nướng không bị tanh và có màu đẹp mắt, việc sơ chế rất quan trọng. Trước tiên, bạn cần rút bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm. Có nhiều cách để làm điều này, bạn có thể cắt một đường nhỏ dọc lưng tôm và dùng tăm gỡ chỉ, hoặc dùng kéo cắt vát chéo đầu tôm, ấn tay đẩy phần chỉ đen ra ngoài.
Sau khi rút chỉ, bạn rửa tôm với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch. Tiếp theo, cho một ít rượu trắng vào tôm và đảo đều, bước này không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm tôm có màu đỏ đẹp khi nướng và thịt tôm ngọt hơn.
Chuẩn bị sốt muối ớt
Sốt muối ớt là phần quan trọng quyết định hương vị của món tôm nướng. Bạn cần băm nhỏ hành, tỏi và ớt chỉ thiên cay, ớt sừng sau khi bỏ hạt. Để tạo hương vị thơm cho sốt, bạn có thể thêm một ít rễ mùi rửa sạch vào. Tiếp theo, cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi và ớt đã băm.
Sau khi gia vị thơm, bạn nêm vào hỗn hợp 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh tương ớt, 2 thìa canh dầu màu điều và 2 thìa canh nước lọc. Đun hỗn hợp này cho đến khi sánh lại, rồi thêm rễ mùi vào, tiếp tục đun một chút để dậy mùi thơm. Sau khi hoàn thành, bạn tắt bếp và múc hỗn hợp ra xay mịn.
Xiên tôm và ướp gia vị
Trước khi nướng, bạn cần ngâm xiên tre vào nước trong 10 phút để khi nướng không bị cháy. Sau đó, dùng xiên tre xiên từ đuôi tôm lên, làm lần lượt cho đến khi hết tôm. Phết đều sốt muối ớt đã chuẩn bị lên tôm, rồi để tôm ướp trong khoảng 6-8 phút để tôm thấm đều gia vị.
Nướng tôm
Tôm có thể được nướng bằng nhiều phương pháp khác nhau: nướng than hoa, nướng lò hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu. Quan trọng là bạn phải canh nhiệt độ để tôm chín đều mà không bị khô. Khi một mặt tôm chuyển sang màu đỏ au, thân tôm cứng lại, có chút xém và tỏa mùi thơm là lúc bạn lật tôm để nướng mặt còn lại. Bạn tiếp tục nướng cho đến khi tôm chín đều và có màu sắc đẹp mắt.
Thành phẩm và thưởng thức
Tôm nướng muối ớt đạt yêu cầu khi có màu đỏ au, mùi thơm hấp dẫn, vị cay tê, mặn ngọt hòa quyện. Món tôm này có thể ăn kèm với cơm trắng trong bữa ăn gia đình hoặc là món ăn lai rai trong những buổi tiệc nhỏ. Trang trí món ăn với rau răm và dưa chuột để tăng thêm phần hấp dẫn và giúp cân bằng vị cay.
Mẹo nhỏ khi làm tôm nướng muối ớt
Để món tôm nướng thêm phần ngon miệng và đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút dầu màu điều vào sốt, giúp tôm có màu đỏ rực và tăng thêm hương vị. Ngoài ra, nếu không thích tôm có vỏ quá cứng, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để tôm chín đều mà không lo bị khô.
Lợi ích dinh dưỡng từ tôm
Tôm là nguồn thực phẩm giàu protein, ít chất béo, giúp cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Tôm còn chứa nhiều khoáng chất như canxi, sắt, và các vitamin B12, rất tốt cho sức khỏe tim mạch, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch.
Kết luận
Tôm nướng muối ớt là một món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị cay tê, mặn ngọt đặc trưng. Món ăn này phù hợp cho nhiều dịp, từ những buổi tiệc gia đình đến các cuộc gặp gỡ bạn bè. Hy vọng với cách làm tôm nướng muối ớt trên, bạn sẽ có thêm một món ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những ngày thu đông se lạnh.
